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女巫文学www.nw8.cc提供的《夫郎弱小可怜但能吃》 80-90(第7/20页)
“这我倒是不担心，回头你照旧可以把新糖果子的食方寄回，耽误不了赚钱。”
而且品饴坊的经营，本就是他管得较多，秦夏作为参与者，需要提供的就是一部分的本钱和食方，人在不在，影响不大。
秦夏又道：“兴掌柜也不好奇我为何会去盛京？”
兴奕铭瞥他一眼，咂咂嘴道：“这还用问？”
八成是为了盛京的九哥儿！
第084章 年前聚餐
“我就知道你俩不可能这么久都没联系, 是不是他家里不同意你们这门亲事？”
面对不久之后秦夏的离开，深知秦夏夫夫二人感情多深的兴奕铭在萎靡了半晌之后，送上了祝福, 又说出自己的猜测。
秦夏摸了摸鼻子。
总不能说连皇上都为此下了口谕, 含糊道：“起初是这样。”
“我就说嘛, 那些盛京的高门是规矩多些, 不过你也不差, 谁能这个岁数就在县城开两家食肆，手上攥着好几个挣钱营生。”
兴奕铭兴之所至，还跟秦夏讲起自己和崔娆成亲前的故事。
“那时候你嫂子看不上我, 说我若非出生在兴家, 八成就是个泯然众人的胖子。”
兴奕铭拍怕自己的肚皮, 露出回忆的神色。
“可我就是喜欢她喜欢得紧, 你说死缠烂打也好，软磨硬泡也罢，总归她现在承认，嫁给我这件事还不错。”
崔娆很清楚，自己生而为女子, 假如嫁给了不如意的郎君，过日子就成了熬日子。
兴奕铭只好美食，不好女色, 还乐意把铺子交给她这个外来媳妇打理, 生下的女儿备受宠爱, 半点不提定要生个儿子出来继承家业的事。
这就够了。
“品饴坊和兴家无关，要是我家小圆子长大了对经商感兴趣, 这铺子就留给她。”
有这么一份家业傍身，可以想见兴圆以后嫁去什么样的夫家, 也不会矮人一头。
秦夏听着兴奕铭絮絮叨叨的话，冷不丁地，肩膀头被拍了拍。
“等回了盛京，你和九哥儿也要加把劲儿。”
秦夏很想说这事不着急。
走之前，他同兴奕铭讲定，让对方列个单子，把最喜欢吃的菜都写下来。
“我保管走之前让郑嫂子练到出师的水平，要是想吃，还能照旧过去，单开个小灶还是成的。”
兴奕铭依旧没精打采。
“不是你做的，总归少点什么。”
关键是秦夏在，就意味着能吃到源源不断的新菜。
秦夏走了，菜单就成了固定的菜单。
秦夏只得又安慰他道：“盛京虽远，也没远到音信难通的程度，到了那边我照旧做老本行，得了新菜，自会将食方写下送回。”
兴奕铭闻言，脸色终于好了点，顺道还不忘提条件。
“过年前我去给你捧场，想吃顿正宗的杀猪菜。”
腊月里都有杀年猪的习俗，村户人家杀了猪后会宴请亲朋吃一顿猪肉。
这一顿中的大菜，有的地方叫刨猪汤，有的地方叫杀猪菜。
兴奕铭没吃过后者，早就馋了。
“好说。”
秦夏一早就拜托了郭屠子去乡下收两头肥猪，只卖给秦记。
“兴掌柜介不介意和食肆里的人一起吃？”
秦夏有心想趁年前搞一次“聚餐”。
“到时候我还想叫上我干娘他们。”
“不介意不介意，吃这种东西，就是人多才热闹。”
兴奕铭两只手揣着袖子，笑呵呵应道。
——
小年前夕，猪肉送来了。
古时的家养猪比不得现代的品种，毛猪也就一百多斤重，一头猪能出六七十斤的肉已是顶天了。
哪怕是郭屠子特地寻的肥猪，也就各多出十斤肉而已。
眼下连带猪头、猪皮、猪血，各色软硬下水，在秦记食肆的后院摆了一地。
寒冬腊月，肉也放得住，随便挂起来，没几个时辰就冻得邦邦硬。
为了杀猪菜，秦夏提前几天就开始灌血肠，顺便做些猪血丸子。
葱姜末下锅，加水煮成料汤，调味后滤出碎末，将料汤和猪血混在一起。
血肠的肠衣用的是猪苦肠，一端系紧，一端套在漏斗上，灌满一根就盘在一边。
凑满一锅，小火炖上一盏茶的时间，里面的猪血凝固，什么时候想吃，切了就能拿去做菜。
猪血丸子更麻烦一点。
从柳家定的老豆腐，足足一整板，倒进大盆中碾碎，满手都是豆香。
肥五花肉去猪皮，切细丁，和豆腐搅拌均匀，洒入盐、糖、胡椒、五香粉等调味，加姜汁去腥。
“大掌柜，能倒猪血了么？”
城内的大小学塾早就放了冬假，食堂的伙计也都来了食肆帮工。
能使唤的人多了，往四处看都是一片忙碌景象。
秦夏往盆里看了一眼，“倒吧，切记一点点地倒，不要贪多，稀了就团不成丸子。”
“好嘞。”
伙计们干劲十足，很快一大盆豆腐猪肉馅就变了颜色。
庄星和素哥儿也过来一起帮着团丸子。
不过哥儿的手小，做出来的明显和另外两个男伙计不一般大。
他们两个比划了一番，又抓起些馅儿团一下。
盖帘上摆上满满的大丸子，两个人端着出去，按照秦夏所说，找了个地方放下，慢慢等风干。
腊月二十二，食肆年前开张的最后一天。
送走午间的客，正门就镶上了门板，晚食只留自己人吃饭。
雅间的两只圆桌搬来了前堂，撇去食肆伙计，兴家、柳家，秦夏还请来了韦家兄弟、酒坊管事彭征等。
像是胡老四那样的官爷，其它相熟的掌柜，包括鲍淳和他的手下兄弟们，早就专门应酬过了。
不过大奎是例外，他脸皮厚，非要这回也跟着来。
酉时前后，人就已经陆续到了。
秦夏派了邱川兄妹俩去招呼，自己留在灶房里热火朝天地掌勺。
包括庄星在内，三个人一人一口锅，做起菜来速度可谓飞快。
杀猪菜里的白肉和酸菜都事先准备好了，锅里倒油煸香葱姜蒜和大料，先炒酸菜，再下白肉，用煮白肉的肉汤小火慢炖，眼看酸菜快炖烂了，赶在之前放入整根未切的血肠。
酸菜的酸香溢出，勾得人口水直冒，这味道，闻着都开胃，更别提吃了。
火候到位，取出血肠切片，码在最上，捣一碗蒜泥加酱油等调成蘸料。
“过来一个人上菜！”
秦
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