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女巫文学www.nw8.cc提供的《开卤味店后，我暴富了》 60. 酱烧骨头 锅里咕嘟咕嘟，炖得软软糯糯……(第2/3页)
品。
颜烟给小鱼仔里加食盐，半碗葱姜水腌制，一勺胡椒粉去腥提香。
烧干的大铁锅里，倒油，加入葱段煸出葱香，一勺豆辨酱炒出红油，加入两勺颜烟自己的秘制辣椒油，混合在一起，炒出酱汁的香气。
炒出的酱料装在容器里，备用。
买来的新鲜棒骨，不需要焯水，焯水会让肉质变老，吃起来没那么鲜。
直接冷水下锅，三片生姜，用冷水泡开的花椒、桂皮、八角、香叶，这些香料必不可少。驻村队里没有，是大家几乎跑遍整个村子，问村民们买来少量的香料。
颜烟加入刚才炒出来的酱，大火煮至沸腾，锅里的水烧开后，转小火慢炖。
中途闲着没事，颜烟听见院子里的劈柴声，陈默帮着把柴火抱回屋檐下，码得整整齐齐，等待太阳烤干水分。
听见他们说起明天有村民上山挖野生药材，这里的村民靠山吃山，靠着挖野生药材，卖给镇上的药材商，获得一笔不菲的收入，补贴生活。
想到上次喝的野菊花茶，颜烟弱弱说：“我能跟着去吗？”
冯英：“可以啊，我们驻村队本来也要派成员去，帮忙看着点村里的小孩子，别让她们在山里走丢。”
得了上山的活儿，颜烟很高兴。
酱骨头在锅里最少炖一个小时，不等炖熟，陆陆续续有队员被馋到，跑来厨房一眼，大铁锅里的酱汤和骨头冒出咕嘟咕嘟声，更诱人了。
于是眼巴巴问颜烟：“好香啊，还要等多久啊！”
颜烟老神在在：“心急吃不了热豆腐。”
“好叭。”虽然酱骨头的香气不停往鼻子里钻，口腔里疯狂分泌口水，想起颜烟拿刀面拍晕鱼头的那一幕，不由得胆寒。
不敢惹，根本不敢惹。
抱柴火的陈默停下，他注意到门口有个身影鬼鬼祟祟，看着眼熟，好像是他班里的学生。
大概，也是被浓郁的肉香馋到了吧！
陈默招呼他进来：“你饿了吗，过来一起吃点？”
小男孩眨着渴望的眼睛，犹豫了下，扭头跑走。
陈默看出他自尊心很强，站在原地，轻声叹气。
煮好的酱骨头，被盛放在一只不锈钢盆里，尽管大家很馋，都只能拼命咽口水，等着颜烟做鱼。
吃饭的人，也要等做饭的人，这是她们的规矩。
昨天炸过茄子、土豆、豇豆的油，被倒进锅里，往油里蘸一根木筷，直到油里鼓起细小的油泡泡，油温可以了。
腌好的小鱼仔拌上面糊，颜烟用筷子夹着，一个个裹着面粉的小鱼仔，跟下饺子似的进入油锅里。
滋啦滋啦，油锅里冒出油炸的面糊香。
热油一烹，小鱼仔外边包裹的面糊被炸得金黄金黄。
颜烟翻个面，让小鱼两面受热均匀。
许悦疯狂吞咽口水，脑海里浮出那句——裹上面糊，炸得两面金黄，隔壁小孩馋哭了。
呜呜，她真被颜烟的炸小鱼馋哭了好吗？
对于肚子里长期缺乏油水的驻村队来说，厨房里飘来的阵阵油香和浓郁的肉香，简直是双重折磨。
她们好喜欢这种折磨，甜蜜又烦恼啊！
一贯镇定的冯英，此刻也跟着大家一起狂吞口水。
许悦支着下巴，幸福畅想：“以后我要找个像烟烟你这样会做饭的男朋友，这样我就可以每天吃到美味的饭菜。”
颜烟心说，我也想啊！
不止会做美味饭菜，还要会洗衣服，做家务，带孩子，把衣服洗白白，家里整理得干干净净，这样的贤夫良父，谁能拒绝啊！
几条巴掌大的鲫鱼，被颜烟用葱姜水和食盐腌制过，不裹面糊，直接油炸五分钟，炸得鱼骨酥香，捞起。
炸过的植物油盛出，按颜烟的想法，这些油经过反复油炸几次，不太健康，需要倒掉。
她店里炸小龙虾的油，一天一换，从来不用复炸的油，尽管成本上去了，吃着安心。
但考虑到冯英提倡说节俭，不能铺张浪费，颜烟把炸过的植物油捞起放容器存着。
只要不是长期吃这种油，偶尔吃一点，应该不会有事。
大铁锅里留下的底油，被颜烟加葱蒜姜爆香，一勺豆瓣酱，一勺秘制辣椒油，请入刚才油炸过的巴掌大鲫鱼，因为豆瓣酱和辣椒油都是咸的，颜烟没放盐，只加了酱油上色。
添一碗水，没过鲫鱼即可。
大火煮沸，小火焖煮十来分钟，焖到汤汁收干，颜烟又往里添上一勺辣椒油，让辣香味来得更猛烈些。
汤汁全部被炸鱼吸饱，裹上浓浓的辣椒油，最后撒上葱花，红彤彤的辣椒油，配上碧绿葱花碎，漂亮极了。
听到颜烟说可以退火，许悦兴奋地跑出厨房，冲大家喊：“开饭了。”
终于开饭，大家早已饿得冒火。
偏偏厨房一直飘出香气，她们在院子里闻着食物的香气，越闻越饿。
一伙人涌进厨房，帮忙端菜拿碗筷。
颜烟早已被酱骨头勾得口水汪汪，别人馋，她这个做饭的人更馋啊！
但她又不能表现出来，毕竟她给她们的印象是乖巧可爱的妹妹。
她得维持住人设。
一坐下来，颜烟眼睛立马瞄向酱骨头，她拿起一块裹着浓稠酱汁的肉骨头啃，心里一个小人跳来跳去——呜呜，好香啊！
“我的天，这个酱骨头也太好吃了吧！”许悦喊出了颜烟的心声，她差点被香哭了：“炖得软软糯糯，酱香浓郁，闻见锅里咕嘟咕嘟的香气，我就知道会很好吃，果然好香。”
冯英点头附和，顾不上说话，嘴巴啃着酱骨头，根本停不下来。
许悦说话的时候，颜烟已经炫完一个酱骨头，开始炫第一个……
发现大家的进食速度很快，许悦立马不说话，也加快了进食速度。
唔，小鱼炸得两面金黄，拇指大小的小鱼仔炸得酥酥脆脆，鱼刺酥香，不用吐鱼刺。
一口一个小炸鱼，油香油香，好酥哦！
手撕鲫鱼，麻麻辣辣，因为提前用食盐腌制过，鱼肉肉质紧实，鱼骨炸得酥酥的。又在大铁锅里小火焖了十多分钟，味道都煮进去了，好入味。
临出锅前，颜烟还加了一勺辣椒油，香香辣辣，鱼肉吃着很有嚼劲，越嚼越香。
烟烟好会吃哦！
许悦边吃边想，等颜烟走的那天，她大概会哭吧！
又是吃撑的一天，队员们摸着圆圆的肚子，一脸餍足。
平时再辛苦，回到宿舍里，好好吃上一顿美味可口的饭菜，真的好治愈啊！
次日一早，颜烟随大部队上山采药。
采药队伍里，有双鬓花白的老人，也有面庞稚嫩的孩童，看着她们身上穿的衣服破破烂烂，颜烟心里有点难受。
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