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女巫文学www.nw8.cc提供的《渔家四时鲜》 10、鱼汤和紫菜(第1/2页)
来客是个中年男人，不高，扛了两麻袋东西小心放桌腿边，过来便一屁股坐下，从箸筒里抽出一双筷子。
他抱怨，“我从铜钱礁那转坐航船，船上伙夫都跑了，饿一天了。”
“不管汤水还是旁的，给满上。”
小梅跑过去问他，“阿叔，要不要蛏干和蛤蜊干？葱吃不吃？”
中年男人听了摆摆手，“全都上点。”
江盈知便捞出三个丸子，在案板上切成四瓣，又捞出一条鱼肉肠，斜切成片，一道码放在碗底。
浇上鲜汤，汤里有蛏干、蛤蜊干，小螃蟹、虾米、鱼肉，浮着薄薄一层油花，又被洒入的葱花打散。
瞧着煞是诱人，至少中年男人瞧着这样一碗汤，汤底白得跟他吃过的牛乳一般。
小梅递给他一把勺子，他挥手，“我就好沾着碗沿喝汤。”
他顺着碗边喝了一口汤，紧皱的眼眉毛都舒展了，只肚肠更加叫唤。他连忙抓起筷子，夹起一只蛏干，日头晒得发黄，浅酱油色。
中年男人犹豫着放到嘴边，沙子没尝出，也不嫩滑，是别样的口感，韧结结的，越嚼那香头越重。
他忍不住喊，“多加两个钱，给我上点蛏干。”
实在好吃得紧。
江盈知将手在腰巾上擦了擦，笑道：“阿叔你先吃点旁的先，要后头还想吃，再给你加。”
中年男人闻言又吃起了蛤蜊干，小小的，很软很滑，小螃蟹嚼出了一嘴的鲜汤。鱼肉爽滑，半点刺也无，这些汤头小料吃得他眼睛都不想睁了。
待吃到鱼丸，弹的他又嚯的一下睁开眼，跟活鱼在嘴里跳一样，而鱼肉肠却像是鱼白那样嫩，带着些许嚼劲。
“再给上满一碗，”他喊，“快些，快些。”
如此吃了三碗，实在吃不动，他揉着肚子，打了个饱嗝，面色也不再同之前那样满是怨色。
反而喜笑颜开，“要不是那航船，我还到不了这，吃不上这样鲜的汤。”
“这些东西最常见不过，还能叫你们拾掇得这样好。”
江盈知大方受用了，又问，“阿叔，蛏干要不要带点走？五文一包，不管下面还是炖汤放一点，滋味都要好上不少。”
她拿出几只来，递过去，“干嚼也好吃的，尝尝。”
中年男人伸手接过，熟蛏干晒过之后，肉仍显得很多，比在汤里煮的要更有嚼劲，带了点咸味，吃起来很鲜甜。
“给我来两包，不，三包，”他站到了长案板前，“我们这小贩卖点东西，南北两头坐船跑，一上了船，要是没点嚼货，半道就晕那了。”
小梅放了一张油纸，江盈知抄起小碗从袋子里舀，虽然碗小，可她盛得满，露出个尖，叫人也心里满意。
她用油纸包好，抬起头问了一嘴，“卖的什么？”
“冬菜，你晓得不？”
中年男人谈起这个来，眉飞色舞，不愧对于他菜佬的名头。菜佬从他的麻袋里拿出个圆柱形，用油纸缠绕得严严实实的东西。
菜佬扯开给她看，暗紫色一张，江盈知一瞧，噢了声，原来冬菜是紫菜啊。
“我这可是立冬打的，这叫冬菜，还有立春后打的春菜，这个价要贵些，”他赶紧翻另一袋，边翻边说：“还有这种打菜，是碎渣，我们用竹篾丝扫尾的，脏是脏了点，但价贱得很。”
“尤其你们这，放汤里多好啊。”
江盈知伸手拿过那卷起来的紫菜，紫菜种类很多，北方多条斑紫菜，而南边沿海基本以坛紫菜为主。
她以前买紫菜，要看一级品还是二级品，她手上拿的算二级品，晒的没那么细致，厚薄不均匀，而且混了绿藻。
不过口感应当算得上一级，无污染，纯天然，吃起来应当咸香细嫩。
紫菜好处又多，她同小梅商量后，当即用半袋蛏干换了半袋紫菜，紫菜轻又薄，价格比蛏干要贵十文钱。
不过蛏干重，又合菜佬的心意，两个人换得彼此都满意。
他走前又看了那锅汤，咽了咽口水，塞了两只蛏干进嘴嚼着，才扛上紫菜大步赶往海边候船。
没过多久，渔港前头便传来穿透力十足的锣声。前几天江盈知还不解，这会儿她一听锣声便知道是开航锣，大伙又叫它为金口锣，金口一开，难以更改。
这时的海浦镇又没有汽笛，开船招呼客人上船只能依靠海螺声。海螺不够响，有的航船就敲鼓，以鼓来示意乘船的客人。
听着锣声的便赶忙往前头去，有的人身上缠满包袱，一手拉着孩子，嘴里念道：“跑快些，跑快些，上不了船了。”
江盈知每次都看得津津有味，虽然来到这里失去了现代化的娱乐，但她总能给自己找点乐子。
偶尔还会跑出去，给胸前背着孩子，身后又缠一个孩子的女人搭把手，提了满满一袋东西上到航船。
今天倒是没有这样的人，旁边出摊的大娘也没来，午后的日头晒得人暖洋洋的，海风一阵一阵地吹。
小梅打了个哈欠，她趴在小桌板上眯了会儿，江盈知则挑拣起紫菜，在盆里洗了手，把它一点点掰碎放到碗里，用另一个碗扣住。
她弄完放到案板上时，擦了擦沾的碎末，对面有人走过来，瞧到地上一对影子，便招呼道：“两位吃不吃鱼汤？”
抬头一瞧，还是个熟人，河泊所的小吏，江盈知同他混了个脸熟，知道他叫陈三明。
寻常他都一个人来的，今儿倒是带了个姑娘，一个黑里俏，圆眼睛的姑娘。
海浦镇男女大防并不如岸上那般重，至少不裹脚，同外帮商船打交道，连红毛番（洋人）也见过不少，风气要开放得多。
所以江盈知笑笑，“吃点什么，今儿的鱼汤料多，来一碗？”
姑娘瞥了眼那锅汤，一闻，“哎呀，真香，来两碗。”
又看了眼旁边的陈三明，她哎呀一声，“忘算他了，那再要一碗。”
陈三明叹了口气，面上又笑，“难为你还记得我。”
又很大方地同江盈知说：“刚纳完吉，这我没过门的媳妇，叫双鱼。”
江盈知说恭喜，“那再给你们每人添两个鱼丸，圆圆满满嘛。”
鱼丸她没切，只切了鱼肉肠，双鱼馋极了，江盈知用筷子穿过鱼肉肠塞给她，“先吃点垫垫。”
“阿姐，你可真好，”双鱼吃着鱼肉肠，双眼发亮，又同她说：“怎么不买些年糕放进去，那料足又饱腹。”
陈三明喊她，“双鱼，生意经放放，来吃东西。”
江盈知觉得是这个理，只不过年糕虽然耐放，可要勤换水，不然容易生臭。
当即笑道：“也不晓得这哪有卖得好的水磨年糕，要是有，再去买些来。”
“我啊，找我，”双鱼脸鼓起来，“我家是做年糕的，姐你要想要，我明儿给你送条来。”
江盈知失笑，合着给自家拉生意来的，她说：“成啊，那你拿来，我请你吃
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