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女巫文学www.nw8.cc提供的《汴京小面馆》 【全文完结】(第2/6页)
他竟然因此痴痴地上了心，回头竟真在他那鱼塘角辟出两三个蝲蛄池子。
他在青石板上凿泉眼，引的是云头山的山泉水，带着全家去拉河沙，还用柴火滚水洗过沙，之后便在塘底铺细沙种水芹，让蝲蛄能挖洞栖息，又在缓坡斜搭竹篾棚供蝲蛄上岸蜕壳。甚至还专门在池子边缘修了高于普通池塘的塘堤，上面拉了一个油布雨棚，避免暴雨冲刷污染水质。
等到雌虾终于抱卵那几日，他几乎住在蝲蛄池子边，比当年自个生儿子那晚守得还仔细，等看到雌虾成功抱卵后又连忙捞出来单独养在育苗池里，生生熬了几夜，瘦得颧骨能突出来。
今春开塘，蝲蛄生得个头又大又壮，虾钳子不小心能把手指都夹到流血，力气大的很。没想到这么难养的竟被他养成了。
而他先前一点风都没给沈渺透，如今经历千辛万苦带出第一批虾，才告诉了她。
沈渺听唐二带来于鲟养成蝲蛄的信时，正揉着面团，听到时惊讶得都说不出声了。
他喜气洋洋地拎了一篓子蝲蛄来，沈渺心里真是百感交集，如果养不成，花费了这么多人力物力，他也没想过给沈渺讨要；如今养成了，却也没有扭头就要高价，还给了沈渺一个还算实惠的批发价。
沈渺心里也熨帖，正好答应他，跟他续签常年的契书，从此再不换鱼商了。
这算是独家供应的承诺了。
于鲟高兴得手都没处放了，憨厚笑道：“有娘子这句话，养这蝲蛄再多的辛苦都值得了。”
送走他，沈渺便想出了七八种小龙虾的口味，但还是想做麻辣的。她对麻辣小龙虾一直是有点情节的，她早年间在重庆学菜，有个街头摆摊的老头拿搪瓷缸子煮虾，能辣得人咂嘴跳脚，但特别好吃，嘴都肿了还是停不下来。后来这麻小成了夜市一景，约上三五好友围坐，吃虾谈笑，冰啤酒一碰，摸着杯上一层凉霜，舒舒服服。
烟火气混着闹市声，是她很难忘的记忆。
沈渺晌午便支起扎了红绸子的招牌。
海报图是让唐二揣着一只活的蝲蛄去书院里请谢祁照着一笔一笔描绘的：第一幅是红色的底色，黑陶盘里装满了烧得通红油亮弯曲起来的蝲蛄，上头洒满了火辣的茱萸酱，白色锋利的大字：“麻辣蝲蛄”，旁边再跟着几个小字：“热辣舌尖”、“撸虾吃酒会好友”的宣传语。
另外一副是水墨工笔画，就特写了一只还没煮熟的蝲蛄，举着大大的钳子，旁边配了一行墨色淋漓的小字：“且将新火试新虾”——对不住了东坡先生，蹭了蹭他的诗。
这水墨工笔画贴在铺子里，红色海报贴在木质立架上摆在门口。
日头刚偏西，在沈渺这里吃成了双下巴的王娘子便闻风而来。
沈渺这里上了什么新菜，她总是第一个到，沈渺都怀疑她是不是在她这里安插了什么卧底。
今儿她这个海报才刚刚粘好，王娘子已经摸着双下巴便笑眯眯走进来了，兴奋而期待地问道：“今晚有蝲蛄啊？”
沈渺笑道：“有。”
话音未落，五贯钱已拍在柜上。
王娘子豪气冲天道：“多少钱一盆，我先存个五贯钱的！”
沈渺哭笑不得：“您不尝尝再存？万一不喜欢吃呢？”
“你看看我这腰身，这下巴，像是不爱吃的吗？”王娘子不屑，“怎么可能不好吃，去年蝲蛄少我就没吃上，不成，我就要先存上，回头指定又跟烤鸭似的排好几日都抢不到。”
沈渺只好给她存上了。
蝲蛄因为养殖困难，所以会卖得比烤鱼更贵一些，大概在一盆三斤虾一百五十八文左右，和烤鸭差不多。
这个价不低，新客可能会不敢尝试，但老客应该都知道好不好吃了，去年夏天也断断续续上过几次，但特别少，有人吃过以后抓心挠肝来问过好几次的，沈渺也实在是没办法，因为她没有虾啊，去年于鲟偶然捞过来都只有几斤，也就做个两三盆。
所以这次重新上市，还是大量上市，消息一传十，十传百，刚刚入夜就坐满了人，阿桃进灶房来报菜，外头满座的人全是来吃蝲蛄的。
后厨弥漫着沈渺炸的茱萸辣油的香气，年婶娘切莴苣切的脆响，唐二从外面又拎一竹篓子虾进来，往水池里哗啦啦一倒，半盆青灰色蝲蛄滚进盆里，大头大虾钳子张牙舞爪，须子还挂着山泉水珠。
沈渺拎起只对着灯瞧，虾尾一蜷，果真活泛得很。
唐二抹了一把汗，另外端给她一盆已经料理过的虾：“娘子，这盆是已经吐尽了泥腥，我和福兴拿刷子挨个刷净肚皮，还剪了沙囊，拾掇清爽了的，你先用着，我和福兴再去洗。”
沈渺忙道：“多亏你们了，灶房里我请了快食店的丁五石来帮衬，前头铺子里有年婶娘和阿桃，你们就专心弄虾吧。”
“好嘞！”唐二撸着袖子又出去了，和福兴二人蹲在排水渠边奋力刷虾。
快食店送完团膳就闭店了，在那边忙活的年婶娘、丁五石便都被沈渺抓来加班，当然她是有给加班费的。
暮色初合时，王娘子已经揣着去年烤鱼抽盲盒时的莲花大陶盆来占座了。坐在常坐的位置，正好能欣赏到对面墙上，灯火映着的水墨鳌虾图。没一会儿，从衙门里下班的王雍也直接过来了。
沈渺把灶上起锅，油烧得滚热，拍几瓣蒜、切几段姜，滋啦一声呛出香气。抓一把茱萸、姜酱、花椒，扔几颗草果八角，混着自家做的豆瓣酱下锅慢煸，红油很快渐次浮上来，满屋子辛香直往人鼻子里钻。
洗干净的虾子倒进去，颠两下勺，壳子便染得金红透亮，沿锅边淋一勺黄酒，热气“腾”地窜起，这蝲蛄的香气顶得麒麟都跑进来闻来闻去。
添水焖煮时，切点豆芽、莴笋和黄瓜条垫底。待汤汁收得浓稠，撒一把青葱段，淋几滴香醋，锅盖一揭——辣香混着鲜甜直扑人面门，虾壳红艳艳油亮亮，香辣无比的浓汁稠稠地裹在虾身上。
王娘子来得早，她是第一锅，阿桃端着陶盆穿堂过，红彤彤虾子垒成宝塔尖，全铺子来吃蝲蛄的食客都好奇地伸着脖子往她桌上看，一路香气荡漾，馋得他们根本收不回目光。
“来了来了，好香！”王娘子也早已迫不及待了，顾不得烫手，拎起一只，咬下头来，先嘬一口头壳里的黄，麻辣里透出股子醇鲜，好辣又好好吃！她被辣得倒抽气，却还是继续不停地剥开壳，掐头去尾嘬得啧啧响。
虾肉雪白弹牙，蘸一蘸锅里浓郁汤汁送进嘴里，先是花椒的麻在舌尖打转，继而辣意顺着喉头往下蹿，偏又勾出虾肉的甜来，吃得人鼻尖沁汗，筷子却停不下。
起先吃起来不觉得多辣，吃到后头，那辣气儿便顺着鼻尖往天灵盖窜，她忙叫了两壶冰湃梅子酒，仰头灌了好几口，心肺又凉得好似吞了一口雪般舒爽。
“哈——”她畅快地呼出一大口气。
阿桃和年婶娘在铺子里穿梭如梭，手里的黑陶海碗里红虾堆成小山尖。
王雍下值赶来，刚跨过门槛，就瞧见自家媳妇坐在那儿，吃得嘴都辣红了一圈，虾壳在桌上堆成小山，，那装虾的盆里，竟只剩下寥寥几只虾了，红彤彤的汤底里，就剩些
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