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女巫文学www.nw8.cc提供的《我在乙游专心致富（美食）》 30-40(第4/20页)
心？莫不是收了别人红封不成？”
沈荔大感冤枉：“照这样说，我今日还非得上诸公子家讨个红包不可了。”
说着作势就要往外走，一副真要去诸家的样子。
沈蓉连忙拦住她，又笑又羞又恼：“说风就是雨的——没见几次，就说了几句话”
沈荔看破不说破，她姐姐这副样子，俨然情窦初开。
这两人在沈记见面，因此沈荔也见过几回那个诸政欣。
乔裴给她的消息里，只说这人相貌端庄，沈荔还以为是无处可夸，就跟现代夸别人五官俱全一样。
结果没想到真见了人，明明是个清秀俊雅的公子。
谈吐举止也相当妥帖得体，一看就是他姐姐会喜欢的那款。
果不其然，这两人见了几次聊了几句，沈蓉又不是那种大字不识一个的，很快有了共同话题。
又是未婚夫妻，有这层关系做桥梁的青年男女，脾气都好，一熟起来那才叫一个快呢。
诸政欣为人正派，但又不死板，加上从小在南边长大，对那头很多风物人情信手拈来，谈吐有见地又不失幽默。
沈蓉长久在京城，一听就着了迷。
然她这样娴静端庄又不失韧性的大家小姐，也对诸政欣很有吸引力，两人互生好感简直是再自然不过的事。
但沈蓉依然没咬死肯不肯定亲，沈荔便也不插嘴，只说：“那姐姐还是好好考虑，不着急。总归出了二月诸家才会回梅州去呢。”
沈蓉低低‘嗯’了一声：“我知道的。”
除了沈府，北安侯楼家原本也要拜会一二的。
但北安侯夫人魏桃娘家在东南，这一家子又不缺钱不缺时间，一早就坐船南下去了。
回了家，沈荔整个人软瘫在榻上，让芳姨说就是‘毫无仪态’：“嗯，还有薛家和郑家”
薛依依和郑梦娇都是常来沈记的娇客，性子也好，沈荔乐得上门。
她正细细数着还有哪几家没去拜访，芳姨在外头敲了敲门：“二小姐？乔裴大人的随侍照墨来送帖子了。”
送帖子？什么意思，要来拜年吗？
要是主动上门拜年，是不是就该给压岁钱？
如果要给乔裴发压岁钱，那该给多少啊？
当朝宰相的身价
沈荔一面胡思乱想，一面打开门。
接过帖子一看，发现自己还是格局小了。
这位乔大人的进度还真够快的，楼世子的感情还没培养个一二三呢，他已经直接请她上元节当日一起逛灯会了。
芳姨察言观色：“您要是不愿去，我这就到门口回绝”
玉宰相再怎么清高无尘，但跟她家沈掌柜单独出门太多，叫人看了却也不好。
且当初楼世子虽然提过亲，但身上没有一官半职，要说权力，其实不大；
乔大人却是宰相，得罪了他，想有个好下场可就难了。
芳姨看沈荔跟看半个女儿一样，倒不觉得她如此出众是什么罪过，也不为她受追捧而骄傲。只替她担心，唯恐这些男人没安什么好心思。
沈荔自己倒没那么紧张，她伸手接过芳姨递来的帖子，点点头：“好，你请他转告乔大人，我会按时赴约。”
系统在她脑子里傻眼：【怎么回事？宿主你不是不打算做好感度任务吗？】
眼下刚过除夕，离上元节还有几日。按它对宿主的行为数据分析，这人满心想着怎么赚钱，尤其上元佳节是青年男女外出吃饭的好日子，一个头脑清醒的商人绝不会错过这一天。
系统无比茫然，他这个问题好像问过许多遍了。
但这次沈荔没用之前的由敷衍他，反而把玩着手中薄薄的帖子，并不急着打开。
她也想看看，这位举止神秘的乔大人，到底藏着什么样的秘密？
*
除夕到上元之前，还有十五天，沈记自然是要开门迎客的。不仅开门，还顺势推出了全新的‘开门红’菜单。
薛依依送来的番茄余数不多，没办法撑起场面来，只能等及笄宴后再做主角。
于是这菜单所谓‘开门红’，就成了各色辣椒、甜菜和胡萝卜的主场。
开头一小碗简单的酸辣汤，红油清亮，开胃祛湿；
紧接着就是素菜红白太极——将油润的羊肉和胡萝卜、萝卜一起炖了，羊肉的油脂、丰美的滋味全都融进两样素菜中，只取了胡萝卜和萝卜出来装盘，拼出太极图样。
一红一白，铺在黑陶盘里，很有点禅意在其中。
红烧的口味，将两样萝卜本身的清甜软糯烘托到最佳。
微微的羊肉香，更添一分滋润丰腴，将酸辣汤的余韵一扫而空。
素菜后接着一道炸物，便是炸鸡肉丸配甜菜酱。鸡肉剁茸，配新鲜马蹄碎，捏作两个拇指大的丸子，裹上面粉蛋液中火炸熟。
鸡肉泥细滑化渣，搅打出弹性，偶然再嚼到几粒马蹄碎，立刻就是清新脆甜汁液绽放，仿佛别具一格的狮子头，口感极其丰富。
而甜菜酱则以鸡高汤为底，甜菜、南瓜两样天然带有甜味的蔬菜做主调味。*
咸中带甜，只一小碟蘸酱，立刻将略显清淡的鸡肉丸往上一拔，成了美味不可方物的开胃小食。
前菜之后，便是主菜柰子鸭腿。
原本是想用羊作主食的，但又考虑到红白太极那一道里，已经有了羊肉风味的底子，太多重复反而不美，于是选用了鸭腿。
事前处是很麻烦的。先用鸭皮和鸭子身上其余肥腻处慢火煎出鸭油，再将鸭腿用混合香料与盐细细腌过。
以油封鸭腿的做法，将腌好的鸭腿用鸭油完全盖住，小火慢慢烹熟。
温度绝不能高，所以用不了后院的烤炉——实在控制不住温度。如此小火一个半时辰左右，鸭腿熟透，再封存起来。
如此，要用的时候再将鸭腿取出，直接煎熟，再取鸭油、猪油和秘制香料油混合，下入切块的苹果煎香炒碎，再下入少许白酒，炖煮到酒精烧干，只留余香。
到这时，把里面残余的苹果碎滤出来，再下入鸭油混合面糊，将酱汁收到浓稠。
重新煎热的鸭腿用嫩红的苹果皮轻轻裹住，看上去红润可爱。一下筷子，就能轻松将鸭腿脱骨，可见其软嫩酥烂。
酸甜风味的酱汁将最后一点油腻全部消解，配上肥美柔嫩的鸭腿肉，只一口就是极大的满足。
主食接在甜蜜丰腴的鸭腿之后，便是一碗先声夺人的油泼辣子面。
面条不必说，新鲜手擀，嚼劲十足；料汁里的甜味采用甜菜，磨成汁后清新微甜，又额外添了一抹红色。
最重要的红油底子，更是每天现做。沈荔把这一道工序放在台前明厨，在大堂一众客人围观之下，将足足八种品类不同、辣度不一的辣椒焙干，剁成小块。
香味、辣味、红艳艳的颜色，没有一样不叫人
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