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女巫文学www.nw8.cc提供的《在骨科医院开饭馆[美食]》 30-40(第10/30页)
面跟辣汤牛肉面，所以卤腱子肉也分了两锅，一个酱卤，一个辣卤。
为了让腱子肉更加入味，她晚上就开卤了，清汤放有八角，姜片，香叶，酱油等，辣汤也是大差不差的，但最重要的是加辣椒跟辣酱，她用了自己熬出来的牛油炒香，那味道又香又呛人，香味从厨房传出来，路过人都要咽下几口唾沫。
等到第二日清早，天蒙蒙亮，不知道是哪位阿婆家养的公鸡响亮地唤了两声，紧接着树上的小鸟开始成群结队地飞来飞去，发出叽叽喳喳的动静，这声音听着倒不觉得烦躁，配上清晨的雾气凉意，反倒是有种清明之感。
林阅棠用大漏勺把香浓的卤汤搅拌，清卤汤酱香醇厚，辣卤汤红彤彤，油亮亮，那牛油味更是诱人得不行，她往里边浸泡半包豆腐串，这才出门去采购。
刚回来，便看见几位大爷跟两位旅客蹲在门口。
林阅棠的卷帘门没拉下来，昌大爷跟韩大爷跟旅客推荐东城有什么好玩的地方，然后还不忘贴着玻璃门的门缝使劲闻里头传来的香气。
“好香，牛肉汤的味道。”昌大爷说。
“还有辣味，我闻到了。”韩大爷惦记着辣味，口舌生津。
看见林阅棠回来，他们立刻起身让位置。
林阅棠看一眼时间：“这才六点呢，你们怎么那么快就来。”店里六点半才营业。
韩大爷说：“没事小棠，我们就在这里坐着，你到时间再给我们煮就行。”
女生也说：“是啊老板，实在是天天惦记着你们家的东西睡不着，所以一大早就醒来了，本来我跟男朋友来的时候是打算到东城各个地方玩的，现在天天就往你们店里跑，真的是忍不住啊。”
你说这咋就能那么香呢。
林阅棠打开门让他们先进来。
昌大爷看着招牌：“唉，牛肉丸来了，这是能另外加在清汤牛肉面里是吧？”
韩大爷推了推眼镜：“辣汤牛肉面？我要吃这个。”
女生跟男友说：“我等下也要吃辣汤牛肉面，我都闻见辣味了，好香啊，再加个豆腐串，肯定很好吃……”
林阅棠处理完食材，就开始煮牛肉面，东西都是备好的，这面煮起来也不是什么难事，抓一把碱水面，放进汤里滚一滚，这汤够多，煮出来的面不会粘稠，加上一些面汤盛进碗里边，再浇上卤汁，把紧致扎实的卤牛肉切成薄薄的片给摆上去，撒上香菜葱花，两碗清汤面跟两碗辣汤面就做好了。
清汤牛肉面汤色清澈，昌大爷尝了一口，满嘴浓浓的鲜味，汤底香醇得很，口感又很清爽，一份牛肉丸是三颗，全加在清汤牛肉面里，还是跟从前一样的口味，满满肉香味，还会爆汁。
韩大爷点的是辣条牛肉面，闻着确实是香，但昌大爷看一眼就感觉自己喉咙好像着火了一样：“这么辣？”
辣汤牛肉面上边带着一层薄薄的牛油汤底，都看不见底下的面条了，只有露出的一些碱水面条染着鲜红的香辣色泽，韩大爷捞起来，吹了吹，牛油的香气立刻蛊惑地缠上他的鼻子，他再也等不及，大口一吃，又辣又爽！
女生也是点的辣汤牛肉面，而且还要的重辣，等端上来她震惊，那扑鼻而来的鲜美香辣更是让她惊喜不已：“没想到东城还有那么正宗辣汤牛肉面。”她还以为东城的辣度会减弱。
男友点的是清场牛肉面，看着女生的辣汤面莫名也馋得很，贼想吃，就说：“你也给我尝尝。”
女生给男友小碗里夹了一些辣汤牛肉面，男友低头去吃。
女生问道：“怎么样？你行不行啊？”她记得她男朋友不太能吃辣的。
男友一边吃，一边抽气，他辣得眼泪都出来了，但是还是仰头把小碗里的牛肉汤都给喝了，他的汤是女友撇去那层冒着油花的汤面倒过来的，喝起来一点油腻的都没有，反而带着一丝鲜美：“嘶——好好吃！”
女生指着男友的脸哈哈哈笑道：“你吃得脸都红了。”
男友呼了口气，跑到取餐口：“老板，我要一份绿豆沙。”
林阅棠从冰柜里边拿出一份绿豆沙。
男生扫了钱后立刻回到自己的位置上打开盖子，猛地灌入一口冰爽的绿豆沙，嘴里的火辣稍微消散一些。
韩大爷摇摇头：“现在的年轻人居然还没我这个老头子能吃辣。”
面条上裹着的汤汁也很好喝，韩大爷便用勺子反着推开汤面上边的牛油，将里头棕红色的骨汤舀起来喝一口，热辣辣的牛骨汤非常好喝，而且不是那种很重的调味料调出来的，喝完舌头也不会感觉到渴。
男生盯着女友碗里的辣汤牛肉面，这会儿他嘴巴没有那种着火的感觉了，所以那种瘾又上来了：“亲爱的，你再给我一小碗呗。”
女生震惊：“你那么怕辣还想吃？”
男生理所当然：“香啊，而且虽然说辣，但是肚子里没有那种火烧的感觉，吃着一点都不难受，咱们分着吃吧，你也试试这个清汤的的，我也觉得也挺好吃的。”
“行吧。”女生担心窜味，也拿来一个小碗。
虽然是清汤面，但闻着一点都不寡淡，反而有股极浓的骨汤味，原汁原味的口感跟辣汤相比是另外一种截然不同的美味。
林阅棠自己是简单吃过面条当早餐了，小卿宝下来时，她就给她煮一碗清汤牛肉面，金黄弹爽的碱水面煮开，浇上一勺美味的白骨汤，腱子肉切薄薄一片铺上去，最后再撒一把葱花。
小卿宝踮着脚，小脑袋努力瞧着碗里的酱牛肉，又看了看旁边的酱牛肉，好奇地说：“小姨，为什么这边的肉肉那么红红的？”
“这是辣的卤牛肉。”这还是林阅棠第一回做那么辣的食物，“你想不想试一下？”
小卿宝眼睛亮起来：“想！”
小家伙到底年纪太小，林阅棠只给她夹了一片，帮她将牛肉面端到桌子上。
云雅也来上班了，林阅棠说：“早餐吃牛肉面吧，你要吃辣的还是不辣的？”
云雅毫不犹豫：“我要吃辣的！”
“看你挺喜欢吃辣，那我给你弄个重辣的。”林阅棠笑着给她煮辣汤面，清面汤少加点，辣油卤汤多加点，这碗面便又香又辣，知道云雅对香菜碎不忌口后，又给她加点香菜。
云雅自己捧着碗在小卿宝身旁坐下，吃得嘴唇红红，最后将店里的空碗一收，来到洗手台挽起袖子戴上手套开始干活。
林阅棠把昨天煮好的牛肉丸拿出来，昌大爷付钱的时候看了一眼，那牛肉丸一颗颗看着格外饱满Q弹，虽然说小棠店里有牛肉丸吃，但是她下午就不开门，晚上馋得厉害的时候真是想这口想得口水都流下来了。
昌大爷忍不住问道：“小棠，你这牛肉丸能不能卖我一点，我带回家放冰箱里，想吃的时候就自己拿出来煮。”
林阅棠点头，给他说清楚：“行啊，不过价格是一样的。”
昌大爷大喜：“没问题，你给我拿一斤，哦不，两斤。”他家里有儿子儿媳，还有个青春期的孙子，四个人加起来胃口跟饕餮一样，一人能吃差不多半斤，跟西洋菜一起滚汤，沾着沙茶酱一顿就能干完。
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