在骨科医院开饭馆[美食]: 30-40

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小卿宝闻着烧肉的味道,虽然很想吃,但她也知道大人还没有来齐就偷吃是不好的,她是好宝宝,不能这样子,她得要忍住!

    小卿宝努力地憋着气,然后哒哒哒跑到三楼去看陈大爷修水龙头了。

    林阅棠准备再做两道烧肉菜,支腐竹烧肉跟南乳莲藕焖烧肉,南乳莲藕焖肉的做法特别香味,焖排骨,焖猪蹄,或者焖普通的花肉也可以,不过烧肉就会更香一点。

    焖肉的藕林阅棠选表皮粗糙偏黄褐色那种,洗干净滚刀块先备在一边,锅里烧到冒烟,再把烧肉放进去煸炒,因为是要焖煮的,所以烧肉切得更厚一点,那油脂滋滋往外冒着,再将碾碎的南乳倒进去翻炒。

    等烧肉都裹上南乳的色泽,再将莲藕块倒进去,淋入米酒,加水,转到砂锅里,放两颗八角,煮开后用文火慢慢焖着。

    林阅棠把阳台晒干水分支腐竹收进来,开了油锅炸到支腐竹冒香泛起一层泡再捞起来,然后用热水泡软。

    她将铁锅烧热,把烧肉片倒进去,炒出油水,然后下一点小米椒,葱白,大蒜爆香,淋入酱油老抽,然后添点水没过肉块,炖到烧肉能用筷子戳穿皮了,再把发软的支腐竹放进去大火收汁,最后撒上葱花出锅。

    林阅棠刚把支腐竹炒烧肉端上餐桌,招奶奶也过来了,她摘了自己种莴苣跟胡萝卜,另外还有一条鲜鱿鱼。

    招奶奶往厨房走的时候,目光一直忍不住被桌面上的菜吸引:“好香啊,这味道这卖相都不得了,看着就馋了。”

    林阅棠笑着接过招奶奶手上的东西:“那您洗个手,很快就可以吃了。”

    招奶奶应了一声,洗好手,帮忙将盛着南乳莲藕烧肉的砂锅给端出去。

    这莴苣嫩得能掐出水,胡萝卜也很新鲜,林阅棠快手快脚地将它们都切成片,鱿鱼顺着纹路也片了开花,通通放进锅里爆炒,鱿鱼打着卷儿,连菜色都覆上了一层油光,一道炒鱿鱼就这么做好了。

    陈爷爷跟小卿宝下楼,林阅棠让他们先去洗手,洗好之后大家一起入座吃晚饭。

    陈大爷拿起筷子,眼睛到处看来看去:“我这都不知道要夹哪一个好了!”每一道菜看着都那么好吃,只恨自己为什么不能多长几张嘴巴。

    最后,陈大爷夹起距离自己最近的支腐竹烧烧肉,他这一块子将烧肉还有支腐竹一同夹起来了,那烧肉嫩得颤巍巍,还有被炸香又泡软的支腐竹底下重重地坠着汤汁,这一口下去,带酱汁的肉香跟肉香冲击味蕾,满嘴香味。

    陈大爷上一回吃这个菜差不多是两年前了,他跟好友开着车到郊外,把车停在山下,走好久的路终于来到一处农家庄,听说烧肉是老板用自己在山里养的山猪做的,当时他吃着已经是惊为天人,那味道在回忆里不断被美化后,现在尝了小棠的手艺,竟觉得当年那味道还是逊色了几分。

    招奶奶尝了莲藕焖烧肉,烧肉焖得透了,连皮带筋都软糯好吃,油脂都被焖出来了,所以一点都不腻味:“好吃,这个烧肉入口即化,阿慧要是在肯定很喜欢吃这个,她牙不太好,就爱吃这种又软又嫩又滑的,而且还是肉,她更喜欢了。”

    焖烧肉比焖五花肉还要香,因为烧肉是腌了料烤过的,跟南乳一起焖后,那香味就是一层叠着一层来。

    林阅棠本来也想叫上梁奶奶的,但是招奶奶说梁奶奶去她女儿家了:“这个南乳焖烧肉的汁用来淋米饭也挺好吃的,我去拿勺子。”

    招奶奶点点头:“好啊好啊。”

    林阅棠拿了勺子过来,招奶奶淋一勺子汁,米饭多出南乳的醇咸、莲藕的清甜、还有烧肉的荤香:“太香了。”

    陈大爷等招奶奶的公勺,着急地催促道:“快点快点,我也要淋汁。”

    招奶奶问:“那个水龙头你搞好了没有?”

    陈大爷点点头,眼睛黏在南乳莲藕烧肉上边,他淋完汁,又用勺子舀了莲藕还有烧肉到自己的碗里边,不忘跟林阅棠说:“小棠,那个水龙头已经弄好了,我还给你接了一截水管,够长的,以后你要浇菜就拉着水管浇就行。”

    那确实挺方便的,林阅棠笑着跟陈大爷说:“谢谢陈爷爷。”

    陈大爷低头吃着莲藕,这莲藕外层沙沙糯糯的,藕洞里边藏着香浓的酱汁,咬一口,还能拉出藕丝:“莲藕好糯啊。”

    招奶奶扒拉着米饭:“是啊,又粉又糯,焖来吃的就要选这种粉藕,现在八月这种才大量上市上市,我之前想要买来煲汤都很难买到,市场都是脆藕多,脆藕煲汤不行,煲不烂,口感不粉,只能用来炒。”

    林阅棠点头:“脆的莲藕用来炒烧肉或者腊肠还可以。”

    招奶奶又夹了一筷子支腐竹烧烧肉:“说到腊肠,等过几个月,我准备自己搞点鸡翅,鸭腿来腊,现在天气太热了,不好弄……小棠,你这个支竹是在哪家店卖的,还挺好吃的。”

    林阅棠说:“这是我自己做的。”

    招奶奶惊讶:“你怎么那么厉害,什么都会做。”

    小卿宝一直在吃面前的烧肉,林阅棠看她又夹起一块烧肉:“好不好吃啊?”

    小卿宝点点头,粘着一点油光的小手指头往前一指:“这个肉肉特别香,然后粘着这个粉粉更香了。”

    陈大爷夸她:“宝宝太有品味了,烧肉就是要蘸盐粉才香。”

    招奶奶更喜欢蘸白糖的:“蘸白糖也不错,解腻提鲜。”

    “我觉得两个都挺好吃的。”林阅棠笑着说完,突然发现南乳莲藕的砂锅对于小卿宝来说有点高,所以她没怎么吃到,于是给她舀了一勺莲藕跟入味的软嫩烧肉。

    小卿宝夹起莲藕,抿着嘴巴:“小哪吒,对不起,你太香啦,我要吃掉你啦。”啊呜一口,干掉莲藕!

    鱿鱼离小卿宝也有点远,招奶奶就问:“宝宝,你要不要吃鱿鱼?”

    小卿宝小嘴巴油亮亮,她一边嚼一边说:“招奶奶,我想要那个像花一样的鱿鱼。”就是鱿鱼须须的地方。

    招奶奶用公筷给她夹过去,小卿宝叼着弹牙的鱿鱼须须。

    招奶奶也给自己夹了一筷子,胡萝卜跟莴笋都很甜,鱿鱼也没有腥味,这道菜看着清淡,但味道香得很,尤其是底下略带油光的菜汁,吃鱿鱼的时候沾一沾再吃进嘴巴里,绝了!

    今晚这顿饭,大家都吃得很饱很满足,休息时,陈大爷突然从靠着椅背的姿势一下子坐直起来:“坏了,刚刚忘记拍照发给老昌他们炫耀一下了。”

    没办法,今天的烧肉实在是太香了,他一上桌就顾着吃了,完全忘记要拍照炫耀的事情。

    招奶奶看他都有点无语:“行了,积点德吧,你也不怕人家馋坏了把你给揍了。”

    陈大爷刚刚吃得很撑,现在稍微消化一点,又有些馋了:“小棠,店里会上烧肉吗?”

    林阅棠点点头:“会的。”冰箱还有五花肉呢。

    陈大爷一听,顿时就美滋滋起来。

    吃饱休息完,林阅棠就下楼又腌一些五花肉,然后做了支腐竹,到了第二天,她到菜市场买一桶装的南乳,还有一大袋的莲藕,买完食材,她回到店里,把小黑板上的酸菜五花肉擦掉,写上支腐竹烧肉还有南

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