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女巫文学www.nw8.cc提供的《山上有人家（种田）》 18、第 18 章(第2/2页)
头分开挂了一排。
菜刀腾出空，就可以着手切板油。
齐山洗把手，往上撸了撸袖子，弯腰将板油切成差不多大小的块块。
谢知云看他一眼，在灶门口蹲下，“我现在把火点上？”
板油不多，一会儿的功夫，齐山已切下小半，遂点了点头。
谢知云往灶洞塞一大把干松针，起身去山洞拿了一根点着的木棍。虽半道上火苗就灭了，但插到松针里，稍微吹两口气，就腾地燃起。
他又连忙加了些干柴进去，不一会儿灶膛就烧热乎。
齐山在一旁说：“放些水进去。”
“要多少？”
“一小碗就够了。”
凉水倒进锅里，猪板油也全部切完，直接一股脑全倒进去。
眼看谢知云还要加柴，齐山连忙拦住：“小火慢慢熬就行。”
谢知云丢掉柴火拍拍手，“那我去拿几个番薯来烤着。”
“嗯。”
齐山拿起铲子翻翻锅里的油块，看见架子上的豆腐，取出两块，全切成比手指头稍薄一点的片。
“留一块冻着下汤，这些就过油炸一炸，到时炒肉蒸肉可以往里掺。”
谢知云对他的厨艺信得过，自然说好。坐在板凳上，拿木棍把手里的番薯一个个推进灶洞，尽职尽责地烧火。
锅里渐渐传来细微的响动，油香味越发浓了，谢知云忍不住伸长脖子探头看了眼，被齐山抓了个正着。
“快好了，小时候隔壁奶奶一熬油，我就在旁边守着，刚出锅的油渣可香。”
谢知云想到那场面，不禁笑了笑。
又添了把火，绝大部分油都被榨出来，油渣变得焦黄酥脆。
齐山觉得差不多，用竹笊篱把油渣捞出来，装进碗里，撒了些盐拌匀，先递给谢知云。
谢知云早有点儿馋，也没客气，夹起一块吹了吹喂进嘴里。
外面已经凉了，但内里还是烫的，香香脆脆，还有少许油脂，确实好吃。
谢知云又吃一块，把碗推给齐山。
齐山没接，“你端着吃，我把豆腐炸了。”
光吃油渣也会腻，谢知云只夹几块尝个味儿就拿碟子把碗扣上放到一边，继续帮忙烧火，还不忘时不时把番薯翻个面。
齐山捏着筷子最顶端，把豆腐一片片下到热油，抽空说：“三十那天和点面，正好可以用油渣包饺子。”
说是年三十，其实也就两天后。
又是鱼，又是豆腐油渣的，想想就有盼头。
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