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女巫文学www.nw8.cc提供的《张梦知》 30-40(第7/30页)
“哥，今天晚就用这麻辣烫剩下的汤汁煮点面条算了。”
张梦鱼请假在家带孩子，顺便照顾母亲。
“可以, 我先去给母亲用紫苏和老酸萝卜煮点面条，你喂她吃下。”
张梦知没意思，他把煮麻辣烫的锅端去厨房, 把里面的汤倒出来，当然倒进锅里的时候用漏勺捞一下，直到没有任何残渣为止。
把紫苏清洗干净放在锅里掺水烧火，又捞了一根老酸萝卜出来切成块和紫苏一起煮。
等到水开了再多煮一会儿，拿把挂面出来抽了一小把丢进去。大概煮了三四分钟，这样一份紫苏面条就煮好了。
是的，这面条不加任何的任和盐，非常的清淡，可是味道一点也不难吃。
首先，不放盐是因为老酸萝卜自带咸味，如果不想被咸死的话，就不要放盐了。
小时候他生病了，张爸爸就煮这个给他吃的。味道不难吃，当然也不是特别好吃，总之和普通煮熟的面条味道应该差不多。
“哥，面煮好没？”
张梦鱼走进来。
“煮好了，你从锅里挑起来，再舀点汤在碗里就可以给妈端去了。”
张梦知正往另一口大锅里加水，他要把骨头汤熬出来，做明天的麻辣烫。他家现在每天都去摆摊，不像一开始是随着学生上下学来摆的。
名气打出来后，他们一天不去，还有人问到张家来，因此张家尽量不请假休息，不然就凭今天张妈妈生病，他们完全可以不出摊的。
为了不辜负大家的期盼，张梦知便代替母亲去出摊。
“大婆，你休息一下，我哥中午就开始炖的鸡汤已经好了，我去给你盛一碗出来。”
张梦鱼把面端给了母亲，出来又赶紧给周贵兰盛鸡汤。
家里每周都要买两只鸡回来杀了给周贵兰补身体，里面放了医生让放的补药。
这鸡汤只能周贵兰喝，其他人喝了会补过头，包括两个小孩子也是一样。
“放这吧，每周两只鸡，我都吃腻了。”
周贵兰叹气。
不是她不识好歹，而是经常吃鸡，一吃就是一整只，她确实该腻了。
“明天不吃鸡，明天吃鱼。”
张梦鱼嘴快地说了出来。
“我知道，鸡和鱼我轮着吃嘛！”
周贵兰再次叹气，其实鱼她也吃腻了。只是鱼张梦知会多买一点，这样全家都能吃。
谁让鸡比较贵呢，周贵兰的伙食费向来是另外算钱，没有和张家的生活费掺在一起。
鱼便宜可以多买，张家也买得起。鸡比较贵，因此用的是张德双留给母亲的生活费。
“你能跟你哥说说，我不想喝鱼汤，也不想吃清蒸的，我想吃红烧的成不？葱姜都没忌，为什么要忌麻辣？”
周贵兰的食物一直很清淡，别看她每天和张妈妈一起卖麻辣烫，实际上她一口没吃上，光闻味了。
也不是张家虐待她，即使麻辣烫被张梦知改成了不辣款，可那也只是对蜀省人而言。像周贵兰这种生病，身体很虚的人来说，辛辣都要忌的。
“那我去问问吧，大婆你先吃鸡肉。”
张梦知回答不了大婆的问题，赶紧走人问哥哥去。
“哥，大婆想吃红烧鱼。”
张梦鱼尽责地转述了周贵兰的要求。
“我知道了，你去休息，等下我们就吃饭了。”
张梦知还在熬汤底，抽空回答妹妹的话。
“是。”
张梦鱼知道哥哥会解决，于是出了厨房继续带外甥去了。
红烧鱼啊，也不是不行。其实大婆并不是真的想吃红烧鱼，她只是想换个口味。只是她身体不太好，其他鱼的做法调料多，对她的身体不太好。
行吧，红烧鱼就红烧鱼。
第二天早上，张梦知打算让张妈妈买菜的时候买一条大草鱼。
其实花鲢的刺少一些，用它来烧最好。可这个年代不像后世到处都是养鱼场，几十年后内地除了海鲜其他鱼都有养殖。
在挑无可挑的情况下，他们现在能吃的鱼都是本地的江河湖泊产的野生鱼。大小不受人控制，全看运气。
“妈，你真没事了？”
张梦知看着精神头不错的张母在院子里伸展身体，还是有点担心。可他今天有课，没办法替张母摆摊。
“我真没事了，你放心吧！”
张母摆了摆手，表示自己现在身体可好了。
昨晚吃完面条裹着被子睡了一晚上，今天早上起来整个人都轻松了。
“那妈你多穿点衣服，今天就不要自己把菜背回来了，请人送回来也行。还有，顺便带条草鱼回来，大一点吧！大婆要吃红烧鱼。”
张梦知给母亲出主意道。
“我会注意身体的，你放心吧！红烧的时候别放辣椒，你大婆不能吃。”
张妈妈是个听劝的人，为那几块钱让自己生病不值当。至于儿子让顺便带条鱼的事，那更简单了。
于是当天的蔬菜和肉食，是请人挑回来的。对方力气大，一次性就全部挑回来了。
中午张梦知回来煮饭，等他煮好时张妈妈他们也摆完摊回来了。
“哥，你鱼买了吗？”
张梦鱼在厨房外伸了个脑壳进来。
“现在几点了？”
张梦鱼问妹妹。
“才十一点，妈妈和大婆也刚出去没一会儿。”
张梦鱼请了两天的假，明天就要回学校上课了。
“好，我先杀鱼把它腌上，你十二点喊我，我再煮鱼。”
“好的，哥哥。”
张梦鱼去堂屋守着钟。
张梦知把鱼从盆里捞出来拍晕，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。然后再用刀在鱼两面上割几刀，抹上盐及涂上生抽，腌制起来。
姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条，辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切段叶子不要，大蒜切片。热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去;
大火炸三分钟左右，然后再转小火炸二到三分钟，在这期间鱼要不断地翻转;
炸好之后放在一旁晾肉，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中翻炒一会，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮几分钟;
等到汤汁收得差不多的时候放入味精和葱，然后再出锅。
因为有周贵兰，张梦知没放一点辣椒。不然这道鱼的做法就是另一种了，不仅会放干辣椒，起锅前再放点青红辣椒，不知道有多好看。
色泽鲜亮不说，味道也是杠杠地。
除了鱼，今天中午张梦知还做了一道木须肉。
这还是道北方菜，是鲁菜中的孔府菜。
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