您现在阅读的是
女巫文学www.nw8.cc提供的《现在是说谎环节》 120-130(第5/20页)
他先端来四小碟菜,都是青白瓷器,两碟是花糕蜜桔果子类甜点,两碟是熟菜冷盘。
谢昭饿了,她被这些喜欢装的人折磨了半天,好不容易结束可以吃饭休息一下。
她刚夹了一块茉莉花糕塞进嘴里,就听到一阵嗤笑声。
“这是看菜,不是给你吃的。”白衣女凉凉道,“
按宋人周密的武林旧事中写,酒未至,则先设看菜数碟,及举杯又换细菜。这是宋宴的规矩,谢总难道之前从不知道吗?”
“谢小姐,看菜是用于观赏的,正席开始会撤下去,按宋宴的礼节只能看不能吃,吃了就是失礼。”佛珠男似是好意地提醒她,实则讽刺她无知。
好了,这几个人还没装够,吃饭了还不放过她。
谢昭无动于衷地又塞了一块白芦笋进嘴里,嚼嚼嚼。
许太冷笑:“周礼中说,夫礼之初,始诸饮食。饮食礼仪是一切礼仪的基础,有的人是一点家教都没有。”
“没见识也就罢了,说了还要吃是饿死鬼投胎吗?”
长桌上的所有客人都看向谢昭,主厨也看着她。
在她沉默地咀嚼中,江慈也伸筷子夹一块白玉瓜,旁若无人地吃了起来。
赵婉平微微摇了摇头,学长是她见过最讲究礼仪的人,但谢昭吃看菜失仪,他就要陪她一起丢脸。
主厨的目光在他们当中来回转,最终停到了谢昭脸上。
他神色肃然道:“只有这位小姐有品味。茉莉发酵之后的酸和白芦笋的鲜甜,这是我精心安排的以花果的酸甜来消暑开胃。倘若不这么吃,那么之后的菜品尝起来就没有层层递进的感觉。”
“我见过太多的食客拘泥于形式,都是附庸风雅,只有今天见到的这位小姐一眼就能看透食材的本质。”
既然主厨都发话了,其他人也不好再多说什么,总不能说主厨不明白自己的菜。
“还是谢总见多识广。”杨先生笑道,“我以前都不知道这其中竟有这样的奥妙。”
谢昭自己也是头一回听到这种奥妙,瞎猫碰到死耗子罢了。她心想。
看盘撤下去,又上了三道前菜。出自梦粱录的松鹤延年,鲈莼冻,花雕醉鸽,酒槽蟹。
“半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐。”那边佛珠男又开始吟诗了。
听他说话就晦气,谢昭吐出半根姜丝。
“这花雕酒当中应当是加了桂花。”许太说。
“没错。”主厨点头微笑。
“这既不是淡水蟹,也不是咸水蟹,而是生长于咸淡水交界处的蟹。所以既有淡水的鲜嫩,又有咸水的多膏。”
“夫人品得很细致。”主厨说。
“食物就是身份,吃过好东西越多的人,自然很容易就吃出其中的门道。”许太得意道。
接下来的正菜主厨按夏日食材还原南宋文人的《山家清供》。
蓝花瓷碟子里是大耐糕,主要用红李,白梅,甘草,李子去皮挖核填入松子橄榄核桃馅。
谢昭吃了没吃出什么所以然来,甚至感觉有一点药味。
白瓷碗里叫真君粥,是颜色橙黄,米粒饱满的杏子粥。
据说神医董奉,给人治病不收钱,只需病人好之后,在屋内种五株杏树,世人称他为董真君,这就是杏子粥名字的由来。
“梅子金黄杏子肥。麦花雪白菜花稀。”许太吟诗半天突然转而看向谢昭:“谢小姐,你觉得这粥怎么样?”
谢昭还不知道么,许太就是想挖坑给自己跳,不过是想看她说不出什么名堂,或者说错话,嘲讽她没有品味。
“很甜,好像糖挺多的。”谢昭如实说,她对这种无聊的游戏没有兴趣。
许太和其他两人嗤笑一声,意思是她这乡下人也只能尝出咸甜了。
主厨盯了她一会儿,谢昭心想都说他有个性,不至于要骂她吧。
“这位小姐有见识,一下就品尝出我用的杏子不同。”主厨却说。
“我用的是红杏,喝着天山雪水长大的,是红色蜂蜜,自然比一般的杏子要甜很多。”
这是主厨第二次给谢昭找补了,许太奇怪地扫了他一眼。
下一道是翠缕冷淘,也就是绿色的冷面。
“我读过大唐六典当中记载夏季朝会时,会给官员们准备槐叶冷淘。”白衣女说。
“杜甫也爱冷淘,他写过碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投此珠。这碧绿色的冷面的确清凉解暑。”杨太太说。
“你们都饱读诗书,我只知道吃饱。”杨先生笑道。
“谢小姐,你觉得这道如何呀?”佛珠男微笑。
“有点太素了。”谢昭说。今天吃了半天全是碳水,一点高蛋白都没有。
“我们吃东西就讲究清雅,劳碌命才爱大鱼大肉。”许太冷笑道。
“这位谢小姐太有学问了!”主厨说,“你们说从唐朝就有的槐叶冷淘是只知其一不知其二。”
“这道菜叫翠缕冷淘,其实是苏东坡独创命名的,比前人的做法更加精进。
苏轼有诗云青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼,说得是冷淘就该配生鱼片。”
“谢小姐一下就点出了问题,我真是自愧不如。”
这也能圆得过来?许太翻了翻白眼。
长桌上端来荷花,这是莲房鱼包。莲蓬当中挖空填了鱼虾肉,做成荷花模样。
“锦瓣金蓑织几重,问鱼何事得相容。涌身既入莲房去,好度华池独化龙。”佛珠男用银筷轻轻敲击碟子。
“荷花入菜,最是风雅。”
谢昭咬了一口,她蹙眉吐了出来。
“苦。”
“莲房壳是不能吃的,这么好的菜你都欣赏不来。”许太摇头,似乎是从未见过像她这种无知之人。
“谢小姐太有灵性了。”主厨说,“这道菜其他人都只知道表面,只有你吃到了它的精髓。”
“苦就对了,荷花代表文人风骨。食物不仅是用来裹腹,满足口腹之欲的,食物是艺术,只有谢小姐相隔千年领略到了当时创作者的真谛。只有谢小姐为千年前文人清苦的灵魂叫苦。”
许太忍无可忍:“她哪里懂你说的这些,她每次都说这么一两个字,你是怎么脑补出这长篇大论的?”
“这位夫人说的完全不对。”主厨神色严肃,“
大道至简,返璞归真。人莫不饮食也,鲜能知味也。谢小姐能用最简单的字直击每道菜的精髓,这就是品味美食艺术的最高境界。”
“没想到谢总在美食上也这么有见地。”杨先生笑道,“谢总真是全才。”
“我们今天真是学到很多啊。”杨太太等人也点头附和。
别说杨先生,谢昭自己都被主厨吹得有点飘飘然。
难道她是天才?
没错,她当然是天才。
-->>(本章未完,请点击下一页继续阅读)【请收藏女巫文学,nw8.cc 努力为你分享更多好看的小说】