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女巫文学www.nw8.cc提供的《香江大厨[八零]》 20-30(第13/28页)
遇到需要牺牲我的情形，她会毫不犹豫地牺牲我。你觉得这种人，你愿意跟她来往吗？”
崔慧仪不知为何，岳宁说把她当密友的时候，她心里很温暖。
“小岳，你真是个明白人，这种女人可不能跟她有一点点关系。常言说虎毒不食子，她是连亲女儿都能抛弃的人。”张师傅说。
岳宁眼睛的余光扫到崔二太，这位二太红唇衬得皮肤更加白皙，此刻她的皮肤却白得不正常，白得像冬天被冻坏了似的，可现在明明是夏天，而且还在厨房里。岳宁抬起手，用手背擦了擦额头的汗珠。
闽南潮汕做汤、做粿条喜欢用蒜头酥、红葱酱，就是把葱蒜放进油里炸，激发出香气，在清汤里放上一点，就能让一碗汤变得诱人起来。
餐厅和厨房只隔着打饭窗口，这个味道让餐厅里的人坐不住了，有人透过窗口问：“在做什么啊？怎么这么香？”
打饭阿姨也不打饭了，转头往里面看。
香气往上飘，厨房里又没有抽油烟机，味道直冲二楼宿舍，那几个住在宿舍里的供销人员也全都跑了下来，涌到厨房门口：“什么东西这么香？”
陪着崔老板说话的谢厂长走到门口：“是港商在试调味料，跟大家没关系。大家散了吧！”
味道不但没散，反而更加浓烈了，人怎么可能散去？
“到底是什么调料？怎么就这么香？”
“肯定是人家港城的秘制调料？”
“这是蒜头油，我妈做的蒜头油没这么香。”
崔慧仪走到门口，她身材高挑，平日里常年健身，身材挺拔匀称，一头利落的短发，皮肤白皙，五官立体，本就是冷艳美人的长相。年纪轻轻就把一家半死不活的食品厂经营到如今的局面，气势逼人。被她环视一圈，原本不肯走的那些人，纷纷往后退。
崔慧仪一看情况不对，这些可都是她的潜在客户，都走了那还了得，立马换上一副笑脸：“大家不要走啊！”
哎？港商是在叫他们吗？
大家回过头来，崔慧仪从包里拿出名片盒：“大家好，我是港城立德食品的总经理崔慧仪，我这次来内地考察，打算跟咱们食品厂成立合资公司，生产速食面。”
岳宁在里面纠正她：“方便面。”
“对对，方便面。”崔慧仪把一张名片递给刚才催货催得最狠的那个人手里，“先生，这是我的名片。”
在那个怀揣介绍信，靠着介绍信走南闯北的年代，这群常年在外的供销人员，也没见过这种正面是中文、背面是英文的名片，几个人凑上去看。
崔慧仪又一个个派发名片：“我在调查中发现，咱们中国地域宽广，东西南北口味各不相同，我担心港城的方便面配方口味太清淡，可能不适合大陆市场。”
她侧过身往里看：“我们请了港城名厨，宝华楼的老板岳宝华先生和他的孙女，一起来帮我想想如何改进口味，做出适合咱们内地口味的方便面。”
岳宁又往锅里加了香料，味道更上一层楼，她转头说：“崔总说，她希望做出来的方便面一口吃上去既有南方的风味，又适合咱们北方的口味。如果各位愿意帮忙试试，等会儿请赏光，给个评价，也让我们有改进的方向。”
“方……方便面调料？”
“能这么香？”
“那位大哥知道蒜头酥，对吧？”
“我们家的蒜头酥可没这么香。”那位大哥说。
没等岳宁回答，边上的人已经说道：“要是你们家的蒜头酥也这么香，崔总就请你改进调味了。”
岳宁用漏勺捞出鸡油加料版的蒜头酥，再把熬蒜头酥的鸡油也舀了出来：“张师傅，开旺火。”
“好嘞！”
锅里留了底油，五花肉先下锅，岳宁颠勺翻炒几下，五花肉肥瘦相间，油脂被逼出，与炸过蒜头酥的鸡油混合，岳宁赞叹：“好肉啊！”
这肉都能赶得上上辈子她最喜欢用的云南小耳黑猪的肉了。
“那是，咱们厂里的肉，能不好吗？”
这时再放入鸡肉丁，猪油和带蒜香味的鸡油混合，滋润了瘦肉和鸡肉，两种肉丁在锅中不停地翻滚、碰撞，肉香四溢。
张师傅看岳宁才加了一小勺盐，说道：“你们这口可真淡。”
“我们广府人口味清淡，盐放多了就没法调整了，觉得少了可以再加。”
有人喊道：“这就是方便面的调料吗？”
“不是，我们还没吃晚饭。我在做粤西的鸡饭。”岳宁倒入刚才已经炸脆的鸡皮粒，烹入白酒，锅内火苗蹿起，随即出锅。
张师傅抖动着双颊的肉，拿着一双筷子：“让我尝尝？”
“您请。”
他夹起一筷子肉丁塞进嘴里，鸡皮粒酥脆爽口，五花肉粒油润带筋，富有嚼劲，鸡肉粒软嫩，这三种口感层次分明的颗粒被蒜香、葱香还有些许的香菜香包裹，竟让人有种难以言喻的美妙滋味。
岳宁挖了一汤匙张师傅做的黄豆酱进碗里：“张师傅，怎么样，是不是太淡了？”
刚才还嫌弃她盐放少了，现在吃起来却觉得似乎刚刚好。张师傅刚好对着前面正在打饭菜的盘子，想起木须肉里的肉，跟这块五花肉是同一块肉，被他加了那么多盐和酱油，烧得很咸，他心头涌起一股罪恶感，觉得自己浪费了一块好肉。
“不淡，刚刚好。”张师傅看向也在尝肉丁的岳宝华说，“丫头，你都有这本事，那你爷爷得厉害成什么样儿？”
正在细品肉丁的岳宝华，他不知道该不该说，这东平鸡饭是粤西一带渔民为了方便吃饭而流传的一种做法。它不像煲仔饭，也不像海南的鸡油饭，或者东南亚的海南鸡饭那么广为人知，他会做，但没有仔细琢磨过，做不出岳宁这样的味道。
“我的手艺是我爸爸教的，爷爷是我爸爸的爸爸。”岳宁在鸡汤里调入了黄豆酱，再加了一勺蒜头油熬过的鸡油，“我这边好了，饭打好了没有？”
“打好了，打好了！”打饭阿姨说。
岳宁把鸡蓉放进去，问：“张师傅，你要不要也来一碗？”
“要！”
“还有鸡汤也打出来。”岳宁拿了托盘，把两种鸡油和她勾兑好的调味料放进托盘里，“爷爷，你端鸡丁。”
岳宁叫正在跟那群供销人员说话的崔慧仪：“慧仪姐，我们先吃饭，吃过饭，我还要炒调料和酱料呢！”
“来了！来了！”崔慧仪应了一声，又跟大家说，“大家来自五湖四海，那再好不过了，等会儿帮我们试试味道。”
“我现在就想试试那个鸡饭的味道。”
这让崔慧仪很为难：“这……”
“各位大哥，我们省着点分，先分完我们几个人的，剩下的不能让大家一人一碗，一人尝一口，先到先得。”岳宁说。
听见这话，一群人争先恐后进了餐厅，生怕自己去晚了尝不到味道。后面的人往前挤，岳宁说：“找位子坐下呀！”
“饭上的鸡油，大家自己选，
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