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女巫文学www.nw8.cc提供的《长安小厨娘（美食）》 28-30(第3/5页)
单大生意，有客人订了二百枚太阳挞糕，明日就过来取。”
“二百枚！”虽说是个从没听过的数字，但瞧院内这般阵仗，阿宁便知“二百”一定是个天文数字。
她先是倒吸一口气，随后兴奋地跳了起来，“阿姊！我们要发财啦发财啦！”
阿锦却皱起小脸：“这么多挞糕，他们明日便要来取？时间也太赶了，阿姊会累坏的。”
崔时钰心中一暖，弯腰平视着两个妹妹：“无妨，那位郎君明日会派两个帮手过来帮咱们，还会带一些炉子和碗碟过来，我不会太累的。”
听了她的话，阿锦这才放下心来，脸上露出后知后觉的高兴神情。
这下真是发财了！
姐妹三人凑在一块儿乐了片刻便行动起来，收拾起做蛋挞的各种食材。
崔时钰给俩妹妹一人分了一个筛子，三个人站在院子里过筛面粉。
清新的麦香很快在院里漫开。
天已经黑了，今晚注定是个难眠之夜，但想到即将到手的二十贯银钱，姐妹三个笑得比天上的晚霞还灿烂。
第29章 炸酱索饼
◎里面还有肉丁呢！◎
天刚蒙蒙亮,崔时钰睁眼从床上爬了起来，边刷牙边活动酸胀的手腕。
为着今儿个的大日子，她和两个妹妹昨晚忙了半夜,将所有面粉都揉成了面团,还备了酥油，两只手就没闲下来，现在手腕连着胳膊都微微酸胀。
好在今天就有帮手过来了。
念头刚转到这里,便听到“砰砰砰”的敲门声响——说曹操曹操这就到了！
崔时钰放下手头活计，连忙过去开门。
门打开，只见外面站着两个精壮汉子，脚边还摞着两个半人高的黄泥炉,炉膛还带着余温，显然是连夜烧制的；旁边还有一个装着数只碗盏的小推车。
那位赵郎君倒是有求必应，答应她的东西都带到了。
领头汉子叉手行礼：“娘子安好,小的阿泰,这是阿烁，赵典事遣我们来给娘子搭把手。”
“有劳二位郎君。”
崔时钰也行了个叉手礼,侧身让这二人进来，还顺手帮拉了一把小推车。
家里许久没有过这样的喜庆事，听到动静，阿锦和阿宁也都跟打了鸡血似的激动，洗完漱便从屋里窜了出来，与阿泰阿烁二人见礼。
“阿泰兄好，阿烁兄好。”
“小娘子们好。”阿泰朝她们一笑,又道：“昨日赵典事急调我们,说娘子要赶二百枚太阳糕,我们便早早地赶过来了,还望小娘子们莫要见怪。”
崔时钰见这二人行事稳当，也放下心来，点头道：“时间紧任务重，二位郎君，咱们开始吧。”
说罢便指挥阿泰将新炉砌好生火，又派阿烁去烧热院里的土炉，至于阿锦和阿宁，一个分糖一个搅蛋液，崔时钰自己则负责大头，将在地窖放了半夜的面团混了酥油擀成酥皮。
一时之间，各人各司其职，小小的院子里好不热闹。
这“蛋挞小分队”到底算是临时组建的，刚开始难免有衔接不畅之处，但很快便配合得越来越默契，一个时辰后，第一批蛋挞成功出炉。
阿烁小心翼翼将还热烫着的蛋挞从炉内一一取出，挞糕碰撞间，只听酥响如纸。
在珍馐署做事多年，他还是头一次见到这种新奇点心，特别是这点心还是在他的帮助下制成的，顿时成就感倍增，朝崔时钰欢喜道：“崔娘子，挞糕成了！”
他刚欢呼出声，就被崔时钰塞来一盘刚填完蛋液的蛋挞：“郎君莫停，到午时前可要烤足十炉呢。”
阿烁点点头，将她送来的半成品挞糕放进炉内，在一旁仔细地看着火。
另一头，阿宁分好了白糖正要给姐姐送去，转头看见鼻尖沾了面粉的阿泰，没忍住，扑哧一声笑了出来。
阿泰那汉子也不恼，摸了摸鼻子，也跟着小姑娘笑。
蛋挞的甜香混着众人忙碌的身影与欢声笑语，在小院里荡开。
崔时钰抹了把额上的汗水，看着眼前的景象，脸上不自觉地浮起笑容。
她已经好久没这么忙过了。
忙得很充实、很快乐。
挞皮酥脆难免落渣，掉在地上些许，香气四溢，引得一群鸟雀飞来啄食，又被捧着刚出炉的蛋挞跑过的阿锦惊飞。
盘子里头金黄酥香的蛋挞晃晃悠悠，随着阿锦动作，掠起一道甜香甜香的风。
不到未时，一百枚蛋挞已烤成，金黄金黄排列成行，煞是壮观。
阿泰瞧了一眼，最先出炉的那批挞糕已经半凉，依然形状不变，酥脆得和刚出炉时别无二致。
真是神了！都知道这种酥皮点心时间一长便会绵软，他还是头一回见到冷了也酥的。
这位崔娘子真乃神人也。
崔时钰不知道他在想什么，但做好冷酥蛋挞的关窍她却是门清：
先说酥皮，酥油要放地窖里降温，再放筛好的细面粉，面不能揉，得用刀翻叠，再一层皮、一层酥叠足层数——如此烤出的酥皮即使凉透也能层层分明，脆而不绵。
再说馅心，搅拌后的蛋液滤去筋膜，多添牛乳少放糖，这样馅心才能凝而不硬，冷食依旧滑嫩；火候也有讲究，先以猛火催酥皮膨起，再撤炭改文火慢烤。
经过这样几番操作制成的蛋挞，酥皮如金甲般长久酥脆，蛋芯却不塌不裂，轻轻一晃便会如奶冻般轻颤。
为了“冷了也酥”的要求，崔时钰这番也算是绞尽脑汁了。
还有比她更负责的乙方吗？她敢拍着胸脯保证，赵典事这二十贯钱真没白花。
正把一百枚蛋挞装着盒，刚才还被她念叨的赵典事就风尘仆仆地来了。
此时离两人约定的取挞时间还早，对方多半是为着瞧瞧进度，监工来的。
崔时钰表示理解，装好蛋挞，还如之前般招呼道：“赵郎君来得正好，阿泰阿烁与儿两个妹妹已忙活半天，正想着要做些吃食垫肚子，不知郎君今日午食可用过了？”
满院蛋香奶香甜香，赵颐一闻这味儿便知错不了，又看了一眼被他吩咐过的阿泰，两人不动声色对视一眼，一颗悬着的心终于放了下来，笑道：“今日节宴，正是忙碌之时，某也是抽空才来小娘子这里寻访一二，倒是还未曾用过午食。”
仿佛是为了印证自己所言不假，话音刚落，赵颐的肚子便咕地叫了一声。
“……”赵颐尴尬地摸了摸鼻子，心想，定是被这满屋甜香勾的。
说来也怪，他视察其余庖厨的时候，怎么没有这种腹中饥饿的感觉呢？
崔时钰自然听到了方才那声肚叫，那叫一个响，但她压压唇角假装没听见，丢下一句“赵郎君留下来与我们一同用午食吧”便进了庖厨。
赵颐也正有此意，好整以暇地在院里逛了起来。
庖厨内很快传来锅碗瓢盆碰撞的清脆之声，夹杂着几声“刺啦”的油炸声响，还有
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