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女巫文学www.nw8.cc提供的《长安小厨娘（美食）》 40-50(第8/26页)
了。
接下来就见她先在盘中倒入碎冰，铺上新鲜的紫苏与荷叶，又将切好的鱼片叠在上面，倒少许胡麻油拌匀，又将切得细如发丝的姜丝、葱丝等配菜铺陈其上，最后淋上以清酒、香醋、酱油调制的酱汁，还挤了橘汁进去。
冰镇过的瓷盘腾起白雾，鱼片微微蜷曲，鱼肉雪白透粉，瞧上去诱人极了。
“成了，端上去吧。”崔时钰擦了擦手道。
*
不知不觉，临水席间已坐满宾客。
大家都是年纪相仿的同窗，好不容易得了节假，没聊几句便热热闹闹地吃酒聊天起来，从诗词歌赋聊到学馆趣事，再到哪个博士最严厉，好不热闹。
“说到严厉，广文馆的周博士若是第二，便无人敢称第一。承安，你说是不是？”
被点名的谢宵正执着酒杯，闻言微微一笑：“周博士为人清正，学识又高，便是严厉也有严厉的资本。”
一旁的杨明接道：“博士课业督责虽严，闲时却也常露赤子之态。对了，你们听说那件事了么？”
“什么事？”
嗅到八卦的味道，众人立刻竖起耳朵。
知道他要说的是哪件事，谢宵摇了摇头，垂眸一笑。
杨明下一刻开口：“前几日徐佑贤和顾书砚翻墙出去，拎了个食盒回来，谁知回来时被周博士当场截获！”
不等众人开口，他又继续：“本来嘛，按周博士的行事作风，必定要将他这食盒没收——事实上也确实没收了，但没想到博士没过两日就将食盒还给了他俩——就是里面的肉没了。”
听完这一波三折的事情经过，在场之人除了谢宵，嘴巴全都张大的能吞下一枚鸡蛋。
有人感叹：“徐佑贤也就罢了，顾书砚浓眉大眼的怎么也干起翻墙这档子事了？”
更多的人感叹的是：“周博士竟将没收的东西还回去了？！”
“还把食盒里面的肉吃了？”
“天哪！”
热闹顿时更上一层楼。
“你我皆知，周博士从不碰学生们的东西，这次竟然破天荒地把食盒里面的肉吃了……是哪家的肉有如此大的威力？”
一直微笑不语的谢宵此时忽然接过话茬：“是崔记食肆的琥珀肉。”
一听这话，人们纷纷了然。
“原来是崔记的琥珀肉！”
“怪不得周博士都破戒了，这样便能说得通了。”
“我把话放在这儿，没人能抵抗得了崔记的琥珀肉——周博士也不例外！”
杨明见状忍不住在心里偷笑：这些人要是知道今日宴席上的菜是谁做的，怕是要乐开花了。
“其实今日……”
他的话还没说完，一盘鲜亮鱼脍就端上了桌。
原本喧闹的宴席忽地一静。
青瓷盘中，雪白的鱼片薄如蝉翼，每片鱼肉皆透光如玉，旁边点缀着五颜六色的配菜细丝，底下还垫着冰屑，寒气混着鱼鲜橘香升腾而起，闻不着丁点腥气，还没入口便叫人齿颊生香。
包括杨明在内，一时之间所有人都忘了言语，直直瞧着面前这盘鱼脍。
真是好漂亮的一道菜。
“这鱼脍上的正是时候！”
一位蓝衣小郎君最先按捺不住，伸筷夹起一片鱼片，并着葱丝紫苏一同送入口中。
味道比他想象中还要好，鱼片几乎触舌即化，鲜嫩可口，带着一丝丝的甜味和柑橘清香，一点都不腥气，生鱼片独有的紧致肌理在齿间弹跳，紫苏的辛香与香醋的微酸随后涌上，才一片下肚便觉神清气爽。
“妙哉！”蓝衣郎君用筷子虚指盘中，“诸位快尝，这鱼脍与我从前吃过的都不一样。”
不必等他开口，席上众人迅速用筷子挟走几片。
入口不说别的，光是口感就令人身心舒畅，冰冰凉凉的鱼肉在齿间绽开，酸甜辛香次第绽放，让人有种欲罢不能之感。
瞧着席间筷子纷飞，青松在后头看得直咽口水，遗憾自己不能亲自饱一顿口福，便小声催促自家郎君：“二郎，你快尝尝那鱼脍呀，再不吃就要被别人挟没了！”
谢宵筷子未动。
长安人民喜食鱼脍，奈何他从小到大就对这些生食兴趣寥寥，吃过的次数掰着手指就能数过来。
然而不知为何，这次竟真的被面前鲜美的鱼脍勾起几分食欲。
尝尝就尝尝吧。
他慢条斯理夹起一片，送入口中，微微挑眉。
不仅没有一丝一毫想象中的鱼腥味，反而还很鲜*甜，就像裹了糖水儿似的，可口极了。
谢宵的心中隐隐浮起一个猜测。
听杨明方才说今日宴席的厨子是从外面特意请来的，难道……
是她？
*
崔时钰对席上发生的事浑然不知，正专心致志做荠菜炒鸡蛋。
在她心中，荠菜是最好吃的春季时令野菜，但有不可忽视的缺点，那便是难择又难洗。
老茎不能要、根部不能要、开花部分不能要……可以说条件苛刻。上次她给妹妹和装修匠人们做荠菜猪肉馄饨，光是择菜就择了好半天，还不包括后面又清洗好几遍的时间。
但现在不同了，有人帮她择菜洗菜，简直不知道有多省事！她几乎不费吹灰之力就得到了几篮子鲜嫩荠菜。
崔时钰将洗干净的荠菜斩碎撒入瓷碗，磕几枚黄澄澄的鸡蛋进去，撒一小撮细盐，用筷子搅匀。
灶火正旺，崔时钰挖一匙猪油入锅，将混着荠菜的蛋液倾入锅中，只听“滋啦”一声，香气瞬间炸开，蛋香混着荠菜的清香从锅里漫了出来。
炒鸡蛋这东西，几乎过油便熟，荠菜同样如此，炒得时间太长就老了，是以瞧着煎蛋变了颜色，崔时钰便利落地连菜带蛋铲起盛进青瓷盘中。
金黄蛋衣包裹着翠色荠菜，煞是好看，荠菜的清鲜混着蛋香在庖厨弥散开来。
沈大川忍不住凑近嗅了嗅，夸道：“这荠菜鲜而不涩，蛋香扑鼻，正合了上巳节的春意，贵人们吃着一定会喜欢的。”
崔时钰笑笑，叫他把这道菜端上去，自己又去瞧锅里煨着的春笋火腿了。
火腿切段，在砂锅里煸香了葱姜放进去，添高汤文火慢煨；春笋用的是最嫩的笋尖，被小虎切成薄厚均匀的笋片，又另起锅焯去涩味，这才和火腿一同煨着。
已经炖了有一会儿了，汤汁收得浓稠，笋条吸饱了火腿的咸鲜，火腿的咸鲜也渗入了笋片，汤色转作淡金，咕嘟声中，春笋的清香与火腿的醇香交织，鲜香四溢。
方才切火腿的时候，崔时钰就忍不住感叹，这便是在旁人，特别是大户人家做饭的好处之一了，所有食材用起来都不心疼，拿她片的这根火腿来说，光下能透出蜜色油光，一看便是上好的金华火腿。
换做她自己可舍不得轻易吃了去。
这春笋火腿煨
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