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女巫文学www.nw8.cc提供的《炮灰女配带娃离婚后[八零]》 50-54(第10/10页)
林青禾尝了一口，舌尖的味道很又鲜又嫩，点了点头：“很好吃。”
赵青宇满意地笑了笑。
林青禾也要做道菜叫赵青宇摸摸她的功底。
林青禾想了想决定做蒸牛肉。
蒸牛肉用的是牛肋条，将牛肋条切成大块，然后加入盐、花椒、姜、酱油、香料粉、腌制十五分钟。
给腌制好的牛肉上粉，然后放在蒸笼上大气蒸上四个小时。
在蒸的过程中，要不断加入红酱油和水稀释，最后在蒸好的牛肉上撒上蒜水、红油和香菜，这道蒸牛肉便做好了。
林青禾的制作过程看起来并不复杂，但是赵青宇放进嘴里一场，却大为震惊，这与他从前所有吃过的蒸牛肉的味道都不相同，肥而不腻、入口即化，吃起来非常过瘾。
赵青宇一时不知道该怎么评价，这道菜的步骤很简单，既不考验刀工、也不考验火候，换成一般的厨师也都做得出来，但是林青禾做的这个味道就是好。
其实这道蒸牛肉的口感之所以与众不同，主要在于三点。
第一点就是这上粉，粉非常糯，大家都以为林青禾是用糯米做的，其实不然，她是用大米做的，为了达到足够软糯的效果，她在舂米的时候做的特别粗。
第二点就是画龙点睛的红油，与先前的红油水饺相似，制作这个红油也需要三种辣椒。小米辣提辣、二荆条提香、灯笼椒提色，将三种辣椒研磨成碎末之后，分两次倒油，第一次等烧开的油温冷却到100度左右，淋上去，爆香味道就出来了；第二次油温50度的时候，再浇一次，既能锁住第一次浇油事的香味，又能增加香味。
第三点也是看起来最无用的一点，但是确实能够增加食客的满足感。那就是切牛肉的时候，块要切得大一点，上粉和上锅蒸的时候都会回缩，所以要切得大一点，而且肉是给人吃的，这道菜吃的就是大块肉的过瘾。
知道了其中的原理，赵青宇也明白为什么司正南说他们两个人搭配最合适。
从这天开始，林青禾正式和赵青宇组成搭档，不得不说这日子林青禾还是过得很舒心的。
她本身就很喜欢做菜，所以和赵青宇研究菜式对于她来说并不算是工作，更何况她还有钱拿，没事还能怼哭故意过来找事的司月来找找乐子，日子简直不要太安适。
作者有话说：
做菜的食谱主要是在网上学习和查询的
今天还有二更！
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