我靠美食,暴富了: 100-110

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    她去京城时,怕铁锅锈坏,特意?刷了一层油膜,好好养着。

    一万块买的铁锅呢,要是坏掉,她得肉疼。

    几年过去,铁锅失去了动人的油润光泽,灰扑扑的。

    洗洗刷刷,程帆买来的一条猪肉,她片下猪皮,利用猪皮的油脂给铁锅润透。

    经过她的妙手回?春,铁锅又有了从前的光亮。

    家里的菜板坏掉了,程帆买来新菜板和菜刀,程夏给肥猪肉切丁,瘦猪肉切成?丝,一般瘦肉丝改成?丁。

    瘦肉丝加葱姜、食盐、蛋清和淀粉,腌制入味。

    猪肝切成?薄片,冲洗掉血水,同样进行腌制,可以加点?胡椒粉,去腥增香。

    用酵母和小苏打发酵个面团,等待醒发。

    冷锅热油,一勺豆瓣酱炒出红油,加入瘦肉丁和泡发的粉条,炒成?臊子。

    醒发的面团擀开,填上?粉条肉臊子,折成?一个半圆,经过油锅的洗礼,像是一个金灿灿的半圆大饺子。

    肥猪肉丁在锅中干煸,煸炒出肥油,煸成?焦黄的猪油渣即可,加入适量清水,大火煮开,下入挂面,煮至五六分?分?熟,下入腌制好的瘦肉丝,中火煮一分?钟,继续下入腌好的猪肝片,待定型后?,用锅铲搅拌滑开,食盐和胡椒粉调味,撒上?葱花和蒜叶,立马出锅。

    因为?瘦肉和猪肝含有大量蛋白质和氨基酸,食材原本自?带鲜味素,不需要再加味精增鲜。

    肉丝猪肝面,配上?鸡冠饺,有点?程夏以前在老家吃的味道。

    鸡冠饺外酥里嫩,外面一口油香油香,里头?是粉条和肉末,有滋有味。

    这个鸡冠饺,比成?年男子的手掌还大。

    炸得酥皮脆脆的,一口咬下,卡兹卡兹。

    瘦肉猪肝面又香又鲜,瘦肉鲜嫩嫩,薄薄的猪肝片脆嫩嫩,面汤没有太多调味料,烫嘴,还很鲜。

    程夏用鸡冠饺泡在面汤里,一口咬下,爆着汁儿,香得咧!

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