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女巫文学www.nw8.cc提供的《我用中华美食称霸北美》 40-60(第14/28页)
制金黄。这一步的操作?非常类似西方的炸薯条。
但，炸薯条一般会配盐，番茄酱或醋食用。
可这份狼牙土豆，却是用中式调料制作?而成。
接下?来是关键的拌酱料。狼牙土豆香味十足，可做香辣酸辣味，也可做烧烤，五香等口味。
考虑到一百位食客中，可能?有人不吃辣，因此步悠然和?系统商量决定，调出三个口味：香辣味，糖醋味和?五香味。
要说在国内时，步悠然最喜欢的味道是糖醋味。因此她迫不及待的调起了糖醋料。小碗内，加入白糖，花椒粉，盐，葱花，芝麻、酸萝卜粒，白醋和?麻油，搅拌均匀后，倒在炸好的土豆条上。
调料沁入黄橙橙的土豆条，糖醋的香味缓缓飘来，让她顿时口水直流。
步悠然迫不及待的夹起一个，放入了口中。
嗯~~就是这个味道！她兴奋的差点呼出声来。酸甜香糯，好吃到了极点!
步悠然控制不住的狂吃了起来，直到盘子见底，才发现，居然都没?给弟弟留下?一些。
好在还有五香和?香辣味，味道一定也不会让人失望。
香辣味是四川人最爱吃的口味，好吃的土豆条放入口中，要辣到嘴唇发麻才叫过瘾。至于?调料，自?然少不了辣椒粉和?油辣子。
其他调料和?酸甜味道大体类似，但加入浓郁的辣椒粉和?油辣子后，调料上层立即飘起了一层红油，芝麻粒和?葱沫飘在红油上，看上去就让人无法抗拒。
步悠然本不太能?吃辣，但她依旧不能?自?已的吃了一口。哇~~爽，真的是好爽。辛辣鲜香的味道直逼味蕾，混合上土豆独特的香味，那味道，简直……
好吃，真的好吃！不能?吃辣的步悠然依然呼噜呼噜的吃了大半盘才依依不舍的停了下?来。
至于?五香味，则主要食用五香粉和?花椒粉，味道不辣，但依然鲜香十足。
看着眼前这三种口味的狼牙土豆，步悠然真心觉得好吃。但她并不确定这味道是否附和?西方人的口感。
或许shopping mall里的那一百个临时评委，会是人生中第一次接触这味道吧。
一切皆有可能?，她也只?能?拭目以待。
土豆菜品已经研发完毕，接下?来就轮到了牛奶制品。
西方人天生喜爱奶制品，奶制品也是五花八门。要想用中华食材征服他们的味蕾，还真不容易。
做什么呢？步悠然头?脑中蹦出了几个选择，奶茶？奶干？奶酪？甚至她觉得小时候吃的大白兔奶糖，也是挺不错的。
【宿主，你正经点。】感受到了步悠然的想法，系统开始严肃起来【你还记得顺德吗？我向你推荐两款由顺德水牛奶制作?的菜品：双皮奶和?炒牛奶】
“双皮奶？”步悠然顿时想起了这种在国内经常吃的甜品。
“可是，系统大大，双皮奶全?国各地都有，顺德双皮奶有什么不同?？”她好奇的问道。
“当然有不同?。”系统道【顺德双皮奶，用的可是水牛奶。水牛泌乳期短，产奶量仅有乳牛的一半，但它的乳脂含量较高，比较容易结皮，所以用其制作?的双皮奶味道堪称一流。】
“大大，好期待呀！”步悠然略感惊喜。
但系统是现实?的【1800积分，双皮奶和?炒牛奶菜单，一公斤牛奶，以及鸡蛋等食材打包拿走，算我给你优惠了。】
系统也知道宿主的积分已经捉襟见肘，但大赛临近，不禁显示出了一定的同?情心。
“好吧……剩下?的积分全?部给你。”步悠然付了帐，餐单和?牛奶便摆在了自?己面前。
【水牛奶必须在两个小时内制成食物?，否则味道会发生变化。】系统提醒。
“好……”事不宜迟，那就马上进入主题，制作?菜品吧。
首先将蛋清和?蛋黄分离。制作?双皮奶，只?需蛋清便可。
新鲜的水牛奶，小火煮至温热，待锅边的牛奶冒泡，便关火。加热后的牛奶倒入碗中，静置冷却。此时其表面会形成一层奶皮，将奶皮解开一个小口，缓缓将牛奶倒出。
然后牛奶中加入蛋清和?蔗糖，搅拌均匀。将这混合液过筛，晒去气泡和?沉淀物?，再沿碗边倒回刚刚的奶皮碗中。
将装有双皮奶的碗放入蒸锅，大火蒸十分钟，再关火焖五分钟即大功告成。
此时，蛋清和?牛奶凝固在一起，形成了冻状。碗内，双皮奶奶味十足，香气怡人。步悠然拿出勺子，崴了一勺放入口中，浓郁的奶香扑面而来，嫩滑入口，似乎一下?就滑到了嗓子眼里。上面那层奶皮甘香无比，下?层奶皮却是香滑可口。
做好的双皮奶可凉吃，可热吃。为了增加多样性，除了热吃外，步悠然还将双皮奶套上保鲜膜，放入冰箱。待其冷却后，在上面加入芒果块或蓝莓。做成了营养更?加丰富的双皮奶水果杯。
看着眼前这几杯奶香四溢，营养丰富又色泽诱人的双皮奶，步悠然欣慰的点了点头?。
狼牙土豆和?双皮奶，到底能?不能?帮助自?己在总决赛脱颖而出呢？在比赛当天，能?不能?被人们接受？会不会有华人来品尝呢？
不管怎样，他们是正宗的中国味道，在这遥远的他乡，能?看到它们的身影，就是件无比美好的事情了。
“请宿主制作?炒牛奶。”系统提醒道。
哦，是呢。光顾着欣赏面前的菜，都忘记烹饪了。牛奶有效期是两小时，自?己要抓紧时间了呢。可是，炒牛奶，听上去怪怪的，牛奶也能?炒么？
炒牛奶
【牛奶当然能炒, 而且绝对?是美味。】系统瞬间抛出了炒牛奶菜谱【产自顺德的水牛奶，乳脂含量为9%，远高于普通牛奶2%的含量, 因此炒制时, 不会出水，且乳味十足。是制作炒牛奶的最佳食材。】
看来，这水牛奶真是佳品呀！步悠然看着面前仅剩的那碗水牛奶, 开始感慨万分?。在加国这么久, 从未在市面上见过双皮奶和炒牛奶。想来也是, 2%乳脂含量的乳牛奶，炒制时, 一定会大量出水, 根本?就无?法形成优质的固体。
想到这儿, 她对这道炒牛奶的期待，不禁更高了。
仔细研究了下菜谱，便?开始动手烹饪。
水牛奶先煮沸，晾凉备用。
然后，鲜虾和火腿切丁。虾乃是产自中?国渤海湾的野生对?虾, 火腿则是金华的特级火腿。这两样食材其实较贵，考虑到用量不多，因此系统给步悠然打?了个?八折，才勉强将?食材提供给了她。
鸡蛋，只取蛋清。蛋清打?散后，倒入已晾凉的水牛奶, 再加入些生粉, 搅拌均匀。
准备工作基本?完成，接下来便?到了关键的炒制环节。
起热锅, 倒入花生油，待油温五分?热时，加入鲜虾丁和火腿丁。这两种鲜味十足的食材遇到热油，瞬间?爆发出浓郁的香味，步悠然忍不住长长吸了口气。
再倒入
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