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女巫文学www.nw8.cc提供的《我用中华美食称霸北美》 60-80(第26/28页)
，“不要低估自己的能力。”
几乎是怀着尝试的心态, 步悠然拿起了刀。
本以为自己会把这块豆腐搞得一团糟，但当?她手接触到豆腐时，竟莫名感觉到了一种特殊的手感。一种不用眼睛分辨，只靠手指抚动，就?可明辨刻度的感觉。
这难道是蒙眼气球切土豆的功底起了作用？步悠然暗自想?。
耳边传来了系统的声音：“每一种努力学来的手艺都不会白费。它总会在某个时刻派上用场。更何?况，你?的刀功练习套路是本仙我精心设计而成, 可事半功倍。”
系统一向是不谦虚的。
但此刻, 步悠然也终于?知晓了系统大大的良苦用心。
不过纵是基本功傍身，但练好一门绝技也非易事。第一块豆腐虽然勉强切够了两百刀, 但丝条断了无数，放入清水中，别说盛开的菊花，就?连花型都不明朗。
如此这样，一块块的练……
系统一直陪伴在她左右，用飘忽的大眼睛盯着她手上的动作。
“不对，不对，一厘米二十五刀，你?看你?的厚度达标吗？”
“还是不行?！丝条必须均匀，你?这不合格！”
“豆腐丝断了十根！十根啊！这朵菊花放水里，会飘起一片烂花瓣！”
系统严格的样子令步悠然生?无可恋。
“刀工是淮扬菜的基础，这一关?你?必须过！”系统语气坚定?严历，丝毫不管她的内心受伤度。
步悠然拿毛巾擦了擦头上的汗水，有些不解的问：“大大，最近你?总是提起淮扬菜，难道有什么深意？”
“当?然有。”系统说，“年夜饭大餐，你?要满足南北方?多?个省市需求。淮扬菜味道平和，南北皆宜，是你?的首选，也应是你?这桌菜的基础菜肴。在此基础上，你?再点?缀某些地方?特色菜品，才可令你?的菜单圆润而不失棱角。”
听系统这番话，步悠然觉得极有道理。怪不得自己研发了许久的菜单，却?总觉得不能满足所有人需求，原来是缺少了这南北皆宜的万金油。如今有了淮扬菜做基础，整个菜谱顿时丰满了起来。”
她服气的拿起刀，继续切起了豆腐。
如此这般又练了一天，豆腐菊花终于?完整绽放在了清水之中。
看着这朵盛开的菊花，步悠然有种想?哭的感觉……
但系统丝毫没?有让她喘口气的意思，转眼便把一条黄鳝扔在了豆腐菊花旁边。
“接下来，练习切黄鳝。”
又切？步悠然揉了揉发疼的手指。
“当?然。淮扬菜以刀工精细著称，没?有这刀工，怎么好意思说是做的淮扬菜？”
“好，大大，我继续切。”步悠然深知在这关?键时刻，牢骚发完，还须更加努力。
系统接着说：“切花刀，是使黄鳝美味的关?键。任何?食材都有其优缺点?，黄鳝营养丰富，鲜嫩丰美，是上等食材，但缺点?是若处理不好，会肉带土腥。
要想?去腥，要先去其表皮的粘液，因为那是腥味的主要来源。开水烫洗，和生?粉搓洗表皮可除去八分土腥，但要想?除去剩余的两分，就?需借助花刀。密集的花刀会将鱼肉全部切细。如此以来，料酒和姜汁才可充分沁入黄鳝肌里，去腥增鲜。”
刀工果然重?要。步悠然埋头，继续练习起来。
白芷园内，经过一番努力，费思明终于?确定?了年夜饭最终菜谱。这套菜谱里不仅包含了他这些年研发的经典菜品，还日夜赶工，研发了几道新?菜。
公司会议上，他自信满满的说：“为了吸引顾客，我决定?搞一次品尝预售。”他很是享受各位董事投来的期待目光，停顿了下才继续说道：“目前我们的年夜饭预订并不理想?。大部分原因是，顾客已经对我们的菜品价格有了定?式，认为昂贵，却?并不算物有所值。因此，年夜饭，我们要将试菜这个环节做足，一改华而不实的印象。”
“嗯~~”徐芝兰思考片刻，终于?点?了头，“这主意不错。年夜饭单桌预订，不可能给顾客单独试菜。这种统一试菜的方?式，既节省预算，又聚集人气。”
面对众人的称赞，费思明嘴角弯起了个满意的弧度，继续说：“我们计划试菜三?天，凡在试菜期间交付定?金的顾客，可享九折优惠。”
“可以。”徐芝兰称心的点?点?头，“预售一定?要做足排场，让菜品一炮而红！”
……
餐馆们都在为年夜饭挖空心思，而此时，还有一人也在关?注着年夜饭这一重?要契机。他便是世界顶级厨艺节目‘Master chef''的总制片人Graham。
Master chef这档节目临近录制期，但中餐厨师团队一直还未确定?。自从上次在白芷园品菜会上一睹了步悠然的风貌，Graham总是有种冲动，想?把这个水平还不错，却?充满棱角的黑马搬上舞台。
但同时，理智也在左右着他。步悠然并没?有带领厨师团队的经验，这档节目可不是一个人的单打?独斗，而是要管理整个后厨，对整个餐厅负责。按照她的履历，恐怕是会闹出岔子的。
况且，节目组其他人员也普遍反对这个提议，在他们看来，让一个乳臭未干的小丫头登上这顶尖舞台，简直不可思议！与其是步悠然，倒还不如选择白芷园的费思明。他总归是华裔厨师大赛的银牌获得者，并且在高端餐厅任行?政主厨多?年，怎样都算得上是经验丰富，履历合格。
纠结在所难免。但思量再三?，Graham还是有种莫名的预感，觉得步悠然会是最佳人选。这种感觉，更多?是来自他这些年的职业敏感。
况且，Master chef这档节目，虽以高水准的厨艺著称，却?终究，还是一个娱乐节目。收视率是王道。纵使厨师个个顶尖，但平平淡淡的厨艺PK并满足不了挑剔的大众，像步悠然这种有争议，却?又能给人带来惊喜的角色，不可缺少！
纠结和矛盾在Graham心中不住翻腾。最后他决定?，利用年夜饭大餐，对步悠然和费思明做最终甄选。
年夜饭筹备，寻道阁显然落后于?白芷园。费思明已将预售试菜的消息发布了出去，而步悠然，才刚刚在系统面前练到刀工合格。
此时步悠然低头看着自己的菜刀，宛若在看一件珍宝。这段时间，她和这把刀的感情，已然升华到了新?的层次。
眼下，她手握这把刀，等待着系统下达新?的指令。
原本以为会继续锤炼，没?想?到系统却?淡淡说：“今晚睡个好觉。明天我们开始最后冲刺。两日后，白芷园会进行?年夜饭试菜。我们寻道阁同步进行?。”
“同步？”步悠然疑惑道：“可是我们的菜谱还没?制定?出来，两天，能把成品呈现到大众面前么？”
“预先工其实，必先利其器。基础打?牢了，烹饪菜品只是水到渠成而已。”系统语气深沉的说。
步悠然回味着这句话，觉得好像很有道理的样子。
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