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女巫文学www.nw8.cc提供的《穿书后我开了个小饭馆》 30-40(第17/26页)
往肉馅盆中打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，鸡蛋会增加肉馅的粘合度，口感也会更好。最后加入香油，搅拌均匀后将肉馅放在一旁备用。
苏依依拿起一根山药，将皮削去，切成碎丁状，其实狮子头里面加马蹄也可以，只不过家里只有山药，用山药也是差不多的口感。
切好的山药碎丁放入刚刚调好的肉馅中，再加入一些淀粉，再次拌匀，这样狮子头的肉馅就已经准备好了。
接着便是炸狮子头了，这时候大闸蟹也蒸好了，正好腾出一个炉子可以开始做狮子头。
锅中放大量的油，开火把油烧热，手上抹一点油，开始准备团狮子头。
手上抓起一把肉馅，因为手上抹过油，所以不会粘手，双手将肉馅团成圆形的大肉丸子，把大肉丸子在手心来回摔打几下，这样会使得口感更加筋道，苏依依做的狮子头大小中等，没有太大也没有太小，正好一个拳头可以握住的大小。
团好的狮子头从热锅贴边下入油中，这样不会溅起油花烫到手，下到油锅中的狮子头，在热油的包裹下，发出滋滋的响声，没过多久，香气就起来了。
苏依依继续团着狮子头，一个一个地往热油中放下去，直到整个一盆肉馅全都做成了圆圆的狮子头。
狮子头全部下锅后，苏依依用漏勺小心地翻着狮子头，观察到表面成金黄色的狮子头后，便将它捞起来，因为下锅顺序有先后，所以出锅的顺序也是有先后的。
等到锅里的狮子头全部都炸好，便可以把炸好捞出的狮子头再次回锅复炸一遍，炸过的狮子头表面已经变硬，呈现出焦褐色的状态，一个一个圆圆乎乎的甚是可爱。
最后一个步骤便是将这些炸好的狮子头红烧，起锅倒油，油热后放入姜片、八角、桂皮、香叶等这些香料爆香，然后加入清水，加入料酒、盐、白糖、耗油和生抽老抽，开大火烧开后将狮子头放入锅中，转成小火焖煮三十分钟。
红烧狮子头在炉子上开始焖煮，苏依依正好趁着这个时间，将煮熟的大闸蟹剔出蟹粉来。
苏依依专心在剔出蟹粉，外面传来了储阿姨和梁业宸的声音。
“小梁，你来了啊。”储阿姨刚刚把小麒从学校接回来，便看到梁业宸走了进来。
梁业宸点头笑道：“是啊，储阿姨，我跟依依约好了的。”
“来，进来坐，依依在厨房忙呢。”储阿姨笑眯眯地看着梁业宸，对他招了招手说道，这小伙子挺不错的。
“我去厨房打打下手。”梁业宸将外套脱下来挂在椅背上说道。
“哪用你去打下手，依依做饭不喜欢人打扰的，你又不是不知道，你坐着歇会就行。”储阿姨摆了摆手说道。
“我还是去打个招呼吧。”梁业宸有些不好意思地说道，毕竟是来蹭饭的，总得做点啥。
“去吧去吧。”储阿姨一脸磕到了的表情，以她这双老辣的眼睛，怎么会看不出来梁业宸的心思。
梁业宸走到厨房门口，就见到一道纤细的身影在忙碌着，厨房内的烟火气息让人感觉到格外温馨，他不由地依靠在门上，双目追着那道身影转。
“咦，你在这里干嘛？”苏依依一抬头，就看见梁业宸正看着她，便问道。
“我想来帮帮忙，打打下手。”梁业宸说道。
“那正好，你来帮我把剩下的几个螃蟹蟹粉剔出来，时候不早了，我先把别的菜做了。”苏依依一点都没客气地吩咐道。
梁业宸也很诧异，她吩咐地这么自然，不过他倒是很乐意跟她一起在厨房忙碌。
梁业宸赶紧洗干净了手，接过苏依依手中的工具，开始剔起蟹粉来。
储阿姨在外面看到梁业宸居然进了厨房，忍不住站起来走过去看个究竟，她站在厨房门口往里一看，嘿，苏依依这丫头居然使唤梁业宸干起活来了，这倒是挺少有的。
不过，两人在一起干活的感觉还挺不错的，挺养眼的，储阿姨嘴角抑制不住的笑容，边笑边回到大堂，准备收拾桌子，放碗筷。
“这些大闸蟹为什么要把肉剔出来？”梁业宸手上忙碌着，但还是有些不理解。
“做蟹粉拌面，过生日得吃寿面。”苏依依一边将红烧狮子头盛出来，一边说道。
梁业宸听到这话，眼中有着欢喜，说道：“我喜欢吃蟹粉拌面。”
“只可惜今天没有时间做生日蛋糕了。”苏依依说道。
“没关系，有寿面就足够了。”梁业宸忙说道。
“不过冰箱里还有毛巾卷蛋糕，等会我找上几根蜡烛，权当是生日蛋糕，行不？”苏依依说道。
“行呀，我听你的。”梁业宸心里美滋滋的，满口答应。
苏依依将红烧狮子头盛出来，装了满满一盘子，烧好的狮子头香味扑鼻。
“好漂亮的狮子头啊，这也可以当做蛋糕呢，长得还挺像。”梁业宸眼睛挪不开了。
“哈哈，确实还挺像的。”苏依依被梁业宸这么一说，倒觉得有几分相似。
红烧狮子头烧好后，苏依依打算开始做茄汁大虾，大虾已经处理过了，减去了虾须挑掉了虾线。
起热油锅，先将大虾下入锅中翻炒，颜色变桔红后便可以盛出来备用。
再起热油锅，将葱姜放入锅中爆香，然后加入番茄酱，用小火慢慢煸炒几下后，下入刚刚炒过的大虾，加入盐、料酒和白糖调味，将大虾和番茄酱一起翻炒，等到大虾颜色与番茄酱相结合，变成鲜红色后，用筷子将大虾夹出装盘摆造型。
然后把锅中的葱姜夹出，把剩下的酱料继续翻炒至浓稠，加入芝麻油推匀，起锅将酱汁浇在摆好盘的大虾上，在盘中间摆放两片香菜叶子，红色的大虾配上绿色的叶子，瞬间颜值提升一个档次。
“蟹粉拆的怎么样了？”苏依依烧好大虾，来检查梁业宸的蟹粉拆好没有。
“快了，还有一个，来得及吗？”梁业宸手上动作不停地说道。
“没关系，你剔你的，我先把别的菜做了，最后做蟹粉。”苏依依想了想说道。
苏依依算了下时间，剔出一个大闸蟹的蟹粉，足够她烧两个素菜了，索性把菜烧完再熬制蟹粉。
蒜蓉空心菜很简单，就是油宽火大快炒，苏依依将剁好的蒜蓉先入锅爆香，然后将碧绿脆嫩的空心菜下入锅中，大火翻炒数十下，撒上盐便可以出锅了。
油宽大火炒出来的空心菜，颜色碧绿非常漂亮。
荷塘小炒，是用当季的莲藕还有荷兰豆、黑木耳、胡萝卜混合在一起炒制而成的。这道菜口味清爽，营养丰富，小麒最爱吃这道菜了。
苏依依将莲藕切成薄片，胡萝卜切出花形薄片，然后将切好的莲藕、胡萝卜、黑木耳和荷兰豆下锅焯水，焯水锅中加入些许油，使得荷兰豆保持碧绿的颜色。
将焯好水的四样食材捞出过凉水备用，起油锅下入蒜片爆香，然后把焯好水的食材放入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味，最后再加入一点点勾芡水，继续翻炒均匀，便可以出锅了。
装盘的荷塘小炒，颜色丰富
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