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女巫文学www.nw8.cc提供的《御厨的小饭馆[美食]》 50-60(第5/18页)
李满福给喂给他一口，小天瞳仁亮得像宝石，“是姐姐做的吗？”
“是宁妹妹做的。”李满福又要喂他, 小冬摇摇头，“满福姐姐你吃吧，小天哥哥起床了吗？”
“不知道, 我去看看。”
小天还在呼呼睡觉。
“小天？小天？”
他睡得太死, 喊不醒。李满福把煎饼果子凑到他鼻子底下。悠悠香味钻进小天鼻子里, 小天鼻子皱了皱, 嘴巴也动了动, 张口就咬。
一口咬到煎饼果子, 小天立马醒过来。
“姐姐？”
“小天你睡得太死了, 我喊了好几声你都没醒。”
小天有些脸红, “昨天跑步比赛，我跑了好多次，太累啦。”说着，他两手抱起煎饼果子直啃，“好吃！”
楼下，打扫完清洁的田淑香也在啃煎饼果子，“宁宁，你这饼皮摊得好，吃起来香。”
不仅是饼皮摊得香，薄脆豆皮也炸得香，番茄酱和辣酱也做得很香。田淑香调侃：“宁宁，你要是去卖煎饼果子，那全城卖煎饼果子的老板都得找你算账。”
叶宁轻笑出声，“够吃吗？要不要再摊一个？”
“再来半个就够了。”
“行。”
吃过早饭，小天把煎饼果子放到书包里，抬起脑袋对叶宁说，“宁姐姐，煎饼果子的酱还有吗？”
“还有，怎么了？你要吃？”
“我想带些到学校里拌饭吃。”
“拌饭吃？那你等等，我给你装一些。”叶宁装番茄酱和辣酱的时候，想着小天小冬似乎都喜欢吃这酱，以后可以多做些。
“宁姐姐，多装一些辣辣的酱。”
“好。”
叶宁做的辣酱是用独门秘方做出来的，秘方传承自她爹爹。传承了辣酱秘方，叶宁在原来的基础上加以改良，改良过后的辣酱更为美味。
番茄酱和辣酱各自装进小瓶里，放进小天书包。小天背着书包，和小冬一蹦一跳，走出饭馆。
上了公交车，公交车行驶了十几分钟，小天注意到有人在吃包子。他吞咽口水，又馋书包里的煎饼果子了。
宁姐姐说，在公交车里吃东西是不礼貌的。所以他忍住没吃。可是他真的好想吃呀……要不他就吃一口，就吃一口。他快速打开书包，拿出煎饼果子。
李洪生问：“又饿了？”
“我就吃一口。”小天狠狠地咬了一大口。可是吃了一口还想吃第二口，小天没忍住，又吃了一口。
前面有乘客转过头来。李洪生以为是煎饼果子的气味打扰到了别人，在公交车里吃东西很不妥，他赶紧道歉，“对不住啊孩子饿了，不是故意的。”他连忙让小天把煎饼果子收起来。
乘客却道：“没事，那个请问，你们这个煎饼果子哪里买的，好香啊。”
李洪生还没说话，小冬奶声奶气道：“是我姐姐做的！”
小天跟着道：“宁姐姐做的！”
乘客打量着香喷喷的煎饼果子，迟疑道：“你们姐姐是……卖煎饼果子的？”
如果不是卖煎饼果子的，怎么煎饼果子做的这么香？比她以前吃的煎饼果子香多了，闻着就让人止不住想流口水。
“不是的，宁姐姐不是卖煎饼果子的。”
闻着香味，乘客咽口水，“那你们姐姐还挺厉害的。”
这时小冬奶声奶气，“我姐姐不是卖煎饼果子的，是开饭馆的。”
“开饭馆的？我就说嘛，难怪煎饼果子这么香，开饭馆的厨艺很好，做的煎饼果子也肯定不比一般的……小朋友，请问你姐姐开的饭馆叫什么名字呀？”
“叫宁冬饭馆。”
“宁冬饭馆，就是之前上电视那个？”
“嗯！”
乘客哑然。之前有人说这家饭馆很火，很好吃，乘客不以为然，心想多半又是那种营销出来的网红饭店，其实味道一般般。
现在太多这种网红饭店了，全都是虚假营销，很多人也都跟风去吃。所以之前听说宁冬饭馆的时候，她也以为也就是一家虚有其名的网红饭店。
但没想到……似乎应该还不错？这煎饼果子老香了，她口水都快流出来了，闻着这么香，吃起来不知道有多好吃。
这时候，旁边的乘客也道：“煎饼果子是宁冬饭馆的老板做的？之前他们说很好吃，推荐我去吃，可是好像有点贵，我就没去。”乘客望着喷喷的煎饼果子，“感觉挺不错的，下次有时间了去尝尝。”
周围的乘客议论纷纷。
“那家饭馆的味道要是和这煎饼果子一样香，也难怪会火。”
“这煎饼果子真看起来真不错啊，饼皮摊得这么均匀漂亮。”
“啥？宁冬饭馆？好吃吗？”
“你瞧瞧那煎饼果子，多香。”
“有时间咱们也去尝一尝？”
“可是据说有点贵哎，只是一个街边的小苍蝇馆子，价钱是有些贵了。”
“要是那饭馆的味道有这煎饼果子这么香，那稍微贵点也应该啊。”
之前在吃包子的乘客望着小天手里的煎饼果子，顿时觉得自己手里的包子不香了。他吞着唾沫，低喃：“宁冬饭馆？宁冬饭馆……”
无意地在公交车上给自家饭馆打了一下广告，小天傻呵呵地笑着，最后再吃了一口煎饼果子，把煎饼果子放进书包里。
夜深人静时，饭馆打烊，叶宁微微转了转手腕。她拿出一个盆，水里加入盐、油、糖、鸡蛋，然后把鸡蛋打到起泡泡的状态。
随后在盆里加入面粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀。做油条的面团不能揉，只能一直叠一直揣，叶宁将面团叠揣到表面光滑的状态，让它松弛半个小时。
半个小时后继续叠揣面团，在面团上劲，继续让它松弛，如此反复三次。最后面团变得又筋又软，此时把面团放到密封袋里，放到冰箱里冷藏。
一晚上过去，叶宁取出冰箱里的面团，在案板上铺一层油，面团铺在油上，叶宁动作利落流畅，快速将面团做成一根根油条。
油温五成热，油条下锅。一边炸一边用筷子翻动油条，下锅的油条在热油的炸制下，很快鼓起泡泡，蓬松鼓涨起来。
面粉油焦酥香在沸腾的热油泡里翻滚，整个厨房都溢满了油条的香味。
李满福用勺子搅拌着锅里的粥，脑袋却转向了另一边，注意力集中在油锅里炸的金灿灿的油条上。
油锅吱吱声里，油条慢慢炸好，李满福擦擦手，去拿了吃。香喷喷的油条金黄油润，入口是酥脆的，随即便像是咬进了一团棉花里，酥脆的外皮下面是蓬松柔软的内里。
田淑香洗洗手，也去拿油条吃。
油条要好吃，既要酥脆，又要蓬软，既要油润，又不能油腻，所以面团的制作、火候的掌握、油温油量的掌握、炸制时间的掌握等等方面至关重
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