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女巫文学www.nw8.cc提供的《食修崽崽穿回来了（美食）》 90-100(第5/40页)
可怎么办呢？
一旁的御厨见状，斗胆道：“各位贵人们，平日做菜若是熟练其实并不会被烫到，不过这些鸡爪入油的确危险，不若八公主来说，让臣来动手？虽然味道可能比不上，但更为安全。”
“好，就这样！”四皇子眼前一亮：“八皇妹这次就让他来做，这么多油太吓人了。”
云峥也点头道：“以后油多的活，也可以交给他们做，不必事事亲自动手。”
于是接下来，就是叶遥站在旁边，一边说怎么做，一边帮着盯火候。
炸鸡爪得先用小火慢炸，再转大火将其中的水分炸干，炸至表皮呈褐色，一直到噼里啪啦的油锅里不再发出响声，那鸡爪就算是炸好了。
盖着盖子的油锅里，响声持续了许久，光是听着就能想像到热油飞溅的画面。
更别说那鸡爪刚入锅中时，油花四溅将众人吓了一跳，果真是危险极了。
膳房中所有人都心有余悸，幸好没让八公主亲自动手，那翻炸鸡爪的大厨在滚烫的热油面前，却是满头冷汗。
若八公主在膳房被油烫伤，那他这条命也保不住了，也是叶遥平日厨艺太过熟练，竟然让他忘了这还只是个孩子。
一桶冰凉的井水已经备在一旁，将炸干的计划倒入井水中，还得泡上半个时辰才行。
今天的午睡是不用想了，也无人打算去午睡，方才鸡爪入锅后炸物独有的香味已经散了开来，所有人的心思都扑在虎皮鸡爪上，还怎么睡得着啊。
趁浸泡的空档，叶遥去准备待会儿要用的调料，姜片花椒八角等，以及各种酱料，甜醋汁，她准备做个咸甜口味的虎皮鸡爪。
那炸干炸透的鸡爪也是十分神奇，半个时辰过后，原本炸得干干瘦瘦的鸡爪，上面的表皮竟然膨胀起来，变成软乎乎一个个的胖鸡爪。
那表皮呈褐色，上面一道道的褶皱恍然一看，还真有种黄条纹虎皮的感觉。
“这鸡爪，竟然还能这么做。”九皇子叶宁蹲在水桶便惊叹出声。
“对啊，看起来一点也不吓人了。”天知道刚炸出锅时，那鸡爪丑得六公主差点就不想吃了。
没想到，现在泡水之后，好像还挺好看的。
叶遥笑了笑：“一会儿做好了，还很好吃呢。”
鸡爪从凉水桶中捞出，沥干水分备用。
接着便是炒料，先将花椒姜片以及各种香料如果炒香，再将准备好的酱料倒入锅中翻炒，加水煮沸后放入虎皮鸡爪。
虎皮鸡爪被褐色的汤水浸没，鸡爪本就炸熟了，现在只需大火猛煮再转小火焖一焖，焖入了味，前前后后一刻钟便成了。
在此期间，鸡爪的肉香和各种香料渐渐融合，咸甜的香味慢慢在膳房中弥漫，不过是短短一刻钟，也成了漫长的煎熬。
锅盖盖着，众人也看不见是什么样，只能闻到味道，更是急得心痒难耐。
期间，在众人都看着锅的时候，三皇子悄悄从膳房门外路过，听到里面在做什么鸡爪，眼底闪过一丝迷茫。
鸡爪……是能吃的吗？
一刻钟过去，锅盖掀开一股咸香随着白雾用来，一个个胖乎鸡爪在咕噜咕噜的汤汁中微微晃动，皱起皮的鸡爪里浸透了褐色的酱汁，一个个深褐色的鸡爪看起来格外可爱。
还十分诱人。
“这就是虎皮鸡爪啊，看起来好好吃。”
旁边的宫人们都傻眼了，这还是他们平时碰都不碰的边角料吗？
不管是色、香、味都太诱人了吧！
虎皮鸡爪很多，足足有半锅，叶遥盛了一盘鸡爪出来，约莫有十多个，再淋上一勺酱汁，那褐色的酱汁就挂在皱起的鸡皮上，将落未落好不可人。
“来，你们试试看。”
没有一个人犹豫，一人夹起一个鸡爪，三公主吹了吹滚烫的鸡爪，疑惑地瞧了瞧。
这该怎么吃比较好？
似乎……怎么吃都有点不文雅。
接着，她目光就瞥见四皇子夹起鸡爪，只是稍稍吹了吹就一股脑往嘴里塞。
四皇子含住大半个鸡爪子，下意识往下一咬，发现鸡爪上的皮肉十分软糯后，狠狠用力一抿，那皮肉竟然就从骨头上脱了下来！
看着鸡爪这么多骨头，还以为会很难啃的四皇子：“？？？！！！”
“你们快尝尝，这鸡爪一抿肉就下来了！”
这是怎么做到的？只是炸了炸泡了泡，也没焖煮多久啊，怎么会这般，这般……
四皇子抿着鸡爪，拧眉偏头绞尽脑汁，也没想出该怎么形容这新奇的滋味。
“色泽红亮，皮酥肉烂，饱满吸汁，原来鸡爪也能如此有滋有味。”
“对对对，皮酥肉烂！”四皇子重重点头，他想说的就是这个。
还有上面的酱汁也咸甜可口，和着鸡爪吃起来十分过瘾，上面皱起的皮肉已经个骨头分离，两三口便是一个鸡爪。
吐出来的鸡爪骨头都还是完好无损的。
这吃食，当真不错。
三公主也不再顾形象，左右看了一眼也毫不犹豫咬住大半个鸡爪，紧接着顿时眼前一亮，还真的很好吃，这个皱起的皮肉口感好怪，再尝一口。
嗯，好吃。
“好吃吧，下次还拦不拦着我了？”叶遥得逞一笑。
“拦着，当然还是得拦着，不过放心吧，宫里的御厨你随便使唤！”
小殿下们吃得过瘾极了，只哭了膳房里的宫人们。
尤其是被使唤的御厨闻着看着，不敢动手吃，他动手做的更知道这鸡爪中的精妙，先是用凉水浸泡使骨肉脱离，再焖煮入味吃起来也十分方便。
模样也很新鲜。
不，光是用鸡爪做吃食就很新鲜了。
他……也想尝尝。
叶遥余光瞥到御厨，招手道：“你也动手了，也去盛一盘出来尝尝吧。”
御厨大喜过望，随后在一众贵人的虎视眈眈下，战战兢兢只敢盛一只鸡爪，端着盘子到一旁去。
他先是夹起鸡爪抖了抖，皮肉颤动当真是软嫩酥烂，再小心翼翼咬住那几根爪子，咸香入味软糯香浓。
好吃，这鸡爪竟然也能这般好吃！
叶遥见他只拿了一个，再看到四皇兄吃着碗里的，眼睛还恶狠狠守着锅里的，不禁噗嗤一声笑了出来。
“今日你也学了做法，下次想吃也可以自己做了。”
正在品尝鸡爪的御厨一愣，险些被拿稳手中的盘子：“八公主，您是说老奴也可以自己做？”
叶遥点头：“那是自然，以后我们若是想吃，也要你再辛苦动手了，嗯……不止是我们，谁想吃都可以做。”
零嘴嘛，有人做自然最好，虎皮鸡爪不难却麻烦，叶遥偶尔也想偷偷懒。
闻言，御厨再次震惊，这话的意思是这虎皮鸡爪的方子就给他，或者是给他们了？
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