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女巫文学www.nw8.cc提供的《美食人生（系统）》 250-260(第7/14页)
和戴知冬、陈家业几个人都一脸期待地看着梵挽。
一旦开始认真做菜，梵挽整个人就安静了下来。
“果然盛名之下无虚士。”戴知冬压低了声音自言自语。
在甲板上她第一眼看到梵挽的时候，就觉得这是一个有些腼腆、内向但又特别能带给人好感的年轻小孩。
可这会儿，梵挽整个人一下沉静下来，就像是从一个小孩变成了一个沉稳、可靠的人。
陈家业把手机闪光灯关掉，然后偷偷拍了两张照片，回头者不得好好炫耀炫耀。
梵挽已经取了一把尖锐的小刀，这会儿鬼头刀被他按在砧板上。
这鱼的力气不小，不过它出水有一会儿了，现在才没那么‘狂野’。梵挽偶尔看一眼面板，上面是系统对这条鬼头刀鱼检测后的评价。
这条鱼质量还不错。
其实鬼头刀鱼的鱼肉没有三文鱼那种肥厚的口感，另外这种鱼一旦脱离海水就会挣扎得特别厉害，体内会产生很多乳酸，这样就特别影响肉质，腐败得也快。
它最合适就是现在立刻做刺身，另外它的肉质比较紧致，吃起来的时候会有种弹牙感。加上现在刚好是冬季刚刚过，它的油脂量还稍微丰富一些。
当然梵挽没吃过，这是系统的评价。
梵挽看着系统的文字，手在鱼的鱼腹抚过，左手稍稍按住鱼头后方的脊椎处，于是原本还有些挣扎的鱼瞬间一动不动。
梵挽也没有让它多感受痛苦，而是用那把小刀顺着鱼鳃后的一寸部位猛地扎入，而后稍稍挑开后开始放血。有些微咸铁锈味的血液在短时间内排出，鱼肉的口感才会更好。
之后就是利索地划开鱼腹。而后特别手快地把内脏全部取出，再用小刀把鱼身之内的一些暗红色的血迹也全部剔除干净。
这会儿梵挽才把鱼稍稍翻了个，在鱼尾处切开一个缺口。
鬼头刀的皮很厚实，摸起来还有点粗粝感，切割的时候要用到的力气不小。这会儿顺着缺口，梵挽一边拉住鱼尾，一边刀贴着皮膜切开一些后，整张皮就被梵挽极其完整地剥落下来，底下就是有些透亮的粉白色的鱼肉。
接下去就是取净肉，梵挽转动着刀柄，刀尖顺着鱼的脊骨利索又灵活地划过，然后一块饱满的不带任何一丝杂质的鱼肉就被取了下来。
另外一半同样如此。
但因为这是野生海鱼，无论如何都会有一些寄生虫的风险，所以细致处理就极其重要。
最后将鱼身上所有的杂质以及不好看的部位都切除后，接下去就是分割鱼肉。梵挽的速度快得惊人，一片片的鱼肉很快就被他摆入一个个的瓷盘中。这鱼肉现在特别漂亮，尤其是在灯光下，看起来是有种乳白温润的古玉感。
“好漂亮。”戴知冬忍不住凑上去看盘里面的生鱼片。
她没怎么看厨师现场做过生鱼片，今天算是长见识了。
梵挽没开口，而是在盘里的刺身上快速撒了一点海盐和黑胡椒粒，又切了几枚青金桔。随着指尖微微用力，青金桔那种辛香和清冷的汁水就如青烟薄雾一般地散开。
尤其此刻是在灯光下，乍一看就像是白玉般的鱼肉上，这会儿雨雾弥漫，非常具有观赏价值。
梵挽估算着时间，大概三十秒后就开口：“这几盘先尝尝，我放了青金桔汁，它的果酸会熟化一些鱼肉蛋白质，能够去除一点鱼肉的腥气，而且也会让鱼肉的口感从弹牙到稍微软糯一些。不太吃生鱼片的人，这种口感会更适应一些。”
不过也因为青金桔汁，所以这几盘需要快点吃，不然酸味反而会掩盖海鱼本身的细微甘甜。
“嘿嘿。”陈家业一个箭步就冲了上去。只要是梵挽做的美食，他当仁不让。
而这个空档，梵挽取了几个小碟，然后往里面倒了一些生抽。
他查过这款生抽，味道很不错，有一点点的甘甜味。再利索撬开了刚刚拿过的一个新鲜椰子，直接往里面放入几滴椰子水，最后加入了一点切成丝的青金桔皮屑，这道蘸料算是完成了。
“也可以试试这个蘸料。”
这是系统就地选材，刚刚给梵挽搭配出来的，还取了一个不错的名字——清鲜碟。
陈家业直接端着一个盘子吃，一听梵挽的声音，顿时拿了一个小碟子，然后夹着自己盘里的生鱼片在清鲜碟中滚了一圈，然后送入口中。
他是个俗人，一瞬间也不知道怎么评价。
陈家业有钱，拍卖级别的三文鱼都吃过不少，对鬼头刀鱼当然也有所了解。这种鱼，因为它是肉食动物，运动量也大。缺乏油脂的话，肉质口感肯定差点意思。
但刚刚他吃生鱼片的时候，入口是略微有些清冷的口感，再之后就是海盐颗粒带来的原始调味，反而让鱼肉吃起来有种怎么形容呢，就像是质朴的肉质风味。而且海盐也能逼出一些鱼肉的水分，让鱼肉的肉质感更明显。
总之是一种非常独特以及让人惊喜的风味。
而现在蘸了一些蘸料后，鱼肉的味道又多了一点椰子水的清甜，青金桔皮又有种淡淡的清香。
这样混合后，口感直接更上一层。
如果刚刚是独特和惊喜，现在的话
陈家业憋了半坛，然后感慨：“高级。”
“对，就是高级。”陈家业边吃边夸奖，“上次让我有这种感觉还是上次，我想想，是吃和牛。按照两卖的，一两三千多，老贵老贵，但口感真的不错，就很高级。”
那次是食材的顶级。
这次是处理食材的人顶级。
果然像是梵挽这种顶级优秀厨师，就是有化腐朽为神奇的能力。
要是私下的话，陈家业非得夸梵挽是国宝级别厨师来着。不过这是补给船上，姚宗信还有戴知冬这些人基本都是拿铁饭碗的，可能这些人听不惯。
算了算了，陈家业这人虽然是个混子富二代，但一向很懂事。该低调的时候低调，不该说的坚决不说，努力争取在躺平的前提下，让自己家富过三代。
那位大厨这会儿慢慢品尝着蘸过调料的生鱼片，脸上也都是惊喜：“好吃。”
这种鱼在这里不算少见，有些喜欢海钓的人钓到后，也一般是拍个照，然后放回去了。
归根结底，还是味道差一点。
这要是人人都能做出这个味道，这鱼恐怕一下就要畅销了。
“我毕业后，就陆续在一些船上做厨师。海上遇到的海鱼不少，船里吃过最多的也都是新鲜鱼肉，确实没一次感觉到鱼肉这么清甜好吃的。”
大厨脑子里还回忆着梵挽刚刚做生鱼片的样子。
他刀工也不错，反正脑子会了，打算抽空自己也复刻一下试试。
作者有话说：
无
第256章 梵挽的人缘让人惊叹
梵挽拿了一盘, 稍稍放了一点青金桔汁后就夹了一片送入口中，果然风味很独特。
其实梵挽本身是吃惯热食的，对三文
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