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女巫文学www.nw8.cc提供的《异位面餐厅经营日志_违章晋亭》 第25页(第2/2页)
妹偷摸地去礁石附近用铁铲铲藤壶。
藤壶味道鲜美，最简单的处理方式就是用水煮用火蒸。稍微升一阶的做法，是用来?滚汤和用来?蒸蛋。
当时两个小孩胆子大，嘴巴也馋。二人隔三岔五就会从老家专门?用来?放鸡蛋的葫芦舀里摸出两枚鸡蛋。
鸡蛋打散，蛋液加盐，大火先蒸十分钟再把藤壶肉加进去再蒸。
嫩黄的鸡蛋羹爽滑可口，藤壶肉鲜甜肥美。
哪怕时隔大半个世纪，吴海军始终牢牢记得当年他和妹妹窝在灶台边上，一边烫得呲牙咧嘴一边狼吞虎咽的场景。
想到这儿，吴海军向来?严肃的脸上带上抹怀念。小时他生长在海边，长?大后因工作长?期久居在湿冷的第六区。
偶尔想起?幼时的家乡味道，却?无处可寻。
异乡的东西，饶是他再怎么习惯，也不是记忆中的味道。
就算找来?的原材料一致，调味一致，工序一致，那小小的一碗蒸蛋吃起?来?也始终隔着距离。
味道不同，想要一起?分食的人也不在身边。
他始终挂在心头?的到底是乡愁？还是亲密无间无忧无虑的小时候？
吴海军鼻腔有些发酸，他道：“给我也来一份。”他打算等菜上来?，拍张照片给远在另一区工作的妹妹看?看?，几天没?联系了，也不知道她在三区生活得怎么样。
“老板，给我来个招牌大包再来?一碗粥。”
“我?要两个煎饼盒子。”
“两个茶叶蛋，一碗粥。”
“.......”其余人也依次下单，领了小票后一群人掀开门?帘走进了温暖如春的铺子中。
包子、米粥鸡蛋小菜这类餐品店里都有现成的，萧雨歇上餐的速度很快。
唯一比较慢的是需要现制作的紫菜蛋花汤和藤壶蒸蛋。
藤壶蒸蛋工序不多，但餐前准备略显复杂。
食谱中加入蛋液让蛋液口感更?为嫩滑的温水，被海带和柴鱼熬煮成的高汤所代替。
咸鲜的高汤注入搅散的蛋液中，代替水的同时也代替调味代替让蛋白?质加速凝固的细盐。
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