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女巫文学www.nw8.cc提供的《屠户家的乖软小夫郎_七里濑》 第24页(第1/2页)
方夏一边抹桌子一边想，可不是呢，白露都过了，是时候起葱了。
韭菜花摘下来，可以做韭菜花酱，咸香咸香的，可以用来夹馒头或是拌面条吃。此外，秋天的葱叶子又宽又长，可以用来腌着吃，都是冬日里好保存的酱菜。
说干就干，一家人吃过晌午饭也不歇，都拿着农具去了后院。
方夏和李青梅拿着小竹匾摘韭菜花和韭菜苔，一根韭菜苔上一朵花，韭菜花用来做酱，韭菜苔则拿来炒着吃。
李远山跟在他俩后边弯腰割韭菜。这韭菜开花后，韭菜叶就老了，再过些日子到了寒露就不能割了，需在冬天来临前留茬养根，好等明年继续割，
农活做惯了都有经验，李远山拿着镰刀割的快，韭菜留茬的高度要比平日里割的高些，割完今年的最后一茬等上两日还要再浇水施肥，韭菜方能平安过冬。
割下来的韭菜挑拣些嫩的家里吃，余下的老的黄的韭菜叶都拌到鸡食里去喂鸡鸭，一点儿也不浪费。
他们这边活少，不大一会儿功夫就做完了。
方夏将一整个竹匾的韭菜花洗干净放到屋檐下晾晒，又帮着摘葱叶去了。
那边李老爹带着两个小儿子已将葱都挖出来了，根浅的手拔即可，若是根深就得用铁锹挖，挖时也得注意不能将葱根挖断。
挖出来的葱整齐排在地上，李云山和李晓山就负责抖干净葱根部的土，李青梅则是挑拣出不好的葱叶另做一堆，清理好的葱要用干枯的叶子捆扎好，晾晒干后就能放到菜窖里了。
村子里家家户户院里都有菜窖，院子里向下挖个圆圆的深坑，窖口用石头架平整就行，可以存些南瓜、茴子白、萝卜、葱等蔬菜，否则冬日里苦寒，不多存些口粮可难熬得紧。
“咱家菜窖还没打扫开，老大下去看看。”周秀娘一边摘葱叶一边发话。
李远山将韭菜根部的土拢好后放下手里的铁锹，绕过关着鸡鸭的栅栏，就是他们家的菜窖了。
菜窖虽挨着后院墙，不过他家前年盖房子时垒砌的院墙高，能防贼，也不怕。
菜窖上盖着方方正正的一块木板，平时不过来也注意不到，李远山弓着腰右手使力将木板掀开，便露出来一个圆圆的洞口。
他抬眼望着方夏道：“拿个扫把来，我先下去，一会递给我就成。”
方夏应好，匆匆去耳房找扫院子的大扫把了。
菜窖的口子并不大，只能容一人通过，竖着向下的墙壁上交叉留出几个供人上下踩着的小坑。
这个菜窖约莫有一丈深，到底后又向周围拓开了一圈，菜窖底下很大，能存不少菜。
待方夏提着大扫把过来，李远山都快下到菜窖底了，他岔开双腿撑着墙壁，正好一伸手能接住方夏递下来的扫把，接着他单手撑壁，双腿一并跳到了菜窖底。
有木板盖着，菜窖里也并不多乱，只是大半年没怎么下来，去年存菜时的一些枯叶还在，略微扫一扫将菜窖底下弄平整就行。
待收拾利索，李远山踩着墙壁的小坑一步一步往上走，快爬到顶时，一抬眼便看见方夏正趴在菜窖口子上张望着，见自己快上来了朝着他还伸出胳膊。
方夏见李远山单手撑着菜窖的墙壁，另一只手还拿着大扫把，原想伸手接过扫把好让他上来，却不想李远山用本来撑着墙的手握住了自己，三两下便跳出了菜窖，而那把大扫帚还在他的胳膊下夹着。
众目睽睽之下被抓着手，方夏的脸霎时就红了，幸亏大家都忙着干活，并不曾发现他们交握在一起的手。
“我去放扫把。”语速极快地说完话，方夏抢过李远山手里的扫把就跑了，只留下菜窖旁站着的李远山，心里乐开了花。
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今日韭菜择的多，周秀娘便说要做个素馅的韭菜盒子吃，方夏便揽过了做韭菜花酱的活儿。
韭菜花晾得差不多了，方夏择了块生姜来切碎，便要开始用石钵捣韭菜花，捣韭菜花时要时不时加盐和碎姜末，这样做出来的韭菜花酱更入味，也更好保存。
李远山走过来要帮着捣韭菜花，让方夏坐在边上看着加调料就行。
捣碎的韭菜花味道很冲，他俩挨得近，时不时就要转过头打个喷嚏，回头时相视一笑，继续干活。
待韭菜花慢慢捣成深绿色的糊状就差不多了，方夏将石钵里的韭菜花酱挖到小罐子里，又将新的韭菜花倒进石钵里。
这样来回几次，小小一罐韭菜花酱就做好了。
“韭菜花只这么一点，分不出来两罐子，一会儿腌葱叶，给你做一罐子辣的吧。”方夏朝着身边的李远山说，“你要吃多辣的？”
李远山心里窃喜，面上却不显，家里平时不吃辣，也就上回赶集时他带着方夏去吃抿豆面，自己吃了不少辣酱，被方夏看到记住了。
他正要开口，不想灶房另一边和周秀娘包韭菜盒子的李青梅大声喊着：“夏哥哥总想着大哥，我不能吃辣！我要不辣的！”
李远山看了眼垂着头脸红红的人，扬声道：“都放辣的，一口也不给你吃。”
李青梅急了，回头就去找自己娘亲做主：“娘！你看大哥！”
“你夏哥哥能不想着你？等着便好。”说罢，呵呵笑着拍了拍闺女的手，眼里都是满意。
将盛韭菜花酱的罐子放在阴凉处，方夏起身去抱今日刚择下来的葱叶子。
秋季的大葱叶都老了，又宽又长，不比水灵灵的嫩葱叶炒菜好吃，若不摘下来，过几日就都干枯了，可农家人节俭惯了，一丝一毫的东西都要琢磨着做个吃食，从不浪费。
腌葱叶只取暗绿色的葱叶，不用葱白，摘下来的葱叶将尖上枯了的一截儿去掉，多过几遍水，洗去沾着的泥土就能做腌菜了。
李远山蹲在地上洗葱叶，洗好后就递给方夏。
而方夏站在案板前，动作麻利地将这些葱叶切成一段一段的放在一个大陶盆中，切好后就将捣碎的粗盐巴搅合进去，要入味还需用手不停揉搓抓匀才行。腌葱叶无需什么手艺，只要盐巴多能存得住就好。
待一坛子不辣的腌葱叶做好，方夏又捣了些生姜花椒和上次从大舅家拿回来的食茱萸，另做了一坛子辣味儿的才停手。
这些腌葱叶不仅能拿来就饭吃，做菜时挖上一勺子也是增香提味的。
亏得家里各种大大小的坛子罐子多，不然冬天囤各色腌菜都不够用的。
今日忙碌了一下午，晚饭吃得有些迟了，待一切收拾妥当天早就黑了。一家人便点着油灯挪去主屋的炕上去吃饭，一来暖和，二来也免去搬条凳的麻烦。
一大盆油汪汪的韭菜盒子端上来，满屋子都是油煎的焦香气味，一家人谁也顾不得说话，个个大口吞咽着，恨不得将舌头都吃进肚子里去。
桌上也没旁的菜，韭菜盒子里既有饭又有菜，能吃饱就知足了，等吃得差不多了，再热热地喝上一碗水溜溜缝，在这寒凉的秋夜里，整个人由内到外都被着暖意熏得舒展了。
吃罢晚饭
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