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女巫文学www.nw8.cc提供的《十九世纪贵族厨房（美食）》 11、第十一章(第2/2页)
无花果。
她将葡萄一小串一小串地剪下来，浸在水里轻轻晃动，换了一道清水再过一遍，才捞出来小心翼翼放在一旁的柳条筐里沥水。
李子只消在水中滚两圈，用柔软的布巾逐个擦净便好——梅布尔太太叮嘱过，李子表面的那层白霜是天然的，别擦过了头，留着反倒好看。
无花果最是金贵，玛蒂不敢拿水泡，只拧了块湿布，沿着果皮的纹路一只只地轻拭。
洗净全部水果后，多莉去餐具柜取来了专用的水果高脚盘。
那是一套三层的白瓷果盘，底座镂空雕着藤蔓与橡果的花纹，盘沿描着一圈暗金色的细线。
梅布尔太太亲自过来指点摆盘。
最底层铺上几片洗净的葡萄叶做衬，将苹果和梨交替摆成一圈，红绿金三色相间，稳稳当当地打好底座。
第二层放上李子和葡萄，紫黑色的李子沿边排列，中间堆上一小丛一小丛的葡萄，碧绿的果粒如瀑布似的垂下来。
最顶上只点缀三两只无花果，深紫色的果身微微绽开，露出里头殷红蜜甜的果肉。
整座果盘层叠而上，色彩从底部的青红暖调过渡到顶端的幽紫深色，远远看去像一幅用水果堆砌出来的小型静物画。
"很好。"梅布尔太太退后半步端详了一番，满意地点了点头，又吩咐道，"再拿几颗核桃和榛子，用小银碟装好放在旁边，别忘了配一把坚果钳。"
多莉应声去了。
玛蒂望着那座精致的果塔，忍不住在心里感叹：在现代，她要是想吃个水果，顶多去超市抓一袋葡萄、削个苹果或者买一盒果切往嘴里塞就完事了。谁能想到在这个年代，光是一盘餐后水果，从清洗、擦拭、摆盘到配器，竟要花上两个人大半个小时的功夫。
由此可见虽然英国的食物难吃是出了名的，但是不管在哪个年代，有钱人的吃食都是一样的讲究。
所以那些爽文主角端出一盘中餐动不动就惊艳全场的情节，到了她这根本就不现实。
就算她真的做出一桌地道的中餐，这些英国人也未必吃得惯。
她得再多观察些时日，慢慢摸清这里人的口味，再考虑怎么动手改良菜式也不迟。
***
下午的午休时间，玛蒂准备回去小睡片刻。
回到房间时，她看见多莉正坐在床边摆弄着什么。
见玛蒂进来，多莉笑嘻嘻地从床底下摸出一只小铁盒，递给她。
“这是我托人在镇上杂货铺买的巧克力饼干，分你一块。”
玛蒂顿时精神了些，接过来一片咬了一口，甜香味在嘴里化开。
“谢谢啊。”她含着饼干含糊地说了一句，然后对着多莉闲聊道，“今天中午的意面真的太好吃了，酱汁我都没舍得浪费。”
多莉靠在床边，托着腮帮子笑：“你还不知道吧？梅布尔太太的妈妈是意大利人，她做的意面可是最地道的，怎么可能不好吃。”
“怪不得……”玛蒂恍然大悟，“我就说那酱汁的味道太专业了。”
对于梅布尔太太这层特别的身份背景，玛蒂倒不觉得出乎意料。
贵族也不是傻子，英国本土菜既然难吃，庄园里自然会聘请外籍厨子来提升档次。
尤其是来自南欧的厨师最受欢迎，贵族圈子里甚至一度流行聘请法国厨师，以此彰显身份和品味。
不过她心里还是感到有一丝可惜，看来以后没法在梅布尔太太面前做菠萝披萨了。
“那有件事你肯定也不知道。”多莉凑近一点，神秘兮兮地压低声音，“你应该清楚厨房原先有两位厨娘吧？另一位厨娘其实就是梅布尔太太的姐姐，不过她后面得了流感，病情比较严重，便辞职回家休养了。”
玛蒂瞪大了眼睛：
“什么！真的假的？”
这回她是真的震惊了。
“当然是真的，我还能骗你不成。”多莉用一种“你也太孤陋寡闻了”的语气说道，“她姐姐的性格强势多了，原先厨房里大多数事务都是她在管。什么人手安排啊、账本流水啊……基本都是她说了算。”
“梅布尔太太反倒不怎么管这些，平日里就喜欢专心琢磨食谱做饭什么的。”
“原来还有这回事……”玛蒂啧啧感叹。
她虽然很好奇多莉为什么总能知道这么多八卦，但对方没说，她也就没追问。
两人继续聊着天，这时，房门忽然被敲了两下。
玛蒂起身去开门，就见裁缝罗丝站在门外，怀里提着一只藤编篮子，神情带着几分期待。
“最近家里给我寄来了一篮子苹果。”罗丝掀开篮子上的布，指了指里面红润饱满的苹果说道：“我突然有点馋苹果馅饼了。你会做吗？要是会的话，我把食材和工钱都给你，麻烦你帮我做几个尝尝。”
额外赚钱的机会主动找上门，玛蒂哪能拒绝得了？
她笑眯眯地从罗丝手里接过装着食材的篮子说道：
“当然会，这活就交给我吧，保准不会让你失望。”
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