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女巫文学www.nw8.cc提供的《开卤味店后，我暴富了》 22. 江陵鱼糕 鱼糕内混合的鱼茸和肥猪肉的……(第2/3页)
面条柔软有韧性，鸡蛋被热油煎得焦焦香香，空心菜又辣又清甜，很爽口啊！
一盘炒面，被颜烟风卷残云吃得干干净净，连配菜的蒜末也不放过。
吃完午饭，颜烟开始忙碌起来。
正式营业时，吧台前排起了长长的队伍，多了很多陌生面孔，颜烟吃惊，今天人这么多吗？
前面排队的顾客，指定要买肥肠，几分钟后，颜烟冲后面喊：“肥肠卖完了，买肥肠的别排了。”
有个别顾客，听说没肥肠了，只好失望离开。
也有生面孔的顾客询问：“是不是加群可以预定肥肠啊！”
颜烟：“是的。”
“好，那我马上加群，明天就能吃到美味的肥肠米线啦！”
好几位顾客都是冲着肥肠米线来的，颜烟困惑，她们没加群，怎么知道的？
本以为是小众爱好的卤肥肠，没想到给颜烟带来了好多新顾客，几十人的2群，这段时间陆陆续续涨到一百多名成员，今天2群一下子进了五六十人，人数趋近两百。
好多人都是冲着她家卤肥肠来的。
忙碌起来，时间过得很快。
不到两小时，卤货全部卖完，结束营业，颜烟迫不及待往家里赶。
美味的江陵鱼糕，她来啦！
回到家中，老妈黄秀兰出门接姥姥姥爷，还没回来。
厨房里，颜国华套着件围裙，案板上躺着一条安详的肥硕草鱼。
他一手按住草鱼，一手拿不锈钢汤匙刮下鱼茸。
刮下的鱼茸嫩白如豆腐，放到容器里，颜烟到的时候，容器盛放了大半。
草鱼肉厚刺少，鱼肉洁白，适合制做各种鱼丸、鱼糕等鱼糜食物。
听见身后脚步，颜国华侧头看来：“回来了，再等一会儿，马上好。”
说完，他把最嫩的鱼腹鱼背肉刮下，剔除掉鱼背上的鱼红，其余用斩刀斩成几段，放到容器里，加入葱姜蒜、黄酒和食盐腌制。
鱼红腥气略重，容易影响菜色和口感。
江陵鱼糕色泽如白玉，晶莹洁白，香气迷人。
刮下的鱼茸，还要进行第二次加工，用刀背斜着把鱼茸拍压细密，放入容器里添加两个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中加入少量葱姜水。
一碗葱姜水，分三次加入，等吸收掉这些水分后，鱼茸像是饱满的白水晶。
吸收葱姜水后的鱼肉，闻不见一丝腥气，闻着很香。
接下来加入葱白和淀粉继续搅拌，搅拌上劲，直至成黏稠糊糊的状态，挂在筷子上不掉，这时候依次加入食盐、白胡椒粉，鸡精，还有提前用菜刀剁好的的肥猪肉馅儿，混合均匀，继续顺时针方向搅拌。
搅拌好的鱼茸放入模具里，模具提前刷油，水开后，上锅蒸制15-20分钟。
刚才用掉两个鸡蛋蛋清，剩下的蛋黄也不浪费，搅匀了，等鱼糕出锅，把蛋黄液均匀涂抹在鱼糕上，继续上锅蒸五分钟，一道江陵鱼糕完美呈现。
颜烟在一旁认真观看，听见客厅里传来开门声，伸长了脖子往外瞧，是老妈黄秀兰回来了。
她目光掠过黄秀兰，看到她身后的两位老人：“姥姥姥爷，你们来的正巧，刚好要开饭了。”
颜国华穿着围裙从厨房出来：“爸妈，你们饿了的话，茶几上干果零食，先吃点垫垫肚子，我这边马上好。”
老爷子拎着一只购物袋，从里面拿出一把野菜：“昨天钓鱼看见了这个，找农户买了点菜，他送了我好多马齿苋，这个抄完水，多放点蒜末爆香，加点香油，很好吃的。”
颜国华伸手来接，老爷子说：“我来给你帮忙。”
颜国华：“不用，我这边有颜烟，您自己照顾自己，我去忙了。”
接过野菜，颜国华给闺女儿睇来个眼神，父女俩默契回到厨房。
片刻工夫，从蒸屉里拿出的鱼糕凉了些，脱模，放到菜板上切成0.5公分的厚度。
横切面一片片白玉似的鱼糕，薄薄的，可以清晰看见里面分布的猪肉油脂。
竖切面是鲜亮的金黄色，点缀在白玉里，热气蒸腾，香气直往人的鼻孔里钻。
颜烟没忍住嘴馋，叼起一片鱼糕送嘴里，烫得嗷嗷叫。
表面微凉，内里还透着热气。
颜国华无奈：“烫到没，我给你拿水？”
颜烟摆手：“好吃，满口流汁儿。”
颜国华好笑，从橱柜取出一只干净的打包盒，剩余的一半鱼糕打包，存放冰箱，等着一会儿拿给老爷子老太太回去炖着吃。
他从冰箱翻出一小块猪肝、半包海鲜菇、笋子，又从橱柜抓出一小把干木耳和干黄花菜，放在热水里泡发。
做完这些，他扭头对颜烟说：“帮我理一下野菜。”
不用说，颜烟已经把野菜放清水里浸泡。
泡发好木耳和黄花菜，颜国华准备制作一道鱼糕羹汤。
鱼糕内添加的肥猪肉饱含油脂，鱼肉富含氨基酸和蛋白质，是天然的鲜味来源。
不需要再加植物油，一锅清水，一片生姜，煮至沸腾，加入鱼糕、笋子、木耳、黄花菜一起炖煮五分钟。
煮汤的过程中，颜国华捞出水里的猪肝，加面粉黄酒一起浆洗，洗出血水，洗到第三遍时，容器里的水，澄澈干净。
加葱姜水、黑胡椒粉和淀粉抓匀，放在一旁备用。
海鲜菇焯水，能很好的去除异味，下入到汤里，三分钟后，锅里咕噜咕噜冒着热气，最后把裹着淀粉的一片片猪肝下进滚汤，生汆。
咕嘟咕嘟的沸腾冷却下来，几十秒后迅速升温，又开始咕嘟的时候，颜国华把早已调好的佐料，食盐、胡椒粉和碎葱一股脑倒进锅里，立即关火，出锅。
葱花和胡椒粉的香味扑鼻而来，猪肝嫩嫩的，再多煮一会儿便老了。
只剩下最后一道野菜，颜国华过来帮忙摘菜：“发什么呆，还是累了，你去客厅玩。吧！”
颜烟盯着面前的透明面板——
【恭喜玩家获得天赋技能，采集术+1】
颜烟：“？”
她查看人物属性，发现技能值一栏原先标注，无。
现在，技能值：【采集术1】
听见老爸的话，颜烟赶紧说：“我不累，这些都交给我，我马上摘好。”
她摘了一大半野草，偶然获得采集术1点，可见技能值是随机掉落，剩下的野菜，颜烟赶紧飞快摘出来。
她运气不太好，之后随机又获得了采集术1点。
她的技能值一栏：【采集术2】
清洗几遍，沥干水分，焯水两三分钟去除对人体有害的草酸。
热锅冷油，蒜末爆香，野菜被倒进锅里，发出滋滋声。
大火翻炒几下，加盐，加
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