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女巫文学www.nw8.cc提供的《市井养家日常》 50-60(第12/23页)
别?人说。
楚玉珠：“一直下雨烦人，不?然这两日?能?出去玩儿的。你要去的话，肯定有很多人喜欢你。”
她想带崔如?英去别?处，不?过她放假就回家，下了雨又不?好出门。
这几日?天上乌云堆叠，还不?似以往绵绵细雨颇具意?境，五月份大雨瓢泼，跟珠子?似的从天上往下滚，没一会儿地上就多了好几个?水洼。
放假那两日?雨也没停。
一个?雨滴落下就激起一片涟漪，水面?倒映着枝叶，也有几分意?趣。这样的天就算放假也不?可能?回家，走回去得成落汤鸡。
楚玉珠也不?能?出门，就来三房玩儿。不?仅楚玉珠来了，连孙惠茹也过来凑趣儿，好跟陆云蓁说话解闷儿。
陆云蓁现在喜欢孩子?，而且楚玉珠懂事?儿了不?少，倒也欢迎。
吩咐丫鬟准备好茶水点心，就让二人在正屋玩儿。
白?日?楚庚元也不?在，又逢阴雨天，天气湿潮。
陆云蓁喜欢热闹，一边跟着孙惠茹说话，一边绣花，她想给璋哥儿做几身小衣裳，尽尽做母亲的心意?。
前几日?还热，今儿又凉快了。
玩累了，崔如?英对陆云蓁道：“不?然就吃点别?的，三娘子?是想吃热乎的还是想吃炒菜？我去小厨房看看。”
前两日?去过一次出府，但也就一次而已。
崔如?英也想尽自己所能?，帮些小忙。
说实话，陆云蓁现在想吃坐月子?时?吃过的一次酸辣粉，那个?吃着好吃，想到热乎的，除了汤汤水水也就这个?了。
孙惠茹还没弄明白?，她一脸疑惑，怎么?还崔小娘子?说要做什么?吃食？一个?孩子?，尤其陆云蓁还看重，怎么?还管这些呢？
孙惠茹笑着道：“怎么?能?劳烦崔小娘子?做，不?然去二房吃？”
陆云蓁解释道：“这孩子?家里是做吃食生意?的，耳濡目染学了不?少。府上的厨房我算是吃腻了，她便想了些新鲜的，我也爱吃。不?过孩子?嘛，她才多高，也就想些主意?，让小厨房的厨娘来做。”
这话也不?错，赵大娘二人多会帮忙的。
孙惠茹点点头，“原来如?此，我和玉珠今日?不?请自来，不?能?光吃。玉珠你也去吧，不?是总摆家家酒，这回试试。我倒是不?挑，总听玉珠说三房饭菜好吃，今儿就厚者脸皮吃一顿。”
陆云蓁道：“也好，那你们二人一块儿去小厨房看看，挑些想吃的菜。”
既然孙惠茹都说了，那就一起去，而且崔如?英又不?是丫鬟。
楚玉珠正好奇呢，她一直都想知道，到底是什么?小厨房才能?做出那样好吃的东西来，“好呀好呀！”
尽管是侯府，可牛肉也是可遇不?可求，今日?没大块大块的牛油，做红油火锅不?现实，而且经常有叫“热锅子?”的吃食，清汤只放葱蒜枸杞姜片，放羊肉、菜、粉条、豆皮等进?去煮。
不?过羊肉价贵，崔如?英以前闻着别?人家的，应该也好吃。
所以可以在这上头加一些东西，比方说做些更新奇简单的，例如?麻辣烫。各种菜和肉丸子?煮一锅，调个?好吃的油辣子?和二八酱。
热气腾腾，还黏糊。
若是在崔家，必然缺这少那的，但是在侯府不?会，就算缺了什么?东西，也有人去买。
下雨天热热乎乎吃一碗，肯定好吃。
从正屋出去的时?候，楚玉珠和她身后有丫鬟撑着伞。可楚玉珠偏嫌淋不?着雨，一会儿手伸出去，一会儿脚踩水。
丫鬟忙道：“三姑娘，慢些！”
楚玉珠也不?理，转头崔如?英：“我们到底做什么?呀？我也能?做吗？”
崔如?英道：“想做个?一锅煮，先看看厨房有没有熬好的汤。”
做麻辣烫肯定是用高汤煮最好，楚玉珠又问：“那我呢那我呢，我要做什么?？”
崔如?英想，以楚玉珠的性子?，可以找个?小磨盘磨点花生酱和芝麻酱，二八酱就源于此。
第056章 第五十六章 麻辣烫
崔如英以前总奇怪, 为何自己调的芝麻酱没有外面?火锅店里?做的好吃，明明也放了许多调料，可味道就是不一样。
后来查了又查才知道，纯芝麻酱调出来的味道味苦, 要在其中加些花生酱中和掉苦味, 才能?出火锅店芝麻酱中的那股甜香味儿。
那味道和糖调出来的不一样, 甜中带香, 很是香醇。二八酱顾名思义，用八成芝麻酱、两?成花生酱来做，既不过甜, 也不会让花生酱喧宾夺主, 算是正正好好。
不过时间一长，卖这些的就有人以次充好，这二八酱的比例就倒了过来。
吃着过甜, 也不好吃。
崔如英对楚玉珠道：“你就磨芝麻酱吧, 我先问问有没有小一点儿的磨盘。”
楚玉珠这么?大年纪的孩子爱玩儿也爱干活, 说让她磨芝麻酱就磨芝麻酱，都不讨价还价的。
楚玉珠：“好呀好呀！除了这个呢？”
崔如英笑着道：“这个就够你磨的了。”
崔如英问赵大娘, 小厨房还真有小的磨盘，本是为了方便?磨些香料果?仁儿, 因为用得?不多，大的磨盘费劲儿，用小的正合适。
赵大娘把磨盘清理清理就给楚玉珠用了, 白芝麻和花生小厨房也有，不过得?炒熟了用。
这个倒是不费事儿, 不过楚玉珠看着也跃跃试试，王大娘可不敢, “三姑娘，这个热着呢，还是奴婢来吧。”
王大娘大铲子一挥，很快芝麻就炒好了。芝麻先给楚玉珠，小磨盘放上，她先慢慢磨着，王大娘又去炒花生了。
炒完花生还得?去皮，这个也马虎不得?。
炒熟做出来的酱更香，虽然?麻辣烫简单，可什么?都没有，头?一次做也不容易。好在人多，崔如英看了眼，楚玉珠小心翼翼地往磨盘的眼里?扫芝麻，然?后慢慢转着，神色极其认真。
磨芝麻酱这是功夫活，时间长了就累，等着楚玉珠的还有许多炒过剥了皮的花生。
崔如英对她道：“要是累了就喊我。”
楚玉珠笑了笑，“你放心，都交给我就是了，如英你快去忙别的吧。”
崔如英只记得?这种活该交给大学生，没想?到还能?交给小学生。看她玩得?不亦乐乎，她也就放心了。
然?后的活儿就简单了，要想?辣还得?炒个红油，用豆瓣酱和辣椒炒香，葱蒜姜片也不能?少。煮麻辣烫还需要用到牛乳，不过虽用这个，但?煮出来不会有奶味儿。
其他各种香料扎成一个香料包，这样麻辣烫的汤底才能?多一股香辛味儿。
王大娘擅长做炒菜，也熬得?一手好高汤。
小厨房平日做菜就能?用到高汤，所以总备着。
崔
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