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女巫文学www.nw8.cc提供的《随机摆摊，全网爆红通缉[美食]》 18-20(第13/16页)
…走近来看吧？”
“进来看吧！”
围观群众笑着让开一条道。
谁还会跟一个小姑娘抢位子啊？
“小姑娘，读四年级还是五年级啊？”
陈小洁：……
她扬起微笑，强调：“爷爷，我读初中了。”
初一也是初中啊。
那大爷愣了下，转移话题：“你旁边的是你大姐？”
姚一诺对这样的误解习以为常，“爷爷，我们是同学，我们读初一。”
大爷：……
他决定继续看切豆腐。
还是切豆腐有趣。
陈小洁和姚一诺都没把这事儿放在心上，真的，习惯就好。
还是看切豆腐吧。
豆腐：终究是我承担了所有……
“跟头发丝差不多，传说文思豆腐的丝儿能穿针，真的能吗？”陈小洁感慨。
近看更有冲击力。
她没有询问谁的意思，就是这么随口一说。
没想到，老板回答了她。
“咱们可以试试，”景婳有备而来。
她在台板上拿出一盒针。
陈小洁目瞪口呆。
视频里，美食博主啥都有，没想到小吃摊老板也是啥都有。
景婳才不是自己也想试试豆腐丝能穿针是不是真的，她就是给大家展示一下自己的技术成果。
没错，就是这样。
她小心翼翼用一根木签挑起一根豆腐丝。
厨子得手稳。比如现在，景婳一手将针平拿着，一手将挂在木签上的豆腐丝慢慢移动。
没人出声，大家都紧盯着景婳的动作。
景婳屏住呼吸，豆腐丝距离针孔越来越近。
差五毫米，差一毫米……
她越来越谨慎，仿佛在进行最严谨的科学实验。
直至豆腐丝穿过针孔！
“穿过了！”陈小洁双手交握在嘴边，忍不住小声惊呼！
景婳肩膀松了下来，呼吸几下。
她放下针，眨眨眼，活动一下眼睛。
差点成斗鸡眼。
五分钟后。
切豆腐的声音重新响起。
陈小洁和姚一诺站在边上。
她们不能一直占着好位置，得让别人看看。
陈小洁：“这不就是砧板木鱼吗？”
功德+1+1……
姚一诺摸着下巴，视线锁住砧板：“这不比电子木鱼得劲？”
“电子木鱼，只能听声音，但切文思豆腐，不仅得到声音，还得到刀功，比电子木鱼赚啊。”
姚一诺目光火热。
陈小洁：……
景婳切完豆腐，开始切配料。
文思豆腐简繁由人。
只用豆腐、油菜叶子、清水，芡汁，就可以做出简略版本。
如果想要高配版，鸡汤熬上，豆腐、火腿、香菇、木耳、冬笋、油菜叶子备上。
既然决定要做，景婳选择做高配版。
不过，任何配菜都不能喧宾夺主，它们只是豆腐的点缀。
食材切好，开始烹饪。
一揭开鸡汤的锅，香味飘散。
周围的人都闻到了。
陈小洁和姚一诺没离开。
虽然没有鸡丝凉面，没有薯片，但有文思豆腐啊，她们要尝尝这道菜的味道，看景婳的手艺是不是像高梓涵说的那么好。
陈小洁用力吸取空气中的香味。
“这个味道让我对老板接下来要做的菜有了实感。”
切菜切了一小时，除了这个老板也是没谁了。
姚一诺展现了一下手机屏幕，她在搜文思豆腐。
“上面说，越是简单的材料，越是清淡的菜，越体现厨师的功力。”
她不由期待起来。
景婳把手放在鸡汤上，感受温度。
将焯过水的各色配料倒进汤里，推散。
细丝在汤中摇晃，看上去已经有了文思豆腐的雏形。
但是，它们只是配角，而且还没到主角出场的时候。
主角需要配角衬托，还需要有适合主角出场的最佳氛围、环境。
此时的汤太稀了。
就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。
汤还没沸腾，仿佛在蓄力。
这个时候正合适改造。
趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。
芡汁缓慢与汤水融合。
渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。
这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。
细节决定文思豆腐能不能做好。
芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。
这都需要心思。
如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。
丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。
它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。
所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌
要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。
姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？”
陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。”
在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。
只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。
景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。
最后，关火。
为了衬这道菜，她特地买了一个黑棕色的瓷盆。
色度反差下，文思豆腐更显精致。
瓷盆里，洁白的豆腐丝凝在汤里，间或掺杂玫瑰色的火腿丝、黑色的木耳丝、碧绿的青菜丝、黄色的冬笋丝、褐色的冬菇丝作为点缀。
几色缤纷，却不抢眼，反而让整体跃然生动。
慢慢推动时，丝缓缓流动。
像极了江南世家出身的小姐，穿着白底素雅绣花旗袍，肤若凝脂，颊染胭脂，手戴碧镯，缓步优雅而行。
好看！
景婳做出请的手势：“拍照吗？”
这么美，不留存下来可惜了。
围观
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