我的小食摊火爆整个汴京(美食): 30-40

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吴兴镛,是个屡试不中的酸秀才,四十几岁的年纪。

    虽然他的算术能力足够应对饭馆的琐事,但为人有些古板、迂腐、不太善于沟通。

    柳金枝就交代林勤多留意吴兴镛一些,不叫吴兴镛与其他员工发生矛盾。

    至此,饭馆的三个职位都定下了人选。

    杜卫就可以一心一意当采办和咸汉,也能轻松一些。

    柳金枝满意地拍了拍手,让阿芹把招聘告示揭下来,然后就带着新招聘的几个员工开始干活儿。

    “咱们饭馆不仅售卖各类菜品,点心、朝食也有卖。”柳金枝把三块单子牌面递给王忠勇,“所以你需要背下三块单子牌面,还得分清当天的特色菜品、折扣出售、不再售卖和已售罄的菜色有哪些。”

    王忠勇认真点点头,把单子牌面接了过来。

    “掌柜的是个重要差事,你得统管整个饭馆的人。比如膳房有一个主膳工,和一个膳徒。”

    “后头有三个洗碗的婶子。”

    “还有跑堂的王忠勇、管账的吴秀才、跑腿和采办的杜卫,他们每个人每天该做什么样的活计,你都得安排得当。”

    柳金枝道。

    林勤看着饭馆里客似云来的红火模样,也清楚这家饭馆绝不是他上次工作的饭馆可比的。

    也就格外慎重地点头:“东家放心,我会注意的。”

    柳金枝一笑,又转向吴兴镛,语气软了一些,道:

    “吴秀才,你有一间自己的小房间,就在饭馆的后院儿。”

    “你的任务就是算清楚饭馆每日的银钱流水,比如买进的菜蔬花费银两?卖出的菜品收得银两?”

    “每个月要总出一份流水账单给我,总算出当月的进项和出项。”

    “吴秀才,此事对你可有难度?”

    吴兴镛扯了扯嘴角,冷笑道:“寻常人家的流水计算,难道比得上朝廷出的题目难?”

    柳金枝笑道:“那就拜托先生了。”

    当然,柳金枝立志要做的不是万恶资本家,是一个有良心的好老板。

    “诸位在我手底下办差,且不要瞧我是一介女流,就以为我感情用事,心与耳根子都软。”

    “恰恰相反,我是奖惩分明。”

    “办事办的好,不管你职位高低,每个月都有额外的奖金。”

    “但办事办的差,我也不管你是有脸的、还是没脸的,银子,我照样扣。”

    柳金枝把丑话说在前头,语气自然就严厉了些。

    吴兴镛一皱眉,似乎很不喜欢她这态度,正要开口,岂料下一句就听到:

    “我们饭馆生意还不错,作为东家,我也不会亏待你们。”

    “你们每日可得工钱为一百二十文,逢年过节额外有礼品相送。”

    “待往后饭馆生意越来越红火,就由我这个东家出银子,带你们外出游玩。不想去的,我也折了现银给你。”

    柳金枝唇边带着笑,眼眸亮晶晶的,道:“好了,现在,如果有人不接受我的条件和要求,可以走了。”

    她侧身让开一个空间。

    而方才还想说些什么的吴兴镛一下子闭了嘴。

    其他两人更是连眼睛都亮了。

    那可是一百二十文!

    普通人一天也就赚个一百文左右。

    更别提还有这些个福利。

    傻子才不在这儿做。

    于是王忠勇和林勤两个争相表忠心。

    就连最为清高的吴兴镛也在纠结半晌之后,憋出了一句:“谢谢东家。”

    有钱能使鬼推磨,古语诚不欺我。

    *

    三位新员工在饭馆里工作了一天,目前适应情况良好。

    柳金枝看在眼里,也放心了很多。

    而阿芹的厨艺也有了一定的进步,上回柳金枝提出她做的“糖醋丸子”有问题后,她就潜心钻研,改良了许多,又做给柳金枝吃。

    这回的味道出色多了,不再是自家后厨里的小打小闹,而是可以在饭馆挂牌的程度。

    “阿芹,其实每个人都有自己的路子。你可以跟着我学厨艺,但你自己的手艺别荒废了。”

    柳金枝擦了擦嘴。

    “你的糖醋丸子做的不错,可以在饭馆内挂牌,有没有想过接下来再钻研一道拿手菜?”

    阿芹道:“其实我做饭的手艺都是我娘教的,她怎么教,我就怎么做,这多年来,我做习惯了,也吃习惯了。”

    “所以很多道菜我吃不出哪儿不对劲,若要钻研,只能劳烦东家多替我试菜。”

    “这个是自然。”

    柳金枝答应。

    阿芹若精进了手艺,受益的其实也还是柳氏饭馆。

    “好,那下一道菜我便做过油肉,也是山西那边的名菜。”

    阿芹高兴的说。

    柳金枝点点头,道:“今天时间正好,我替你把糖醋丸子加上单子牌面,看看食客们的反应。若是反响不错,销量可观,我给你额外的赏钱。以后你每研制出一道受欢迎的菜,福利都如现在这般。”

    阿芹虽然来柳氏饭馆,更多的是为了学手艺,但白花花的银子砸下来,谁不心动?

    当下便忍不住心潮澎湃,浑身满满都是动力,恨不得立马再钻研出十道菜来。

    “谢东家!”

    汴京城是富贵聚集之地,天南海北的商人都会在此处略作停留,当然也不会缺少山西人。

    所以林勤把“今日特色——陕西名菜‘糖醋丸子’”挂在饭馆门口后,很快就吸引来了几位山西老乡。

    他们一面打量着饭馆内的装潢布置,一面落座,互相交谈道:

    “以前来汴京的时候,倒没见过这个饭馆。”

    “兴许是新开的。”

    “罢了,先点菜,试试他们这儿的糖醋丸子。”

    “许久不吃家乡菜,也不知道这里的膳工能不能做出那份味道。”

    两人笑了笑,年近中年的脸上,满是奔波操劳带来的沧桑沟壑。

    人在他乡的游子,最想的莫过于一口家乡美食。

    不求一模一样,但求形似,也能一解思乡之苦。

    王忠勇替二人把菜名记下来,又推荐了一些饭馆热卖小食,这才立在膳房门口唱出菜名。

    一回生、二回熟,三回闭着眼睛都能做。

    阿芹运手如风,不消片刻,一碟糖醋丸子就做出来了,由王忠勇再端到二人桌上。

    柳金枝靠在柜台后,仔细观察两个人吃饭的样子。

    其中一人夹起肉丸放在嘴里咬了一口,咀嚼片刻后,微微一愣。

    对面那人也是,像是不可思议般又咬了一口,随后抹了把脸,扬起了一个笑。


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