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女巫文学www.nw8.cc提供的《临安杏花饭馆（美食）》 22、桂花酒酿小丸子(第2/2页)
来端去，里面的丸子们也微微颤动着，煞是可爱。
桂花小丸子最常见的做法是加些酒酿，取其中的甜味，以及那微薄的酒意。
微醺中的甜，更好喝。
除了丸子，碗里还有大枣、枸杞等滋补之物。看上去深红、橘黄的一片，配料甚是丰富。
团团肚子空落落的，先舀一勺蜂蜜水。
哎呀，纯净的甜，却又不腻味，还有桂花的清香，喝下去全身暖暖的。
因为有糯米粉融入水中，尝起来就带了些糊状的口感，唇齿间留味更久。
再来一勺丸子。
鲜桂花粘在丸子、红枣、枸杞上。咀嚼时，糯米丸子的软糯q弹占了大半，剩下的一小半便是干红枣、干枸杞微柴的口感。
眼前所见并非全状。
团团吃了几口、搅动碗底才发现，下面还卧着一个荷包蛋呢。
一咬，金黄色的溏心几乎要流出来了！
不像全熟蛋那般噎人，也根本没有生鸡蛋的腥味儿，全是鲜嫩二字。
一口溏心蛋、一口糯米丸子，再一口甜汤，三下两除二，这碗小小的桂花蜂蜜糯米丸子就□□完了。
江清澜笑她：“重头戏还没来呢，你倒把肚子吃饱了。”
说着，自己去夹豆酱鱼。
黄豆酱、酸豆角、酸萝卜等放在一起爆炒，加水淀粉做成酱汁，淋在已炸熟的整鱼上，再上蒸笼浅蒸几分钟，便做成了豆酱鱼。
入口，鱼肉鲜嫩、豆角萝卜脆爽、酱料香气浓郁，各种滋味集于一口，非常下饭。
其实，这种做法有点像川菜中的藿香豆瓣鱼。
只是，其中缺了辣，咸味儿也不够，更没有藿香。
但回过头来说，相比她印象中后世的江南菜来说，这道菜已经是重口味儿了。
上辈子，她看到美食视频中的蟹黄面、灌汤包，总是流口水。
但真正去了苏杭，她才发现，自己根本吃不惯那种甜腻的口感。
穿越到了这个时空后，她有点儿担忧，怕上层阶级的饮食也偏甜腻。
那样的话，她的生意就不好做了。
幸好，从丰乐楼的招牌菜来看，他们还是能接受浓香重油的。
正在那里想着，两个小子抬着一个锅子过来了，有点儿类似现代涮羊肉的铜锅。
他们齐声道：
“娘子，您点的古董羹拨霞供来了，小心烫着。”
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