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女巫文学www.nw8.cc提供的《厨神也要做作业[美食]》 70-80(第16/17页)
不明所以的谢清溪把筷子伸向下一道菜。
这道糯米鸭，跟上一道一样，也是菜量吓人的样子。
盘子里硬生生堆起来三层，从上面看，是烤的皮肉焦黄的鸭肉，全部切成整整齐齐的长条状，而侧面一看，才发现另有玄机。
这道菜并不是上面鸭皮下面鸭肉的样子，而是层次分明的好几层。
第一层是脆皮，第二层是鸭肉，下面两层却是糯米和锅巴。
杨虹等人已经拉着温母问做法了。
“这怎么能弄得这么整齐？”
温母稍加解释。
糯米是先煮过再调味的，鸭肉在去骨之后，和糯米压在一起，靠着外力挤压成型的鸭肉和糯米，蒸上半小时，再拿出来用油煎。
煎好的糯米下面形成一层锅巴，带来了更加丰富的口感层次。
杨虹几人赞不绝口的样子让谢清溪再次嘀咕起来。
第一道菜可以说是在炫技调味，第二道菜的糯米鸭则是纯纯的表现新意了。
这家店的厨子什么来头？
谢清溪默默吃了一块糯米鸭，鸭肉很嫩，最上面的脆皮油润鲜香，下面的糯米里竟然还有惊喜，一点山药碎末混迹其中，鸭肉包裹着糯米，糯米被料汁和烤鸭浸透的油香四溢，山药粉糯，增加了一丝温和的口感。
最后一层的锅巴酥脆的不像话，一口糯米鸭，能同时拥有软嫩酥脆层层递进的几种口感，让谢清溪吃完一块之后紧跟着就来了第二块。
不知不觉间吗，她已经吃掉了盘子里的三分之一。
糟糕！
谢清溪赶紧停了筷子，这才第二道菜，后面还有很多，再这么吃下去，后面的只怕连个味道都尝不到了！
而另一边的杨虹等人就没这个顾虑了，几个人很快把第二道菜一扫而空。
“这个糯米鸭很好吃哎，我想给我儿子带回去一点。”
“我也想给我妈带一份，上面软软的，下面一点脆锅巴，我妈最爱吃了。”
“杨虹，你帮着问问老板啊，我可以出钱，单独做几份呗。”
杨虹刚吃完糯米鸭，心情正好，但对待朋友的要求，她还是两手一摊。
“你们一会儿问问老板娘，不过我估计是不行。”
温母连私房菜都不想让女儿做，怎么可能会让女儿接这种单？
杨虹光是看看温家现在店里的东西，就猜着这两口子现在怕是不少挣。
人么，没钱的时候总觉得钱可太重要了，有钱就能解决所有问题。
但真有了一点钱，很多时候就有了选择权，也不会把钱看太重。
杨虹觉得温母不会答应。
果然温母在送第三份菜的时候，听到这个要求，已经直接拒绝了。
“实在是忙不过来，见谅。”
杨虹的朋友们还能怎么说？
“理解理解。”
谁能逼着人家做生意啊，就跟杨虹说的一样，人家生意好，自然不想再多做工。
温母把第三道菜放在桌上。
“红烧鱼籽豆腐。”
一个大砂锅，下面放着加热炉，咕嘟咕嘟滚着的锅里，是橙黄色的鱼籽块，汤汁在锅里沸腾，香味萦绕在所有人的鼻间。
杨虹的一个牌友老家就是江边的，一看到鱼籽就坐不住了。
“老板娘，给来份米饭！”
这样的菜，不盖饭吃简直是造孽！
温母端着一个大砂锅出来。
“秋日饭……这个饭也能配菜。”
说着把盛饭的大砂锅放下。
砂锅盖子一揭，里面是板栗南瓜芋头饭。
只见砂锅里，切的均匀的各种秋季食材跟米饭拌在一起，中间点缀着一些腊肠和香菇木耳。米饭松散，食材颜色各异，放在一起倒是也无愧于秋日饭这个称呼。
杨虹的朋友率先盛了一碗，粉糯的板栗南瓜和芋头，各自都是先煮后煎，所以并没有让米饭变的黏黏糊糊，咸香油润的米饭，不配任何东西吃都让人觉得有滋味。
连着吃了几口，再用勺子舀一勺鱼籽豆腐盖上去。
鱼籽的颗粒感，带着弹牙的触感，轻轻一咬就发出“啵啵”的细微响声，鲜香的鱼籽混合着浓郁的酱汁，一股原始的海洋气息，从高处落下，最后却被米饭的朴实牢牢接住。
豆腐是老豆腐，盖在饭上也是别有一番滋味。
杨虹几人没一会儿功夫就吃到撑。
偏偏两个大砂锅里的东西都没下去多少。
鱼籽豆腐不必说，吃了好一会儿连一半都没有，而秋日饭则是怎么吃也吃不完。
杨虹懒懒的：“吃不完打包吧。”
这俩菜拿回家热一热，还够她明天一天的口粮。
其他几人却闷头不说话，只是一直吃。
呵呵，吃不完就被杨虹拿回家了，那还不如多吃几口！
裤腰带松了好几次，几个人还在吃。
而另一边的谢清溪就比较倒霉了。
她本以为自己控制着节奏，可秋日饭一上桌，她彻底刹不住车了。
饭是一碗又一碗的添，什么考察，什么拍照，都忘光了，只知道一个劲的吃。
一口鱼籽一口饭，饭里的板栗南瓜和芋头，怎么会那么好吃？
谢清溪心想，秋日饭，说的太对了，这可不就是秋天的饭？
尤其是现在外面正在下小雨，沙沙雨声配着这碗饭，如果这里不是饭馆，谢清溪都要想着怎么打开音响，放一首音乐，这样的日子，来这么一碗饭，实在太满足！
谢清溪打个饱嗝，撑的难受的她这会儿只有一个念头。
不管温母后面再上什么，她都不吃了。
只要一口不吃，那就不会刹不住车。
她要全部打包回家，然后慢慢吃！
“请问，后面的菜可以打包吗？”
谢清溪客气的询问。
温母有些诧异，再一想，谢清溪好像确实不知道店里的菜量。
“不好意思，菜上齐了。你要打包的话，我给你拿打包盒。”
谢清溪听到上齐的一瞬间，脑中想的竟然不是菜这么少，而是谢天谢地，四道菜，好好好。
“那麻烦给我打包吧。”
比起杨虹那桌只有最后两道菜剩下，她这边剩了大半部分。
温母找来四个超大的打包盒，一样一样放进去。
“这个鱼籽一定要热透。”
热不透，这个菜就难免腥气。
谢清溪今年才三十六七，短发利落，平时对自己的身材也管控严格。
可温母递出打包盒的时候，差点没愣住。
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