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女巫文学www.nw8.cc提供的《我用中华美食称霸北美》 60-80(第11/28页)
西?方是奶制品的天堂。人们日常饮食中顿顿离不开牛奶或奶酪。但这道菜，食材虽熟悉，做法却新颖不同。
乔治凝神盯着这道菜。‘蒸制’让火腿和乳饼完美?融合，散发出诱人香味。他下意识伸手，叉起一块放入了口中。
奶香四溢，鲜香无比。火腿的香味通过蒸汽催发，愈发浓郁。在这美?味之后?，舌尖环绕着奶香，让人仿佛置身于热烈的夏日午后?，香气四溢的基调中，远远又飘来了繁盛浓烈的花香。
乔治没想到，更多流行?于西?方的奶制品和火腿，居然?经中式蒸制后?，有如此富有创意的口感。惊喜之余，他不禁转头，冲VIP席上的一个人影暗自点了点头。
VIP席的角落里，一位老人正在安静观望。他一袭黑衣，面色淡然?。金黄的头发已些?许花白，眼神如矩，却透露着如鹰般的光芒。
陶筅敏锐的注意到了乔治和黑衣老人的眼神交流。
这位黑衣老人是？陶筅骤的愣了一下，怎么会是他？这位老人虽威名贯耳，但在场的大多数人却都未见过其?真身。但混迹美?食界多年，自己却和他有过一面之缘。
按照他的级别，本不会来参加这小小的品菜会。但今日，跟随受邀的乔治一同前来，绝不会是随意凑热闹吧。
陶筅再次看了看黑衣老人，才将目光转到了眼前的这道火腿乳饼上。他拿起一块，仔细放入了口中。
当尝到这味道时，他才真正明?白了乔治和黑衣老人眼神交流的意义。自己叱咤后?厨多年，对这火腿乳饼也并?不陌生，但能做出这样的味道，他的确还未见过。是食材出彩？还是技法出乎寻常？他一时间竟也泛起了嘀咕。
“好吃。”顾明?华站在身边，也毫无顾忌的称赞。此时，这位川厨已经对步悠然?高?看了好几眼。这小姑娘，年纪不大，烹饪手法倒真是一流。别小看这三道小菜，就是自己这驰骋后?厨多年的老油条，都不一定能有如此精准的把握。
前厅惊喜不断，后?厨里的步悠然?却正干的热火朝天。第四道菜鲜蚕豆火腿焖饭已经制作完毕。这也是道云南厨师常做的美?食，软糯的米饭和西?方人钟爱的蚕豆和火腿一起焖制，别有一番风味。
火腿选取三分肥七分瘦的部位，先热锅，将略肥的部位入锅炒制片刻，然?后?加入瘦肉和剥壳的鲜蚕豆，一起翻炒。
另取一口砂锅，倒入香米和半碗清水，再加入炒好的火腿蚕豆，中小火焖熟。
由于火腿略带咸味，因此无需再加咸盐，蚕豆和火腿的香味弥漫到米中，美?味无比。
做好的焖饭被盛入小砂碗内，蚕豆白米饭加上火腿的点缀，看上去色泽明?艳，令人食欲十足。
陶筅看着桌上的焖饭，心头一阵动容。如此纯正又具特色的中餐，配上具有中国特色的砂锅，不正是自己心中理想的菜品吗？
在这一刻，他坚信，‘白芷园’需要的，就是这样的菜品。
徐芝兰看着这几碗焖饭，却不屑一顾。米饭并?不是西?方人钟爱的吃食，这样的做法虽然?新颖，却不一定有长?远市场。尤其?是新鲜劲一过，或许人们很快就会将其?忘记。
虽都以白米为主，但这菜不像寿司，寿司一则精致，二则有高?档海鱼搭配，三则是凉品，符合西?方人饮食习惯。这碗热热的焖饭，适合中国人，却并?不一定被西?方接受。
怀揣着不同的想法，几人纷纷将目光落在了几个西?方人身上。中国品菜师，对这道菜自然?是赞不绝口。可是西?方人呢？
乔治先是盯着焖饭看了片刻。焖制时水量掌握的很好，米粒不粘不生，颗颗充盈饱满。绿莹莹的蚕豆和红润的火腿点缀其?间，从视觉上看，倒是不错的。
崴起一勺放入口中，细细品味，乔治不禁暗自点了点头。这焖饭，简直比炒米饭还要美?味。蚕豆软绵鲜香，火腿香味醇厚，浓郁的味道被蒸汽沁入香米之中，简直叫绝。
真没想到，一款火腿，竟有如此多的做法，且道道味道相异，甚至烹饪方法大相径庭。
可这并?不是步悠然?今日的最后?一道菜。紧接着，第五道菜和第六道菜也被端入了堂中。
第五道，鲜笋金汤火腿煲。肥瘦相间的火腿切片，加入姜片，葱结、黄酒，小火慢炖。待汤汁浓郁，加入抄过水的鲜笋片，慢熬而成。笋鲜汤浓，营养丰富。
而第六道菜，火腿大骨汤，则又是另一番风味。主原料为火腿棒骨和海带，骨头和海带都带有丰富的鲜味素，熬汤汁再合适不过。但通常情况下，人们都会使用新鲜的棒骨熬制，而火腿棒骨，则极难处理。
当听到这道菜的名字时，VIP席上的黑衣老人下意识的身体前倾，不经意间将目光牢牢聚焦在了汤汁之上。
乔治亦是感到奇怪。火腿骨，居然?还可熬汤？想起那又腥又涩的味道，他不由感到发呕。
可令他更为奇怪的是，顾明?华和陶筅等人在尝过后?，居然?全部竖起了大拇指。
这时，台上的黑衣老人冲他使了个眼色，让他去尝味道。
呃……好吧……既然?那尊佛爷让自己去尝，再奇怪的菜，也要去试试呀。
乔治暗自皱了下眉，缓缓走向了试吃台。
没想到，待走进?后?，一阵鲜香冲入鼻尖，却并?未闻到那难闻的火腿骨腥味。
嗯？他不禁感到好奇。
盛起半碗汤，乔治先警觉的放在鼻尖再次闻了闻。香气扑鼻，的确没有那难闻的味道。难道是海带的鲜味压过了火腿骨的腥气？霎时间，各种猜想涌入了脑中。
在好奇心的驱使下，他崴起一勺，放入了口中……
时间似乎凝固了……只见乔治目光一愣，半响都没回过神来。
半响后?，他才轻轻抿动嘴唇，继续仔细咂嚒口中的味道。然?后?，如同突然?开悟一样，端起碗，呼噜呼噜将剩下的半碗汤全部喝入了肚中。
喝完后?，仿佛还不过瘾，拿起汤勺又舀了满满一碗。
“哥们儿，再尝尝这鲜笋金汤火腿煲，味道不输那道大骨汤。”顾明?华站在一边，用蹩脚的英文调侃道。
乔治吃到了兴头上，毫不犹豫的听从顾明?华的建议，舀起了满满一碗鲜笋火腿煲。
这道菜的味道果真没有让他失望，一口下去，鲜香无比。竹笋的清香仿佛让人顿时置身在了春日之中，火腿的浓郁却又后?劲十足，让这生机盎然?的气息蔓延开来，令人陶醉无比。
“嗯……好吃。”乔治频频点头。真没想到，火腿从肉到骨，除了生吃之外，居然?还有这么多丰富多彩的味道。
VIP席上的黑衣老人终于坐不住了。今日，他来这品菜会，本也只是随便看看，没想到却似乎有了超乎寻常的收获。
看着乔治那狼吞虎咽的吃相，他轻皱眉头，站起了身。
火腿这样顶级的食材，绝对值得品尝。既然?来了，那不妨试试看？
菜为何好吃？
看到黑衣老人起身?, 陶筅顿感惊讶，不禁下意识向前走了几步。
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