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女巫文学www.nw8.cc提供的《我用中华美食称霸北美》 60-80(第22/28页)
能开张啊？”
步悠然怀疑的上下打量着宋攸宁，抬眸问：“怎么？看样子，这是资金场地?都到位，就等秘方了？”
宋攸宁竖起?大拇指，赞道：“不愧是少年厨神，被你猜中了。挨学校不远，刚好出了个店铺，各方面全都符合预期，关键是，租金还不贵！我软磨硬泡，终于从我妈那儿拿到了预算。你下午赶紧帮我去把把关，看这地?儿适不适合我们?的宏图大业啊。”
说着，他拿出手机，翻出一组照片递给步悠然，“就这地?儿，独立大平层，停车方便。”
步悠然一边接过手机，一边服气的点点头：“预算这么容易就拿下了？有钱就是不一样。”
对这店面，步悠然还算满意。只不过，依照她经营餐厅的经验，硬件有了，也只是个基础，真正要劲儿的，还是食材、管理流程和经营模式。
火锅秘方倒不是大问题，大不了自己和系统软磨硬泡，这种符合弘扬中华美?食理念的事情，系统多半不会拒绝。
但食材可就不容易了。吃火锅，怎么也要有百叶，莲藕，鱼豆腐之类的必点菜，可由于外国人对这些?食材并不钟情，导致整体需求量小，因此只能在?中国超市买的到。但这种成批进口的食材，并保证不了质量。
如果用冷冻食材去糊弄顾客，还真达不到做火锅店的初衷。
此外，还有管理问题。北美?人工贵，火锅店又?要靠大量人力?清洗食材，摆盘和上菜。之前?就有爆出，在?火锅店青菜里吃出过虫子的事情。整出一只素质过硬的队伍，也不是件易事。
宋攸宁毫无经验，等听?完步悠然的分析后，才拍着脑袋大呼不易。
“没关系，慢慢来。”步悠然拍了拍他的肩膀，“我知道你不差钱，但做好规划再出手，能少走些?弯路。”
“厨神……”宋攸宁急忙抱大腿，“现在?可是你大显神通的时刻。什么食材啊，人工啊，你得帮我想想出路。”
“唉……”步悠然凝神琢磨。
加州农场的不少作物，已经进入了成熟期，倒是可以?解决一部分，但毕竟解决不了全部。要想得到正宗又?新鲜的食材，恐怕还是要选择空运。
只是这样一来，价格便hold不住了。花个天价吃火锅？能不能有市场啊。
宋攸宁拍着脑袋想了半天，最终还是斩钉截铁的对步悠然说：“食材一定要最好，最正宗！这火锅店，我不做便罢，要做就做顶端。生蚝鲍鱼大闸蟹自然不能少，但重点是中华特色高?端菜不能缺！比如什么云南的松茸，西藏的牦牛，香格里拉的红薯，青藏高?原的雪莲……”
“哎……宋公子，您先消停下。”步悠然惊得眼?珠子都快掉了出来，“你可真能作，居然连雪莲都搬出来了，果然是骨灰级吃货……”
“骨灰级不敢当，但雪莲涮火锅，那绝对是不能错过的美?味。”宋攸宁一副不服气的模样，“我就是要把顶级火锅搬过来，让这群整天啃牛肉的人们?也见识见识。”
“看这架势，是要玩儿大的呀？”步悠然嬉笑着问，“不怕赔的裤子都没了？”
“赔不赔还真不好说。”宋攸宁突然认真起?来，一本正经的说：“要是开三流小火锅店，我没信心，但开顶级火锅店，我估计有戏。尤其，关键在?于，不仅要高?端，还要绝对正宗！”
他换了个姿势，继续说：“咱举个例子，比如在?中国，讲究的是吃正宗牛排，正宗西餐。为啥要强调正宗呢？还不就是因为人家?外国人把自己的高?端菜品忽悠到了一定高?度？你听?说过肯德基麦当劳做改良，你听?说过牛排做改良么？没有！之所以?不改良，那是因为高?端到了一定程度，改了，反而跌份儿。”
步悠然凝神听?着这番话，突然觉得颇有道理。这富二代混久了上流圈子，耳濡目染，格局和见势倒的确有过人之处。
原来他不是猴子派来的逗逼，而是上天派来的猛将呀。
“好！宋公子，我绝对支持你。无条件支持。”步悠然急忙表明立场。此时，她突然也有些?期待，能够在?北美?大陆看到一个如此顶端的火锅餐厅。那，一定是件很有趣的事情。
“既然你没意见，那我就放心了。”宋攸宁轻松的笑笑，“下午店面见，给我参谋参谋。”
送走了宋攸宁，步悠然开始沉思刚刚的对话。
海外中餐，的确到了一个需要转型的时机。陶老先生的白芷园看准了这第一步，想要走高?端，但战略上依旧存在?失误，未能在?菜品上做出翻天覆地?的改变。
但这高?端火锅店能成功么？
不管怎样，步悠然还是从内心里升腾出一股激情，想要向前?闯一闯。
……
白芷园，徐芝兰办公室。魏麒麟拿着新做的年夜饭菜谱，等待着老总的意见。
徐芝兰紧皱眉头，脸色显得有些?难看，语气懊恼的说，“你确定要做这些?菜？”
“是的。”这次，魏麒麟无比坚定。自从吃过了步悠然的宫保鸡丁，他感觉自己对市场定位出现了偏差。暂且不论日常菜谱，最起?码，这年夜饭菜品是要定位为正宗中餐的。
“可是！”徐芝兰挑眉问，“你看这都是些?什么菜？猪肉炖粉条？大盘鸡？你以?为我们?是大排档吗？！我们?的客户群体，主要是外国人和在?海外生活了数年的华侨！他们?，会吃这个？！”
徐芝兰越说越激动，感觉一不小心就要暴跳如雷了。
“可是，年夜饭的客户群体，应该都会是华人。就算他们?在?海外数年，但对原汁原味的中餐，应该是有感情的，更?何况，我们?做的是年夜饭，这个特殊时刻，本来就应该传承中餐经典。”魏麒麟极力?阐述自己的观点。
“好了。”徐芝兰不耐烦的摆摆手，“业绩提不上去，年夜饭菜单拟了好几个版本，也没一个有说服力?。看来，我们?是要反思一下，你是否适合行政主厨这个职位了。”
这番话，让魏麒麟感受到了极大压力?，但此时此刻，他不想退缩。这份年夜饭菜单，是他花了三天三夜精心制作的成果。每道菜，他都反复实验，找到了自认为最佳的味道。如果这份菜单都无法通过，那他真的无能无力?了。
想了想，他鼓起?勇气问道：“如果我执意用这份菜单，会如何？”
徐芝兰背过身，缓缓说：“接任你职位的人明日入职，还请你配合工作交接。”
原来备胎早就到位了，魏麒麟冷笑的点点头。
在?中餐圈混迹多年，怎么说也算得上是业内有头有脸的人物，魏麒麟没再说什么。此处不留爷，自有留爷处。他推门而出，带着满腔复杂的情绪，走进了大雪之中。
此时，他很想喝一杯。
他开车毫无目的地?开在?路上。
一刻钟后，他鬼使神差的开到了寻道阁的门外。
餐厅内灯火通明，门口已经挂上了迎新春的红灯笼，看上去既喜庆又?温馨。三三两两的客人进进出出，气氛很是和谐。
魏麒麟坐在?车上，呆呆地?看着闪亮的灯光，半响
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