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女巫文学www.nw8.cc提供的《杀手隔壁小饭馆》 190-200(第15/15页)
下，冒出一些泡泡来，又迅速破裂。
可随着下入的丸子越来越多，艾草的绿便逐渐在清水中渐渐扩散开来，把锅底一小片水染成淡淡的茶色，像初春刚破冻的溪水。
丸子全部下入锅中后，秋月将案板挪走，春花则重新盖上锅盖，只留一条细缝，让白汽从缝中飘出来。
灶火反复舔着锅底，咕嘟声由疏转密，由轻转重，水开始咕嘟咕嘟翻滚，细密的气泡从锅底升腾起来，裹住丸子的底部，一颗一颗地、不紧不慢地将其往上托。
最先浮起来的是第一颗入锅的那只，它先是在锅底微微翻了个个儿，然后才缓缓地离开锅底，一寸一寸地往上升，直到升到水面以上飘了起来才开始打转儿。
丸子浮起的同时，锅里的气泡也越来越多了，等到它终于浮到水面的那一刻，锅里传出了“噗”的一声细响，艾草鸡肉丸子在水面上露出小半个圆润的弧顶，碧绿的底色在清水中显得格外鲜润，极富夏日气息。
秋月拨开水汽往锅里面看了一眼，“貌似还不错，都没有散开。”
春花添了一块柴在灶膛里，让火变得更旺了，“鸡肉紧实，耐煮，散不了。”
火越烧越旺，丸子一颗接一颗地浮起来，春花和秋月一左一右站在灶台前，静静地等待着锅中的丸子全部漂浮上来，小壬适时地给两人递上了一只竹笊篱，方便等下丸子煮熟后第一时间捞取出来。
煮到半路途中，锅里的水已经被艾草的绿染成了浅浅的碧色，吸了油水的青菜叶子也变得碧绿碧绿的，汤头澄澈而清亮，里面的丸子在水中反复翻滚，每一颗都裹上了一层透明的油光——那是鸡肉里的油脂渗出来了。
不时，艾草的清苦也在这时开始从水汽中释放出来，混着水汽的潮润。
祝云早闻到这个味道后当即道：“放一点点姜片和黄酒压一压，实在不行再丢半块黄糖进去，艾草的味道还是太冲了。”
春花和秋月毫不犹豫地立刻照做，黄酒一下去，艾草的味道果然浅淡了几分，而鸡肉的鲜香立刻便翻涌了上来，淡淡的、润润的，与艾草的味道在水中交融合一，全然不会违和。
约莫半柱香的时间过去，两人尝试着从锅中舀了一颗丸子出来，搁在瓷勺里，丸子表面油亮，汤里也泛着油花，汤与丸子在勺中微微颤动，丸子被水浸得软嫩透明，艾草的绿则在煮过之后变得更为柔和，悄然褪去了锋芒与棱角。
“都飘起来了，多半差不多熟了，你来尝还是我来尝？”瓷勺捏在春花手里，她朝秋月递了递，示意了她一下。
秋月立刻推辞道：“由你来尝尝吧，我口味偏淡，若是我吃着正好，那保准是淡了。”
春花也不再客气，而是一手拿稍一手拿筷，用筷子尖向下轻轻一扎，丸子应声裂开，断口处露出微白的肉糜，湿润的、冒着热气的，汁水从纤维间渗出来，在瓷勺里积了浅浅一汪碧色的汤。
祝云早见状开口提醒道：“春花，你先尝尝汤，汤若是好喝，丸子才能入味。”
春花依言照做，先吸了一小口汤到口中，很快便给出了反馈：“好汤！汤鲜味美，滋味肯定够了。”
说着她便迫不及待地咬了一口丸子，丸子刚出锅，热气还聚在里头，一点也没散，她这一口下去，眼泪都烫出来了。
“斯——哈——”
“好烫——”
春花赶快仰起头，半张着嘴，一边用舌头反复搅弄口中的艾草鸡肉丸子，一边快速用手往嘴里面扇风。
秋月一把抢来小壬手中的葵扇，给她扇了几下，“又不急这一会，不行先吐出来呢？”
她话音刚落，春花便迅速闭合上下牙齿，飞快地咬了几口，竟忍着烫意将口中的半个丸子给嚼碎了。
秋月见她吃得这样急，无奈笑笑，打趣道：“你这可真是苦了谁也不肯苦了五脏庙了。”
春花嚼完丸子，反馈道：“汤的味道正好，但丸子稍稍淡了一些，要再加一点调料进去吗？”
祝云早笑着将最后一只益脾饼从锅中铲出，放到食盒里面，而后道：“无妨，煮熟了就全部捞出来吧，我等下过油的时候再适量加一点盐和酱油进去调调味便好了。”
春花又从里面捞了一个出来，递给祝云早，“祝娘子你尝尝看，我这舌头方才准是烫麻了，只怕尝得不准，别误了事。”
瓷勺舀着丸子连汤带水地递过来，祝云早到时也没拒绝，总要亲自尝过才好把握加多少盐和酱油，于是她也浅尝了一颗。
“还行确实稍稍有一点淡了。”
春花闻言顿时松了一口气，拍拍胸脯，“看来我这舌头没烫坏。”
祝云早乐了，“下次可别这么冲动了，若是因为试菜而烫坏了舌头，那可就得不偿失了！”
春花嘿嘿一笑，“属实是味道太香了，我没顾得上吹凉，这次我可长记性了。”
祝云早笑了一下，将捞出来的丸子沥干水分，又稍稍晾了一小会，这才下锅开炸。
炸丸子和煮丸子不同，过了油的丸子更香，口感更丰富，能让丸子变得更嫩滑、更弹韧、更入味，特别是炸出来的那一层薄且酥的表壳，不仅能让丸子整体变得更美味，还能让丸子看起来颜色更亮。
滚过油的丸子黄澄澄、金灿灿的，艾草沫的那部分绿意恰到好处地嵌在其中，很是漂亮。
这便是炸好了！
四人迅速将做好的益脾饼和艾草鸡肉丸装进食盒，只待明日一早由祝云早和小壬将其带进宫了。
作者有话说：
无
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