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女巫文学www.nw8.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》 120-130(第13/16页)
?是简单的汤饮果子也?绝非易事。
而且，虞凝霜既然已经用今日的标准给自己画好了一条线，那从此往后，便只?有百尺竿头更进?一步的好，绝不会再自降格调去敷衍。
虞凝霜已决定当?日菜单，这便吩咐两?个?手下?先去采办一份食材过来，她先练手打个?样，之后再教?授给众人。
其他的人也?全然没有闲着，被虞凝霜拆成三组，建成了所谓的“学习小组”。
因?从之前的一对一交谈之中，她问出?众人各有所长。
再不济，也?掌握了几套汤饮的制作、几样糕点?的配方，因?此让他们互为师生，彼此传授经验。
目前暂定的情况是，一组将跟着陈姨学习和面；一组拿萝卜练习刀工；另有一组四人，需要齐心协力做出?几种常用豆沙馅料来。
最后，虞凝霜动员道，“官家和大人们如此精勤，我等虽只?在庖厨之间，却也?绝对不可有半分怠慢退意。”
“技多不压身，你们需得认真学习操练，竭尽所能做到最好。明白了吗？”
“明白了！”众人齐答，声音琅琅。
丁字班这向来萎靡不振到贴着地皮的班风，似乎终于飞扬了起来，冉冉升起，要直指青天了。
虞凝霜点?点?头，对他们的反应十分满意。更为自己这越来越高超画饼能力，以及越来越熟练的带人技巧感到百分千分的满意。
她在现?世时，也?只?是一个?从未出?过社会的女?大学生，清澈而愚蠢。
没想到到了此世，不仅光速成为社畜，还是天家的社畜，还直接接收了十来个?手下?。
她唯有咬紧牙关，把那一点?点?怯懦和张皇强藏于心中，一步、一步，竟也?走?出?了一个?开阔的路口?。
看来之前的掌柜不是白当?的。
接下?来的几天里，虞凝霜就带着自己手下?的十七勇士一边学习基本烹饪技能，一边练习下?次朝会要奉上的吃食。
她可以自卖自夸地预言，这两?道吃食一定会比南瓜羹和薄荷糕还受欢迎！
齐郡王、火腿鲜笋
翰林司众人从未见过丁字班, 如现在这样——
她?们始终处于一种紧张却又充实愉快的状态，松弛有度。
她?们一起品评各种不同和面方式蒸出的饼、烙出的饼有何区别；一起调整糖油的比例做出甜而不腻的豆沙；一起学习相生相克的食材，背下?常见的汤药方子互相检查……
其他班有人贼心不死, 大概见不得她们这样其乐融融，还想让丁字班的帮做苦力。
然而如今不等虞凝霜开?口，那被问到的丁字班成员已经又傲又直的拒绝。
对此，虞凝霜终于露出一个孺子可教的神情，为她?们的自强自立而感?到欣慰。
虞凝霜这几日过得虽然繁忙，却还算舒心。
丁字班内部?的培训在有条不紊地进行，也是她?几乎付出全部?心力的所在。
另外, 就是李贵妃那边又叫了一回奶冻桃胶, 她?照常做了送去。
这一回没有赏赐, 也没有额外的赞扬, 这在虞凝霜的意料之中。
受困于桃胶这种食材本身的极限，做得再好看也只是虚幻的镜花水月, 并不耐吃, 想必李贵妃的这股新鲜劲儿?也很快就会过去。
就像是非常漂亮可爱的网红食物，去吃一次打卡也就是了, 不会一而再再而三地去。
至于李贵妃每日要吃的燕窝, 倒是从来?没有断过一天。
燕窝这般珍馐之味、奢华之物, 向来?是由林照亲自把关制作，他似乎很防着虞凝霜，怕她?连这燕窝的“制作权”也抢去。
却不知, 虞凝霜本来?就志不在此。
她?对于服务那些职责之外的宫妃们实在没有兴趣, 只想将本职的待漏院工作做好。
而且, 这宫中膳房的行事作风与她?本人相差甚大，虞凝霜还在努力而谨慎地适应之中。
虞凝霜是有现代卫生意识的人, 她?做饮食自然知道第一要义便是干净安全，食材务精、烹制务洁。但是，她?所有的规则和宫中一比，便相形见绌了。
比如糕饼铺中制好的红豆沙，在这样的时节里?，今日制作的，明日还可以再用。
高糖高油，加之天气寒冷干燥，便是天然的保存剂。
然而，在宫中向来?是当日的食材当日使用，用不完的便全数丢弃，无论多少，不管贵贱。
每日见他们将泡好的各种米粮，切好的绿叶配菜，乃至是鱼肉都毫不怜惜地倒进泔水桶时，虞凝霜的嘴角和心都一起抽抽。
她?很理解对食材的高要求，然而却觉得这种做派实在过犹不及。
其实有很多浪费是可以避免的。
就比如李贵妃的那桃胶，若是真?心喜欢，大可以定下?每两日一进或每三日一进的固定时间，而不是随时索取，导致膳房每日都要备上。
积少成多，浪费不少。
而且这种对食材新鲜度的苛刻要求，还给?虞凝霜的工作提升了难度，因为那待漏院送餐的本质就是要在短时间内制作大量吃食。
宫规掣肘之下?，她?无法提前制作。
无论如何?，虞凝霜还是找到了自己?的节奏。既然无法提前制作，那她?就将最终制作之前的所有步骤，都演练到最精确、最熟练。
这几日，她?又认真?复盘了一下?往待漏院送餐的要点——
大人们身着的官服，都是仔仔细细熨烫过，又熏了雅香来?的，因此绝不能做味道太过强烈刺激的，有辱斯文。
口味上，则不能太过油腻、辛辣。
虽说虞凝霜本人很偏好胡辣汤一类滋味浓郁鲜烫的吃食作为早餐，然而让一众朝臣吃到满头大汗、嘴唇油亮去面君，总是不切实际的。
至于食物的形状上，则更要方便拿取、方便入口，不破坏他们峨冠博带的威严形象。
再有，就是不能做那些难以咀嚼的干硬之物。
朝臣中也不是没有青年才俊，然而那些真?正身担实职高位者，则大都是较为年长?之人。
还是要准备更加温暖适口的。
方方面面都考虑到之后，还有最重要的一点，那就是食物的功效。
翻阅翰林司以往记录的卷宗，虞凝霜发现往待漏院送餐时，似乎这一点被完完全全地遗忘。
然而实际上，在朝臣们此刻昏昏欲睡、却即将去讨论重要国事那样一个特?定的场合中，食物该扮演的角色也发生了改变，脱离了仅仅使人“饱腹”的常规范畴。
其提神醒脑的功效，甚至要比色香味等方面还要重要。
于是，虞凝霜列了十几种补脑提神功效尤其显著的食材，并以其中薄荷、艾草、紫苏一类草本为佳。
这些食材不仅风味独特?，制取也简单，做法还丰富。
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